從2013年下半年開始，生鮮成為電商行業(yè)增長最為迅速的明星品類，也是各大電商廝殺最激烈的平臺(tái)之一。在當(dāng)下的環(huán)境下，在線生鮮仍屬于草莽階段，未來的市場格局將會(huì)有更加劇烈的震蕩。　　

　　今年5月，亞馬遜拋出入華十年首筆投資2000萬美元，入股垂直 生鮮電商 美味七七；我買網(wǎng)在北京宣布完成融資，金額達(dá)1億美元；阿里巴巴集團(tuán)100億元人民幣殺入農(nóng)村市場；上市后的京東也開始和擁有中國最大海洋牧場的獐子島合作打造O2O生鮮平臺(tái)。大資本蠢蠢欲動(dòng)，市場培育數(shù)年之后，真正的戰(zhàn)爭即將到來。

　　這個(gè)秋天，雙十一的購物狂潮還沒有真正來臨，但一場和生鮮產(chǎn)品有關(guān)的網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)爭早已打響。

　　澳大利亞的牛奶，新西蘭的海鮮，云南的蔬菜，這些以往可望而不可求的產(chǎn)品，如今都有了快遞送貨上門的服務(wù)，而且可以選擇的商家遠(yuǎn)止一家。但消費(fèi)者們在挑花了眼的同時(shí)，也被一些未成熟的服務(wù)傷腦筋。

　　“本來生活太不負(fù)責(zé)任了！”在投訴后仍無法得到滿意的回復(fù)之后，家住廣州番禺區(qū)的佟小姐在朋友圈吼出了這一句。

　　2014年10月底，被本來生活網(wǎng)在小區(qū)投放的廣告所吸引，佟小姐在這個(gè) 生鮮電商 網(wǎng)上訂購了一批進(jìn)口生鮮產(chǎn)品，包括了奇異果、北極貝、蝦。令她萬萬沒想到的是，貨到當(dāng)天，送貨員在得知她恰巧不在家后，直接將一整箱的生鮮產(chǎn)品放在門口，自己一走了之。

　　“對方的理由是‘誰讓你不在家’，還說不保證我回到家生鮮的品質(zhì)怎么樣，”佟小姐回憶道，“我當(dāng)時(shí)非常生氣，打電話質(zhì)問他，他就說‘你要投訴就投訴’吧。” 作為一個(gè)網(wǎng)購達(dá)人，這次生鮮網(wǎng)購體驗(yàn)讓佟小姐的不滿溢于言表。

　　從2013年下半年開始，生鮮成為電商行業(yè)增長最為迅速的明星品類，也是各大電商廝殺最激烈的平臺(tái)之一。盡管如此，在當(dāng)下的環(huán)境下，在線生鮮仍屬于草莽階段，未來的市場格局，將會(huì)有更加劇烈的震蕩。

　　高毛利引人注目

　　廣州CBD珠江新城，在一家中產(chǎn)家庭聚集的住宅小區(qū)內(nèi)，負(fù)責(zé)生鮮產(chǎn)品運(yùn)送的送貨員每天都忙得不亦樂乎。

　　順豐優(yōu)選，一號店，喵鮮生，本來生活……幾家 生鮮電商 的產(chǎn)品早已滲透到整個(gè)小區(qū)。一位順豐旗下的工作人員對時(shí)代周報(bào)記者透露，這里不少住戶一個(gè)星期會(huì)有三次以上的生鮮產(chǎn)品訂購，“時(shí)間久了，很多人家都混得很熟了，我知道他們什么時(shí)候要出門，什么時(shí)候送貨比較好。”這位工作人員表示。

　　目前，競相涌入 生鮮電商 領(lǐng)域的企業(yè)此起彼伏，可大致分為三類：以天貓、1號店、京東為主的電商平臺(tái)；沱沱工社、本來生活、順豐優(yōu)選等垂直類電商；沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市等傳統(tǒng)零售企業(yè)。

　　和以往的產(chǎn)品不一樣，生鮮產(chǎn)品具有用戶黏性高，重復(fù)購買率高等特點(diǎn)，尤其具有吸引力的是 生鮮電商 具有較高的毛利。據(jù)生鮮行業(yè)人士透露， 生鮮電商 平均毛利水平在40％左右，其中海鮮毛利50％以上，普通水果約20％，凍肉20％-30％。

　　中投顧問高級研究員申正遠(yuǎn)在給時(shí)代周報(bào)記者的回復(fù)中表示，目前生鮮食品電商受到了消費(fèi)者追捧，消費(fèi)者對網(wǎng)上消費(fèi)生鮮食品的習(xí)慣已經(jīng)逐漸養(yǎng)成。此外，生鮮食品的盈利空間較大，是電商的一個(gè)重要潛在盈利點(diǎn)。而且行業(yè)發(fā)展素有跟風(fēng)效應(yīng)，幾個(gè)巨頭的進(jìn)入吸引一批企業(yè)紛紛跟上。

　　第二波生鮮熱潮不再慘淡

　　事實(shí)上，中國的 生鮮電商 發(fā)展已經(jīng)經(jīng)歷了兩波熱潮。

　　早在2005年，中國的 生鮮電商 開始就有了第一波熱潮，甫田網(wǎng)、菜管家、沱沱工社等 生鮮電商 紛紛成立。然而，由于模式不成熟，這批 生鮮電商 經(jīng)營者沒有考慮生鮮產(chǎn)品的特性，只是簡單復(fù)制傳統(tǒng)電商的經(jīng)營模式，這也導(dǎo)致不少電商紛紛慘淡收場。

