門店的 商品周轉 率是衡量門店運營質量的一個非常重要的指標，在零售業(yè)競爭日趨慘烈的今天，這一指標的高低已經(jīng)對門店運營績效的影響越來越大了。各個零售企業(yè)和門店在這方面也是不遺余力，力求取得一個好的績效。門店要提高 商品周轉 的速度，首先必須了解哪些因素在影響著門店的 商品周轉 ，從而可以找到針對性的途徑。這些影響因素包括： 第一，商品的暢銷與滯銷商品暢銷與否是影響 商品周轉 的最關鍵因素，很顯然，商品暢銷度高，暢銷商品的品種數(shù)和庫存數(shù)量在門店全部商品中的占比越高，該門店的 商品周轉 相對地也就會越快。商品的動銷率越低（也即一個月或者兩個月沒有銷售的商品品種數(shù)越多），門店的 商品周轉 一定是越慢的。 現(xiàn)在好的門店一個月的不動銷率（一個月內沒有銷售記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門店則有可能達到30%～40%，甚至高達50%以上。 第二，定單水平定單水平的高低也是影響門店 商品周轉 一個很重要的因素，很多自己沒有配送中心的門店，其定單往往是靠促銷員來把控的，這就會出現(xiàn)一些廠商的人為壓貨現(xiàn)象；而擁有自己配送中心的零售企業(yè)的門店，其門店定單員的水平對 商品周轉 的影響就非常關鍵了，如果他把握的尺度松一點，對每天可能影響銷售的因素不敏感，那就有可能造成部分商品高庫存與部分商品短缺并存的后果。 第三，節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素在影響定單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過于節(jié)假日因素、季節(jié)轉換的因素以及氣候的突然變化或當?shù)匕l(fā)生意外事件等，這些偶然性的變量常常會對“定單-庫存-銷售”的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且平息這些偶然性變量產(chǎn)生的影響常常需要很長的時間。 第四，市場競爭因素市場競爭因素也是影響 商品周轉 的一個重要因素，比如原本某個商品在本門店銷售得很好，但是如果近期附近的競爭門店對該商品進行了大力度的促銷活動，就很有可能會造成該商品在本門店的銷售大幅度下降，甚至會造成滯銷。如果該商品的銷售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫草^高的話，那就會對本門店的 商品周轉 產(chǎn)生明顯的“拖后腿”情況。 第五，總部配貨及兄弟門店商品調劑還有很多門店，常常由于總部配新品，或者是中倉庫存商品的攤派，以及一些大店需要承當其他中小門店的滯銷商品的處理工作，也會對本門店的 商品周轉 產(chǎn)生不利的影響。 門店提高 商品周轉 的對策有： 第一，引進暢銷品，同時加速淘汰滯銷品盡可能地引進暢銷商品，同時加大滯銷商品的淘汰力度和速度，這是提高門店 商品周轉 率最有效的手段。 要對新品的引進予以嚴格的把關，對引進的每一個新品都要進行精確的跟蹤和評估，設定一個評估周期，達不到基本要求的堅決給予淘汰，這樣才可能保證門店的滯銷品不會像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動脈硬化。同時要嚴格控制2個月或1個月不動銷的商品，對于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”的情況，白白地浪費貨架資源。 第二，提高定單員的訂貨水平定單的水平高低并不只是由周轉率決定的，周轉率過高時，常常會伴隨著出現(xiàn)高缺品率的風險，缺品的損失對于門店而言同樣也是不容忽視的，所以，門店既要關注每個品類的 商品周轉 率是否在逐漸加快，同時也要關注缺品率的變化情況。只有當缺品率控制在理想狀態(tài)，而周轉率卻在不斷提高，此時的定單水平才是在沿著正確的軌道發(fā)展的。 第三，提高應對節(jié)日、季節(jié)變化或突發(fā)性因素的能力在應對節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗很值得借鑒，比如沃爾瑪常常會在今年的圣誕節(jié)剛結束的時候就制定明年的圣誕節(jié)銷售計劃草案，這樣便可以把今年的經(jīng)驗和教訓很好地傳承下去；而7-11則是通過對每天的溫度變化、天氣變化的記錄，研究這些變量與銷售額之間的關聯(lián)度，以此來提高定單的把控水準。 第四，提高應對市場競爭變化的能力在應對競爭對手的變化及消費者需求的快速變化方面，同樣也是要學會積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗，通過對數(shù)據(jù)變化的把握來逐漸尋找一個比較適中的點。比如當競爭對手的價格變化時，一是可以跟進競爭對手的舉動，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。 第五，提高應對總部配貨及兄弟門店商品調劑影響的能力對于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應該嚴格控制，避免商品部和配送中心把自己的過失轉嫁給門店，或者通過損害門店利益來獲得通道收入，這樣的話會造成門店與商品部、配送中心關系緊張。如果總部確實需要配貨的話，也必須對這些商品進行監(jiān)控和評估，以便將其控制在有效的范圍內。兄弟門店的商品調劑也是如此，也要有記錄、有評估，以便分清責任，便于跟蹤、總結、提升。
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本文來源： 提高商品周轉的途徑和方法
