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商超業(yè)務(wù)五要素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-10 09:34:31  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

短短幾年時(shí)間,商超已經(jīng)從一個(gè)新生事物變成一統(tǒng)零售業(yè)天下的主流渠道。

  商超渠道 業(yè)務(wù) 較傳統(tǒng)通路要“難”得多,廠方業(yè)代要面臨進(jìn)店、定條碼、上架、搶排面、簽合同、促銷、上刊、爭(zhēng)取特殊陳列、各種費(fèi)用談判、甚至罰款等等一系列問題。

  對(duì)國(guó)內(nèi)眾多長(zhǎng)期做傳統(tǒng)通路的企業(yè)和營(yíng)銷人員來講,商超渠道的 業(yè)務(wù) 似乎“神秘、復(fù)雜,充滿風(fēng)險(xiǎn),而且無處下手”。實(shí)際上,洞悉商超 業(yè)務(wù) 之“真相”,排除眾多 業(yè)務(wù) 細(xì)節(jié)問題對(duì)注意力的干擾,商超 業(yè)務(wù) 其實(shí)可以歸結(jié)為五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)——商超五要素:條碼、排面、價(jià)格、促銷、服務(wù)。

  一、條碼:(不同的產(chǎn)品品項(xiàng)對(duì)應(yīng)著不同的商業(yè)條碼,商超 業(yè)務(wù) 中進(jìn)店的條碼數(shù),也就是進(jìn)店的產(chǎn)品種數(shù))。

  反省:

  ① 本公司產(chǎn)品線是否健全,是否在某一細(xì)分市場(chǎng)沒有產(chǎn)品可用?有否在產(chǎn)品線完善方面及時(shí)向公司提出具體建議。

  ② 公司的現(xiàn)有產(chǎn)品是否已全面進(jìn)超市上架銷售?

  分析:市場(chǎng)細(xì)分日益明顯,同一類商品存在不同的價(jià)位區(qū)間,每一個(gè)價(jià)位區(qū)間都有其特定的消費(fèi)群,同時(shí)每一個(gè)價(jià)位區(qū)間里又充斥著各個(gè)廠家各個(gè)品牌的產(chǎn)品互相競(jìng)爭(zhēng)。

  以方便面行業(yè)為例:  


  如上表所示,每一個(gè)價(jià)位區(qū)間都猶如一個(gè)局部的小戰(zhàn)場(chǎng),各廠家在此展開激烈競(jìng)爭(zhēng),切分這一小塊市場(chǎng)蛋糕。如果某廠家產(chǎn)品品項(xiàng)不全——在某一個(gè)包裝形式、某一種口味或某一個(gè)價(jià)位區(qū)間沒有產(chǎn)品推出,就等于在這一細(xì)分市場(chǎng)上主動(dòng)退出競(jìng)爭(zhēng),將這一小塊市場(chǎng)拱手讓人。

  每一個(gè)超市都象是整體市場(chǎng)的縮影。

  ——超市是自選式購(gòu)物,超市的銷量充分體現(xiàn)著消費(fèi)者的購(gòu)買意愿和品牌接受程度。

  ——超市里產(chǎn)品品類齊全。

  ——超市里每一個(gè)產(chǎn)品品類都有不同的價(jià)格帶(提供不同價(jià)位的商品供消費(fèi)者購(gòu)買)。

  ——超市里同一類商品每一個(gè)價(jià)格帶里都有好幾個(gè)廠家在競(jìng)爭(zhēng)——在爭(zhēng)搶該超市、該類產(chǎn)品、該價(jià)格帶的一小塊細(xì)分市場(chǎng)。

  超市更象是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)完全成熟的市場(chǎng)——在同一個(gè)超市中某一類產(chǎn)品的總體銷量是相對(duì)穩(wěn)定的(整體市場(chǎng)量不再迅速增長(zhǎng)),各廠家產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)是此消彼長(zhǎng),競(jìng)品多賣100箱,你就會(huì)少賣100箱!

  如果你發(fā)現(xiàn)自己在超市的進(jìn)店條碼數(shù)不夠,就意味著你在某一價(jià)位、某一包裝、某一口味的區(qū)格市場(chǎng)上主動(dòng)退出競(jìng)爭(zhēng),放棄抵抗。讓競(jìng)品泔暢淋漓的獨(dú)自跳舞,自己白白損失一塊銷量。

  二、排面:(超市里產(chǎn)品可直接被消費(fèi)者看到的陳列貨位)

  反省:

  ① 在和競(jìng)品付出同等買位費(fèi)用的前提下,該超市的本品排面數(shù)與競(jìng)品相比誰更大?

  ② 本品的陳列排面有沒有盡可能的集中擺放,形成視覺沖擊力?

