從聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)變成自營(yíng)，這必然要經(jīng)歷一番極為痛苦的過(guò)程，特別是對(duì)于“大”型的連鎖超市而言。位于“焦碳之都“山西省介休市的家家利一共33家 門(mén)店 ，皆以大店為主，想要轉(zhuǎn)變的難度可想而知。
家家利總裁宋志強(qiáng)自下定決心轉(zhuǎn)自營(yíng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)不斷地努力，目前總部店超市的自營(yíng)產(chǎn)品占到了90%以上，生鮮銷(xiāo)售額占比30%，而單論面包可以占到銷(xiāo)售額的5%。
介休家家利總部店究竟有何獨(dú)到之處，下面就由龍商網(wǎng)&超市周刊的記者帶您走進(jìn)家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店。
家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店是集超市、服裝、鞋、化妝品、餐飲、影院等為一體的介休市大型居民休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，其中超市的實(shí)用面積約為3000平方米，月銷(xiāo)售額約640萬(wàn)元，輻射面積除了本市以外，周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民每每有空余時(shí)間也會(huì)選擇在此購(gòu)物。
據(jù)總部超市店長(zhǎng)王志國(guó)介紹，鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店的生鮮單品數(shù)約300多，日銷(xiāo)售額在6到7萬(wàn)之間，在每種蔬菜水果的標(biāo)簽上面，除了簡(jiǎn)單的名稱(chēng)、價(jià)格以外，家家利還加入了相關(guān)的簡(jiǎn)介，用來(lái)介紹商品的內(nèi)在價(jià)值，在增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)同時(shí)還在無(wú)形中普及了健康知識(shí)。
每天超市的生鮮區(qū)都會(huì)推出特價(jià)商品，在吸引客流的同時(shí)充分保證商品的品質(zhì)，讓顧客能夠既買(mǎi)的舒心，同樣買(mǎi)的放心。
家家利的面包大部分由旗下的面包廠(chǎng)生產(chǎn)配送，再由 門(mén)店 的加工間進(jìn)行商品的補(bǔ)充，每種面包皆是采用優(yōu)質(zhì)的原料，且色香味俱全，每日手撕麻花，豆香包，貴妃卷（蛋糕卷）等都銷(xiāo)量極高。
超市內(nèi)部的糕點(diǎn)主要為中高檔，符合大多數(shù)家庭的消費(fèi)需求，而在鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店二樓，則售賣(mài)相對(duì)高檔的蛋糕，糕點(diǎn)品相精美，且奶香濃郁。
鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店的肉皆是由聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)為了自營(yíng)，每種肉皆是來(lái)自大品牌，用來(lái)確保肉類(lèi)的安全，每日肉類(lèi)的銷(xiāo)售占銷(xiāo)售額的8%以上，毛利率約在14%左右。除了生肉以外，熟食也是不得不提的品類(lèi)，店內(nèi)的熟食種類(lèi)多樣，深受消費(fèi)者的信賴(lài)。
記者注意到無(wú)論是雞蛋，或是腸類(lèi)、咸菜，鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店都極為注重顏色的搭配，通過(guò)視覺(jué)的沖擊燃起消費(fèi)者對(duì)于商品的購(gòu)買(mǎi)熱情。
王治國(guó)說(shuō)，店內(nèi)這幾年一直在進(jìn)行商品的調(diào)整，除傳統(tǒng)的商品以外，超市內(nèi)還加入了多種散裝的休閑食品，以供年輕消費(fèi)者的需求。
超市為了吸引客流，專(zhuān)門(mén)設(shè)立特價(jià)區(qū)板塊，分為3.9元，5.9元和10.0元不等，售賣(mài)的皆為日常用品，讓顧客感覺(jué)省心，更省錢(qián)。
在超市的出口處還售賣(mài)九陽(yáng)豆?jié){以及肉串與素串，據(jù)了解在冬季串的銷(xiāo)量不錯(cuò)，但是夏季的銷(xiāo)量相對(duì)較少。
家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店除了燈光以外，對(duì)于周?chē)諊臓I(yíng)造方面做的工作并不多，而更多的是使用商品本身來(lái)吸引顧客，據(jù)了解家家利這么做主要是為了給顧客更為直觀的感受，無(wú)論何時(shí)都做到“商品優(yōu)先，質(zhì)量過(guò)關(guān)，顧客滿(mǎn)意”。
