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社區折扣店——誰能在家門口搶得先機?

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-02-19 07:58:46  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:27

今天,去大型超市購物,已經成為城市生活的一部分;在一線城市,隨時去 便利店 購物,也是司空見慣;而今,一種新型的購物商店——社區折扣店——在一線城市悄然興起。外資的沃爾瑪、家樂福、TESCO,本土的農工商、聯華,都在默默地試水這一新型業態。開在消費者家門口的天天低價商店,成為了零售商們的下一個競技場。我們不禁要問,社區折扣店的致勝本質是什么?如何贏得忠誠的客戶?未來的競爭格局將如何演化?

一、外資零售商悄然行動,意欲何為?

2009年,深圳的個別社區內,開張了一家名為“惠選”(Smart Choice)的零售商店,規模介于超市大賣場和巷口 便利店 之間。如果不仔細看店員身穿的紅馬甲,您可能想象不到,這家商店竟然屬于國際零售巨頭沃爾瑪。事實上,沃爾瑪已經在深圳開設了3家“惠選”商店,分別是蛇口店、紅荔店和梅林店。這些商店均位于社區之中,店面規模大約在300平方米左右,營業時間是早上7點半,到夜晚1點半。

這就是沃爾瑪在華試水的新業態——社區折扣店,它沒有大型超市的物品齊全、應有盡有,也沒有大型超市內外的商業繁華,但是卻有大型超市的低價。和 便利店 相比,它雖然不像 便利店 那樣“轉彎就到”的便利,但是卻擁有更豐富的商品、更低的平價。事實上,其所供應的商品,絕大多數都是居家每日消費品,如生鮮、食品、飲料、廚衛用品、清潔用品、等等,市場定位絕不僅僅是“位于大型超市和 便利店 之間的業態”,而是“定位于居家每日消費”的新型商店,業內稱之為“社區折扣店”,或“社區 便利店 ”。由于共享沃爾瑪的采購、物流和信息系統,運營成本很低,保證了“折扣”的價值實現,即低價。

早在2003年,世界第二大零售商——家樂福——就已經開始在中國試水社區折扣店。其社區折扣店名為“迪亞天天”,店面規模一般在300平方米以上,不超過500平方米,主要位于上海比較有規模的社區內。然而,家樂福的“迪亞天天”并不如當初預言的那么順利,由于沒有和家樂福超市共享采購和物流系統,成本居高不下,其“折扣”的價值蕩然無存,僅僅三年后的2006年,上海迪亞就虧損4000多萬元。這促使中方股東聯華超市忍痛割愛,雖然當初在上海迪亞投入了約4050萬元,還是將自己持有的45%股權轉讓給了家樂福。

事實上,后來有人傳言這是家樂福有意而為之,目的就是想在中國全面開放零售業的時候,擺脫中方股東自己單干。就這一點來講,無從進行客觀的考證。在經營方面,迪亞天天主要銷售知名品牌和自有品牌,努力從多方面降低成本,提高所售商品的性價比。銷售自有品牌是迪亞天天的一大特色,由迪亞天天委托制造商生產,按照質量標準定期進行質檢,但是不貼制造商的商標。這顯然大大降低了產品的采購成本,降低幅度達到20%左右。及時如此,迪亞天天仍然步履維艱。

無獨有偶,世界第三大零售商,英國的TESCO,也不聲不響地開辟了新戰場——TESCO EXPRESS (樂購快捷店),這與沃爾瑪的“惠選”、家樂福的“迪亞天天”幾乎是一模一樣。EXPRESS 主要選址在成熟的社區內,所售商品主要有肉制品、飲料、蔬菜、水果、冷凍食品、熟食、新鮮面包、即食食品等等,尤其突出食品和生鮮產品,這些都是居民日常消費品。在EXPRESS店內,還提供專門為消費者加工肉制品的服務,其價格和TESCO大賣場的價格基本持平,有相當多的商品是TESCO自有品牌,尤其是食品。同樣,EXPRESS也共享了TESCO的統一采購和物流系統,從而能夠降低成本和售價。從2008年8月開始,TESCO已經在上海開張了6家EXPRESS商店。

就在“惠選”面世之后不久,永旺集團也宣布,今年夏季,將首先在山東開張首家“迷你島” (Mini Store) 社區 便利店 。“迷你島”將主要以食品、日常必需品為主,并且在不同的所在地,提供不同的商品結構,總體上,60%以上為食品。

二、本土零售商稍有嘗試,何以應對?