　　在吸取第一批 生鮮電商 的失敗經(jīng)歷之后，2012 年， 生鮮電商 市場又迎來了第二波熱潮。

　　與第一批不一樣的是，此波熱潮的參與者吸取了前者的經(jīng)驗(yàn)，針對供應(yīng)鏈、物流等環(huán)節(jié)或完善或創(chuàng)新，打造出了自己的特色。

　　2012年5月，順豐速運(yùn)的電商食品商城“順豐優(yōu)選”上線，生鮮業(yè)務(wù)占到所有產(chǎn)品三成；6月，淘寶上線生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道；7月，京東商城也順勢推出生鮮頻道。也在這一年， “本來生活網(wǎng)”憑借著“褚橙”進(jìn)京的故事，成功地進(jìn)入了消費(fèi)者們的視野。

　　2013年被視為 生鮮電商 爆發(fā)增長的一年。3月，沃爾瑪旗下的1號店推出生鮮品類；淘寶天貓成立專門針對優(yōu)選生鮮農(nóng)產(chǎn)品的“喵鮮生”業(yè)務(wù)，主要經(jīng)營當(dāng)季水果、新鮮水產(chǎn)等。

　　2014年， 生鮮電商 平臺(tái)競爭日益加劇。5月，亞馬遜宣布投資入股上海區(qū)域性生鮮網(wǎng)購平臺(tái)“美味七七”。與生鮮市場密切相關(guān)的下游快遞巨頭順豐速運(yùn)推出“順豐優(yōu)選”。做視頻出身的樂視網(wǎng)都上網(wǎng)賣螃蟹了。

　　“一時(shí)間，國內(nèi)生鮮市場可謂風(fēng)生水起，”對此，中國電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青在接受媒體采訪的時(shí)候說道，由于購買便利、選擇性廣、優(yōu)惠活動(dòng)多等優(yōu)勢，不少消費(fèi)者選擇網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品。

　　這些較知名的電商，均控制了供應(yīng)鏈、平臺(tái)運(yùn)營和倉儲(chǔ)物流的一個(gè)或多個(gè)方面，這也使其避免重蹈第一波電商的失敗悲劇。其中，京東、天貓和順豐優(yōu)選分別憑借在供應(yīng)鏈上的扁平化、營銷手段的創(chuàng)新和領(lǐng)先的冷鏈宅配技術(shù)，樹立了供應(yīng)鏈、平臺(tái)運(yùn)營和倉儲(chǔ)物流的行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，大大提高了 生鮮電商 的準(zhǔn)入門檻。

　　盡管國內(nèi)新老電商紛紛試水生鮮市場，但這塊巨大的蛋糕遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被分完。2013年我國網(wǎng)絡(luò)零售交易規(guī)模將近兩萬億元，但是 生鮮電商 所占據(jù)的比例還不到1％，未來潛力無限。

　　來自一號文件的支持

　　在政策層面上， 生鮮電商 理念的提出，也給電商們帶來了巨大的機(jī)遇。

　　中央一號文件持續(xù)聚焦“三農(nóng)”，國家對農(nóng)業(yè)資金投入持續(xù)增長。其間先后推出了“農(nóng)超對接”、“農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)”的扶持政策，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施從生產(chǎn)到消費(fèi)的全環(huán)節(jié)低稅收政策，旨在減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，探索和創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式。

　　2013年，中央一號文件更是首提發(fā)展家庭農(nóng)場，鼓勵(lì)規(guī)模化、集約化耕種，鼓勵(lì)工商資本到鄉(xiāng)下投資發(fā)展。商務(wù)部目前也正在研究如何通過貸款貼息、專項(xiàng)補(bǔ)貼、土地出讓等措施，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施、大型物流配送中心等具有公益性質(zhì)的流通設(shè)施。

　　這些政策既大大推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級，也讓各大電商們看到了機(jī)會(huì)。

　　國務(wù)院發(fā)布的《全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)》稱“十二五”期間要建立農(nóng)業(yè)投入穩(wěn)定增長機(jī)制，中央和縣級以上地方財(cái)政每年對農(nóng)業(yè)的總投入增長幅度應(yīng)當(dāng)高于其財(cái)政經(jīng)常性收入增長幅度，繼續(xù)增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金規(guī)模。

　　“十二五”規(guī)劃進(jìn)一步普及深化電子商務(wù)助力農(nóng)業(yè)電商全面發(fā)展，具體目標(biāo)是電子商務(wù)交易額翻兩番，突破18萬億元。網(wǎng)絡(luò)零售交易額突破3萬億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例超過9%。

　　與此同時(shí)，創(chuàng)投的目光也轉(zhuǎn)移到了農(nóng)業(yè)這一塊，從2012年開始，不少創(chuàng)投轉(zhuǎn)投農(nóng)業(yè)電商：凱雷投資、黑石集團(tuán)等在內(nèi)的外資私募股權(quán)基金開始投資中國農(nóng)業(yè)，黑石領(lǐng)軍財(cái)團(tuán)投資的壽光農(nóng)品園，涉及金額高達(dá)6億美元；本土的投資機(jī)構(gòu)鼎暉、弘毅、達(dá)晨等均有多起農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資案例；中國供銷總社將投資20億在“北上廣”建設(shè)的主要是針對農(nóng)產(chǎn)品的電商平臺(tái)。

　　2013年中國 生鮮電商 交易規(guī)模達(dá)到130億元，同比增長221％，預(yù)計(jì)未來3年， 生鮮電商 交易規(guī)模有7倍成長空間。