一、萬(wàn)事人為本--人事管理

（一）學(xué)會(huì)了解

1、員工組織架構(gòu)，崗位職責(zé)，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。

2、員工資料（姓名、年齡、崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)歷、興趣、特長(zhǎng)、家庭狀況），制作詳細(xì)的人

員花名冊(cè)，一個(gè)月記住并了解所有管理層，把人認(rèn)熟。

（二）學(xué)會(huì)融入

1、一起干活（訂貨、收貨、陳列、售賣、收銀、打包、開(kāi)門、打樣），多花時(shí)間，精力，讓大

家感覺(jué)你無(wú)處不在（盤點(diǎn)，一定是最后一個(gè)走的人）。

2、溝通，有效的溝通不是你講了多少，而是對(duì)方接收了多少；改變思想，自發(fā)行動(dòng)，要有耐心

，讓其知其然，知所以然。

3、會(huì)議，周例會(huì)、員工大會(huì)一定親自參加。

4、生活上多參與、交流（聚餐，家訪）。

（三）學(xué)會(huì)管理

1、在制度化管理的基礎(chǔ)上融入人性化管理。通過(guò)塑造個(gè)人人格魅力來(lái)實(shí)現(xiàn)人性化管理。人格魅

力=專業(yè)能力+責(zé)任（擔(dān)當(dāng)，請(qǐng)不要在出問(wèn)題時(shí)提及你任何一個(gè)下屬）+溝通能力+道德修為（公德

心）。以身作則，嚴(yán)以律己，寬以待人（舉例，帶工牌，儀容儀表）。

2、責(zé)任制，即分工明確，事、人、時(shí)、果。

3、隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，記錄問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題（重大共性問(wèn)題，平時(shí)記錄，周例會(huì)解決處

理）。

4、計(jì)劃性，每周例會(huì)，總結(jié)上周工作，計(jì)劃下周工作（舉例，排班表，合理的分配人力，不能

隨意改動(dòng)，周日禁休）。

（四）學(xué)會(huì)維護(hù)公共關(guān)系

1、維護(hù)政府關(guān)系：主動(dòng)積極，不回避，多聆聽(tīng)，多交流多認(rèn)可；約談、學(xué)習(xí)、會(huì)議、迎接檢查

， 店長(zhǎng) 親自參與，把面子給足！工作上配合，凡涉及到政策導(dǎo)向問(wèn)題，一定落實(shí)到位！

2、改善鄰里關(guān)系：主動(dòng)，不回避；站在對(duì)方角度看問(wèn)題，多找自己的問(wèn)題；互相幫助，互利互

贏。

食品安全法制度及健康證上墻

散裝食品區(qū)全監(jiān)控/農(nóng)殘公示

二、贏在現(xiàn)場(chǎng)--商品管理

1、品類

對(duì)生鮮、加工、食品用品所有品類進(jìn)行梳理；制定常規(guī)部門的季節(jié)性必須經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)

行公司A類商品政策；通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的市調(diào)制定生鮮加工部門的季節(jié)經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)

，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行生鮮必須經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)政策。

2、品質(zhì)

常規(guī)商品嚴(yán)格公司保質(zhì)期政策；生鮮商品從訂貨、收貨、儲(chǔ)存、陳列、售賣、折價(jià)、報(bào)損7各方

面嚴(yán)格把關(guān)；特別是對(duì)排面上售賣的商品每小時(shí)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即下架處理。

3、陳列

（1）站在顧客方便購(gòu)物的角度來(lái)陳列商品，跳出大部門分類各自為政的圈子。

（2）生鮮的五谷雜糧、營(yíng)養(yǎng)粉、面粉、散裝大米集中陳列，與食品的袋裝米一起陳列。

（3）進(jìn)口食品、地方特產(chǎn)做成促銷墻集中陳列擴(kuò)大食品區(qū)陳列面積，每排貨架由4個(gè)背增加到5

個(gè)背，滿足基本商品陳列需求。

4、數(shù)量

（1）常規(guī)商品嚴(yán)格按照公司規(guī)定的訂貨標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，每周六、周日 店長(zhǎng) 親自審核訂單；每天早晚

巡查賣場(chǎng)，禁止排面出現(xiàn)空洞，重復(fù)陳列，拉排面。

（2）生鮮，嚴(yán)格執(zhí)行生鮮事業(yè)部下達(dá)的訂貨流程；訂貨前必須實(shí)物盤點(diǎn)排面、庫(kù)房庫(kù)存。

5、價(jià)格

（1）現(xiàn)在價(jià)格雖然不是第一位的，但作為縣城來(lái)講，喜歡便宜的人還是多！每天市調(diào)批發(fā)、農(nóng)

貿(mào)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在保證質(zhì)量不變的前提下做到整體價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

（2）每天10：00市調(diào)結(jié)束，馬上針對(duì)敏感商品進(jìn)行調(diào)價(jià)，生鮮要做到快速反應(yīng)！

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