家家利總裁宋志強(qiáng)自下定決心轉(zhuǎn)自營(yíng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)不斷地努力，目前總部店超市的自營(yíng)產(chǎn)品占到了90%以上，生鮮銷(xiāo)售額占比30%，而單論面包可以占到銷(xiāo)售額的5%。
介休家家利總部店究竟有何獨(dú)到之處，下面就由龍商網(wǎng)&超市周刊的記者帶您走進(jìn)家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店。
家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店是集超市、服裝、鞋、化妝品、餐飲、影院等為一體的介休市大型居民休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，其中超市的實(shí)用面積約為3000平方米，月銷(xiāo)售額約640萬(wàn)元，輻射面積除了本市以外，周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民每每有空余時(shí)間也會(huì)選擇在此購(gòu)物。
據(jù)總部超市店長(zhǎng)王志國(guó)介紹，鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店的生鮮單品數(shù)約300多，日銷(xiāo)售額在6到7萬(wàn)之間，在每種蔬菜水果的標(biāo)簽上面，除了簡(jiǎn)單的名稱(chēng)、價(jià)格以外，家家利還加入了相關(guān)的簡(jiǎn)介，用來(lái)介紹商品的內(nèi)在價(jià)值，在增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)同時(shí)還在無(wú)形中普及了健康知識(shí)。
每天超市的生鮮區(qū)都會(huì)推出特價(jià)商品，在吸引客流的同時(shí)充分保證商品的品質(zhì)，讓顧客能夠既買(mǎi)的舒心，同樣買(mǎi)的放心。
家家利的面包大部分由旗下的面包廠(chǎng)生產(chǎn)配送，再由 門(mén)店 的加工間進(jìn)行商品的補(bǔ)充，每種面包皆是采用優(yōu)質(zhì)的原料，且色香味俱全，每日手撕麻花，豆香包，貴妃卷（蛋糕卷）等都銷(xiāo)量極高。
超市內(nèi)部的糕點(diǎn)主要為中高檔，符合大多數(shù)家庭的消費(fèi)需求，而在鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店二樓，則售賣(mài)相對(duì)高檔的蛋糕，糕點(diǎn)品相精美，且奶香濃郁。
鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店的肉皆是由聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)為了自營(yíng)，每種肉皆是來(lái)自大品牌，用來(lái)確保肉類(lèi)的安全，每日肉類(lèi)的銷(xiāo)售占銷(xiāo)售額的8%以上，毛利率約在14%左右。除了生肉以外，熟食也是不得不提的品類(lèi)，店內(nèi)的熟食種類(lèi)多樣，深受消費(fèi)者的信賴(lài)。
記者注意到無(wú)論是雞蛋，或是腸類(lèi)、咸菜，鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店都極為注重顏色的搭配，通過(guò)視覺(jué)的沖擊燃起消費(fèi)者對(duì)于商品的購(gòu)買(mǎi)熱情。
王治國(guó)說(shuō)，店內(nèi)這幾年一直在進(jìn)行商品的調(diào)整，除傳統(tǒng)的商品以外，超市內(nèi)還加入了多種散裝的休閑食品，以供年輕消費(fèi)者的需求。
超市為了吸引客流，專(zhuān)門(mén)設(shè)立特價(jià)區(qū)板塊，分為3.9元，5.9元和10.0元不等，售賣(mài)的皆為日常用品，讓顧客感覺(jué)省心，更省錢(qián)。
在超市的出口處還售賣(mài)九陽(yáng)豆?jié){以及肉串與素串，據(jù)了解在冬季串的銷(xiāo)量不錯(cuò)，但是夏季的銷(xiāo)量相對(duì)較少。
家家利鼎尚時(shí)代廣場(chǎng)店除了燈光以外，對(duì)于周?chē)諊臓I(yíng)造方面做的工作并不多，而更多的是使用商品本身來(lái)吸引顧客，據(jù)了解家家利這么做主要是為了給顧客更為直觀的感受，無(wú)論何時(shí)都做到“商品優(yōu)先，質(zhì)量過(guò)關(guān)，顧客滿(mǎn)意”。
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本文來(lái)源： 嘗自營(yíng)甜頭 一個(gè)縣級(jí)市3千平門(mén)店日銷(xiāo)21萬(wàn)多