  分析:

  超市的自選式購(gòu)物環(huán)境決定了消費(fèi)者在超市里購(gòu)物帶有更多的沖動(dòng)性成分(尤其是對(duì)快速消費(fèi)品)。產(chǎn)品的陳列效果和視覺沖擊力成了說服消費(fèi)者購(gòu)買的主要理由——在超市里產(chǎn)品的排面幾乎和銷量成正比。

 排面效果的提升需從兩個(gè)方向入手,其一是提高本品的排面數(shù)量。其二是,增加本品的集中陳列面積。

  超市里產(chǎn)品排列一般可分為廠牌別陳列、口味(樣式)別陳列、價(jià)格別陳列三種模式,而在后兩種模式中,想做到集中陳列就要費(fèi)一點(diǎn)心思。

  例:

  口味別陳列的超市陳列慣例:各廠產(chǎn)品同一口味的放在一起,在同一口味區(qū)內(nèi)一般是由左到右,價(jià)格由低至高,從上到下克重逐漸增大。

  如圖:  


  這種模式方便消費(fèi)者選購(gòu),但各廠家產(chǎn)品無法集中陳列不便于廠家推銷自己的產(chǎn)品。

  應(yīng)用對(duì)策:

  ①遵守超市的口味別陳列規(guī)定

  ②同一口味區(qū)內(nèi)盡可能使自己產(chǎn)品“上下打通,豎直排列”。形成集中陳列效果

  如圖:   


  三、價(jià)格:(超市內(nèi)產(chǎn)品向消費(fèi)售買的價(jià)位)

  反省:該超市本品價(jià)格和針對(duì)性競(jìng)品相比,誰更實(shí)惠?

  分析:商超渠道較傳統(tǒng)通路的優(yōu)勢(shì)其一是自選式購(gòu)物環(huán)境,其二就是價(jià)格。各大超市之間互相競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)也是價(jià)格。消費(fèi)者超市購(gòu)物其決定因素很大程度上也是在“比較”價(jià)格。超市終端零售價(jià)提高或者降低5分錢都會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷量帶來巨大影響。

  怎樣確定你的超市零售價(jià)格是否合適?很簡(jiǎn)單,先去看零售店的價(jià)格,在零售店跟你價(jià)格相同的產(chǎn)品就是你的針對(duì)性競(jìng)品(如:華龍小康120袋面的零店價(jià)格是1元,超級(jí)福滿多價(jià)格也是1元,而面霸120袋面的零店價(jià)格是1.6元,所以雖然小康120克重和面霸120相同,但從價(jià)位區(qū)間來看,小康120的主競(jìng)品是超福而非面霸袋)然后到超市去一一對(duì)照你的產(chǎn)品和其針對(duì)性競(jìng)品的零售價(jià),同等品牌支持下你要和競(jìng)品價(jià)位持平或略低,而面對(duì)更強(qiáng)大的品牌你最好要比別人便宜才有“贏”的機(jī)會(huì)。

  如果發(fā)現(xiàn)自己在超市的零售價(jià)比針對(duì)性競(jìng)品高很多,就必須盡快從超市加價(jià)率、經(jīng)銷商加價(jià)率兩個(gè)方向著手改善,力爭(zhēng)使自己在超市的價(jià)格和競(jìng)品相比至少不占劣勢(shì),否則:你就處在一個(gè)“陪綁”的地位(付出進(jìn)店費(fèi)用、陳列費(fèi)用得不到銷量)。

  四、促銷:(超市里的買贈(zèng)、特價(jià)等活動(dòng))

  反省:本品在超市促銷效果上較競(jìng)品是否占優(yōu)勢(shì)(祥見下文)

  分析:

  促銷在商超渠道幾乎已經(jīng)成了常規(guī)銷售方式而非臨時(shí)促進(jìn)銷售的方法,商超促銷不力同樣會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品處在“陪綁”地位;

  商超促銷效果取決于以下幾方面:

  ·促銷力度:讓利幅度和贈(zèng)品選擇

  ·促銷布置:現(xiàn)場(chǎng)陳列造勢(shì)效果

  ·促銷告知:海報(bào)書寫規(guī)范、張貼位置及其他宣傳告知手段的運(yùn)用

  ·促銷管理:現(xiàn)場(chǎng)人員工作效率及貨物和贈(zèng)品的及時(shí)補(bǔ)給

  想知道自己在促銷方面有無優(yōu)勢(shì),最好從商超促銷常見漏洞著手去反省:

  a、促銷力度和競(jìng)品相比是否占優(yōu)勢(shì)?

  b、要促銷的產(chǎn)品是否已經(jīng)擺上了堆頭、端架等特殊陳列?陳列方式是否符合

規(guī)范?

  (缺乏經(jīng)驗(yàn)的銷售人員會(huì)把常規(guī)銷售的產(chǎn)品擺上堆頭,而特價(jià)促銷產(chǎn)品卻靜靜“淹沒”在貨架上)?

  c、 促銷告知是否充分?

  c1、有沒有足夠的促銷道具(POP、廣告圍攔、搖搖卡、氣球等助陳物)吸引消費(fèi)者注意力?

  c2、手繪促銷海報(bào)是否在顯眼位置懸掛

  c3、促銷海報(bào)書寫是否符合“3·15”原則(讓消費(fèi)者3秒中之內(nèi)看完全文,海報(bào)內(nèi)容不超過15個(gè)字)?

