主題陳列
就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果店更具生命力。
具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)；本周銷(xiāo)售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。
2、色彩搭配
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)進(jìn)行組合搭配，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果。
如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
3、新鮮
各種水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。
一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。
4、季節(jié)性
水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)會(huì)有相應(yīng)的水果上市，因此當(dāng)季水果就應(yīng)該力推。
將新上市的品種陳列在最明顯也最顯眼的地方，更好滿足顧客的新需求。
5、防損耗
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則會(huì)因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。
如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放；蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
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