對于社區 便利店 這一業態,本土零售商也許并不陌生,例如,華潤萬家在北京已有30多家社區店。但是,值得一提的是,國內所謂的社區 便利店 ,往往是一些營業面積在500平方米左右的小型超市。這一類超市的營業面積、商品種類、覆蓋范圍都不及大型超市,選址往往在社區內或社區旁邊。但是,其商品售價并沒有體現“折扣”的本質,甚至有些商品和小型 便利店 一樣貴,形似而神不同,稱不上是“社區折扣店”。

本土零售商中,真正投入運營的社區折扣店,當屬上海農工商超市旗下的“伍緣店”,這家借鑒日本“百元店”和美國“一元店”開設起來的社區 便利店 ,自2004年9月從農工商大賣場中獨立出來以后,短短一年時間內,就達到了100家門店。據上海伍緣現代雜貨有限公司董事長時瑋康介紹,每家“伍緣店”的面積僅為200平方米左右,一般開在居民區旁邊,店內分為折扣自選區和5元均價區。不過,現在的伍緣店內,主要還是折扣自選區,在這個區域內,專售農工商大賣場銷售比例最高的前20%的商品,并且按照商品銷售排行,每年淘汰和引進大約10%左右的商品。由于不少商品由農工商超市的生產基地直接提供,加上采取了定牌設計委托加工的舉措,因此價格比大賣場還要低10%左右。

在伍緣店內,70-80%的商品是生鮮食品和副食品,如豬肉、大米、雞蛋、蔬菜、水果、油、豆制品、調味品、飲料、熟食等等。商品遵循“少而精”的原則,例如,蔬菜種類不在于多,只有常見的冬瓜、西紅柿等10來易保鮮的品種。業內人士稱,這些商品都是貼近開門7件事的日用消費品。而5元商品均價區,多是日用必需品和一些新穎時尚的商品,如晴雨傘、汗衫、紙杯子、垃圾袋、洗衣粉、小型器皿等等。事實上,從當初的“五元店”設想發展到今天,農工商已經把“伍緣店”打造并演化成了小型的社區折扣店。

早在2002年底,農工商超市就投資500萬元成立了上海伍緣現代雜貨有限公司,在農工商超市118店內開出第一家“伍緣雜貨館”,當時的宗旨是,打造一家統一標價為5元商品的商店。在最初的一年多內,“伍緣店”一直以專賣店的形式開設在農工商的大賣場內,直到2004年9月,才獨立出來在社區開張,在上海虹口區、浦東新區開出了3家獨立門店。當時,董事長時瑋康表示,要在2010年之前開1500家伍緣店。截止到2008年,伍緣店年銷售額已經接近20億元。

除此之外,國內鮮有在“社區折扣店”領域試水的企業。當初,上海華聯的生鮮小超市,被稱為業內的一大經營創新,針對社區居民的日常蔬菜和肉制品消費,將社區規模中等或更小的華聯商店,調整定位于“以生鮮產品為主打”,但是其并沒有體現“折扣”的價值本質,和現代意義的社區折扣店還相差較大。

三、社區折扣店,如何致勝于新的競技場?

對于社區折扣店來說,應當僅僅抓住“社區”和“折扣”的業態本質,不應當僅僅在“規模居中于標準超市和小型 便利店 之間”上做文章,營業面積本身并不能反應業態的本質特征,其商品定位和運作方式,才是本質之所在。因此,社區折扣店的成功,必須遵循以下基本的規律,否則,就只有關門大吉了:

(1)滿足居家每日消費之所需

社區折扣店,顧名思義應當以服務社區為宗旨,滿足家庭每日必需消費之所需。因此,選址一定要在社區之內,或者社區之邊,方便消費者購物。當然,社區折扣店不必像 便利店 那樣“隨時需要隨時隨地購買”。消費者購買每日家庭必需品時,一般的購物頻率為每日1次,多則2次,而且往往是比較固定的時間來購買,如早上、或者傍晚。對于這種購物方式,消費者能夠接受10分鐘左右的路程、將當日所需一次性購齊。

另一方面,社區折扣店需要提供的商品不需要琳瑯滿目,消費者如果需要購買非當日必需品,比較傾向于周末到大型超市去采購,那里可選的商品更多。當然,從社區折扣店本身來說,由于營業面積有限,一般在300—500平方米左右,不可能將大量的商品擺上貨架。因此,在商品選擇上,居民每日必需品,尤其是重復購買頻率較高的快速消費品,應當是社區折扣店的首選,如生鮮水果、蔬菜、肉制品、烹飪用品、飲料、廚衛用品、等等。

從這一定位來分析,社區折扣店將和大型超市、傳統菜市場直接競爭。雖然具備了購物的便利,但是不及大型超市物品種類多。雖然具備干凈整潔的購物環境,但是不及傳統菜市場的蔬菜生鮮。這些,都是社區折扣店經營者需要深思熟慮的問題。

(2)質量保證前提下低價銷售

社區折扣店必需要天天低價。在中國的傳統家庭中,購買每日必需品的往往不是年輕人,而是在家做飯做家務的父母,他們對于商品的價格極度敏感,對于算細賬駕輕就熟,便宜一毛錢,就有可能改變他們的購物忠誠度。而且,他們有的是時間,在路邊等上1個小時,然后坐上免費的超市購物班車,逛上兩個小時,精挑細選,然后排隊坐免費班車回家做飯。同時,傳統菜市場的嘈雜和臟亂,對于他們來說已經司空見慣,可以慢悠悠地挑來挑去,和菜販子為了1毛錢磨上5分鐘的嘴皮子。不像年輕人那樣,進了菜市場隨便買二斤黃瓜,就趕快離開這個臟亂差的地方。所以,社區折扣店的便利和整潔的購物環境,對于大媽們來說沒有吸引力,甚至她們認為沒這個必要。