  d、促銷產(chǎn)品及贈(zèng)品補(bǔ)給捆綁及時(shí)嗎?(商超買贈(zèng)、特價(jià)活動(dòng)中經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品和贈(zèng)品斷貨)促銷變價(jià)價(jià)簽更換及時(shí)嗎?位置對(duì)應(yīng)嗎?

  e 、導(dǎo)購(gòu)人員的效率

  e1、有沒有教育自己的導(dǎo)購(gòu)人員真正做到主動(dòng)推薦?

  e2、有沒有培訓(xùn)導(dǎo)購(gòu)人員標(biāo)準(zhǔn)推銷話術(shù)?

  e3、有沒有業(yè)代對(duì)導(dǎo)購(gòu)人員工作狀態(tài)、工作紀(jì)律不定時(shí)抽查、糾偏勵(lì)正?

  f、戶外促銷效率

  f1、有沒有規(guī)定并確保實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的陳列廣宣方式?

  f2、在店方允許前提下有沒有積極運(yùn)用小型擴(kuò)音器,散發(fā)DM等宣傳方式?

  f3、陳列擺放贈(zèng)品和產(chǎn)品有沒有分開,促銷臺(tái)布置和海報(bào)告知有沒有突出贈(zèng)品?

  f4、店內(nèi)有無海報(bào)告知“呼應(yīng)”店外促銷?

  g、一旦發(fā)現(xiàn)促銷形式及贈(zèng)品效率不當(dāng)造成促銷低效,有沒有及時(shí)上報(bào)公司予以改善?(如:戶外促銷碰上沙塵暴則改為戶內(nèi)促銷,贈(zèng)品不受歡迎則更換贈(zèng)品等)

  五、服務(wù):(商超渠道的服務(wù)主要體現(xiàn)在及時(shí)送貨、退換破損產(chǎn)品方面)

  反省:有沒有出現(xiàn)送貨不及時(shí)斷貨、斷品項(xiàng)?貨架上有沒有出現(xiàn)較多的即期品、不良品?

  分析:

  超市渠道對(duì)送貨及時(shí)性要求很高,碰上節(jié)慶日,超市生意火暴,今天要貨明天送達(dá)都可能導(dǎo)致超市斷貨、斷品項(xiàng)。損失銷量,而且一旦發(fā)生此類情況隨之而來的可能就是被超市罰款、降排面、重交條碼費(fèi),甚至清場(chǎng)。

  超市對(duì)產(chǎn)品日期的要求也很高,一般超市都規(guī)定保質(zhì)期過半的產(chǎn)品拒收,保質(zhì)期過2/3的產(chǎn)品退貨。所以要在每次拜訪超市時(shí)小心觀察現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)批號(hào)和質(zhì)量,如有即期品不良品危險(xiǎn)要主動(dòng)出擊及時(shí)處理———— 超市不會(huì)幫你管理產(chǎn)品日期,他們會(huì)“按規(guī)定”撤柜,然后通知你來退貨甚至直接將這些產(chǎn)品折價(jià)處理,損失由你承擔(dān)。

  條碼、排面、價(jià)格、促銷、服務(wù)商超五要素決定著超市的業(yè)績(jī),只要能做到:

  有足夠的條碼進(jìn)店(切割每一塊細(xì)分市場(chǎng))

  ·陳列排面數(shù)和集中陳列效果占優(yōu)勢(shì)(促進(jìn)消費(fèi)者沖動(dòng)性購(gòu)買)

  ·相比競(jìng)品在價(jià)格和促銷方面不占劣勢(shì)(不至于成為陪綁的產(chǎn)品)

  服務(wù)及時(shí)(不會(huì)因斷貨、客訴品處理影響銷售)商超渠道自然一定會(huì)有好的銷量。

  相反,條碼不夠、排面不占優(yōu)勢(shì)、價(jià)格高、促銷無效、服務(wù)不及時(shí)必然導(dǎo)致銷量小。而在超市里銷量小的產(chǎn)品回款一定不及時(shí),回款率低又必然會(huì)導(dǎo)致費(fèi)用率高,銷量小、回款率低、費(fèi)用率高自然會(huì)使經(jīng)銷商(或廠家)在超市的銷售、促銷、服務(wù)等方面的投入上打折扣,進(jìn)一步加劇五要素的不良表現(xiàn),周而復(fù)始、惡性循環(huán)。

  管理的精髓是“把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化,把簡(jiǎn)單的事情貫徹到底就是效率”

  可口可了的三A 策略不神奇、也不深?yuàn)W,可貴之處就是在于“能夠把飲料的終端銷售概念歸納為三句話、兩個(gè)行動(dòng)指標(biāo)、并上下如一,貫徹到底”。

  商超 業(yè)務(wù) 很復(fù)雜,但一切 業(yè)務(wù) 細(xì)節(jié)都是在圍繞五要素展開。只要在日常培訓(xùn)、銷售人員考評(píng)、 業(yè)務(wù) 拜訪、包括主管的市場(chǎng)檢核等各方面都能緊扣這五個(gè)指標(biāo)行事,就能“引導(dǎo)和約束 業(yè)務(wù) 人員的注意力向正確、有效的方向上發(fā)展”從而達(dá)到“大巧守拙、事半功倍之效果”。

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