為此,社區折扣店必需要低價,要比超市低、要比菜市場低。這一點,事實上也不難做到。和超市相比,社區折扣店的店面租金要低很多,而且不需要提供足夠大的停車場。店內,也不需要寬敞明亮的購物環境。由于面積較小,對于店面的層高和貨架之間的間距,要求都比較小。同時,消費者一次購物所停留的時間較短,稍顯擁擠的購物環境,不會產生負面的影響。因此,這種簡潔樸素的定位,著實可以讓社區 便利店 降低不少的運營成本。

和傳統菜市場相比,由于較好的購物環境,生鮮果蔬的保鮮投入,勢必導致社區 便利店 的成本較高。但是,和傳統菜市場的商販不同,較大規模的社區折扣店,往往和同屬一家的超市分享商品的供應渠道。比如說,許多零售商都有自己的蔬菜種植基地,或者是和農戶的產銷聯合關系,直接從生產基地,通過統一的物流配送來進貨,減少了層層批發的環節。而對菜市場的商販來說,層層批發已經使得他們不能再降價了。所以,在果蔬商品上,社區折扣店的價格優勢并不難以塑造。

另外,零售商可以采取業界通行的自有品牌商品。對于每日必需的消費品,消費者并不太在意商品的品牌知名度,因為是居家所用,不是裝飾擺設用品,也不需要帶出家門,所以,沒有任何的面子上過不去,關鍵在于實惠。零售商自己根據消費需求,設計產品,然后尋找穩定的生產商加工,貼上零售商的商標。對此,有了零售商的自有品牌信譽擔保,消費者還是能夠信得過,不會產生過多的擔憂。

(3)采購物流和配送成本最優

第三個方面是關于供應鏈系統的優勢共享。目前的社區折扣店并globrand.com不多,大多是傳統大型超市企業在嘗試,如沃爾瑪、家樂福、TESCO、農工商等等。擁有現成的采購、物流和配送系統,已經成熟的商品管理系統,他們新開設的社區折扣店,可以說是站在了巨人的肩膀上。通過共享,商品的采購價格、物流成本、以及配送的效率,都能夠得到保障。但現實中也存在一些問題,對于零售商來說,兩種業態往往是兩個相互獨立的經營核算單位,在法律上往往注冊為兩個法人,彼此之間存在客觀和主觀上的較勁。如何能夠并肩作戰,這就看總部的管理水準了。就拿家樂福的“迪亞天天”來說,竟然不充分共享供應鏈,實在令人費解。

事實上,很多零售商在大型超市和社區折扣店之間,采取了相輔相成的更為緊密的統籌措施。一般來說,一個大型超市的服務覆蓋面,可以涵蓋多個、甚至是10多個社區。而社區折扣店往往定位于服務1-2個社區。這樣一來,大型超市本身就可以作為社區折扣店的物流配送中轉站。他們應用大型超市寬敞的倉儲空間、充沛的物流設施和人員,將大包裝的商品在此分拆包裝,然后以小包裝直接配送到各個社區折扣店。同時,當社區折扣店需要補貨的時候,可以直接從鄰近的大型超市提貨配送。就像一個大城市帶動周圍的衛星城市一樣,相得益彰,和諧共贏。

不遠的將來,消費者也許可以在社區折扣店訂購那些非經常性消費的商品,然后由門店從大型超市或者配送中心定量采購。在這一點,許多連鎖藥店已經走在了前列,值得借鑒。

四、展望未來,誰應當心急如焚?

對于零售商來說,社區折扣店規模小、選址靈活、深入社區、接近消費者。而大型超市的單店投資巨大,動輒上千萬元。而且,從選址考察、簽約建設、到開業,至少需要1年的時間,甚至有些需要2-3年。相比較而言,社區折扣店多以租賃的方式經營,選址比較靈活,目前絕大部分社區內可選的物業比較充沛。尤其是一些消費能力強的高檔社區,大型購物場館的物業空間有限,而單個折扣店的投資成本不高,零售商可以借此實現網絡的快速擴張。

不遠的將來,隨著成熟的大型社區不斷涌現,同時在城區內部能夠開設大賣場的土地資源幾乎已經用盡,社區折扣店將是未來大型城市零售商們的下一個競技場。甚至傳言說,沃爾瑪要在09年開設100家“惠選”社區折扣店,5年內開張1000家。由此可見,“開在消費者家門口”的社區折扣店,已經成為各大零售巨頭的下一步重要棋路。在激烈的競爭勢態之下,巨頭們紛紛主動向消費者靠攏,力圖讓銷售終端與消費者無縫銜接。

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