所謂營運(yùn)損耗，就是 超市 在整個(gè)運(yùn)營管理過程中所造成的商品損耗。營運(yùn)損耗在整個(gè) 超市 損耗中所占的比例較大，以下介紹控制營運(yùn)損耗的幾點(diǎn)要求：
　　 1定貨數(shù)量過多或品種不符合銷售季節(jié)，導(dǎo)致滯銷。

　　2定貨數(shù)量過少導(dǎo)致缺貨。

　　3陳列不當(dāng)、運(yùn)輸不當(dāng)、庫存管理不善，導(dǎo)致商品及其包裝損壞。

　　4商品過期或生鮮質(zhì)量控制不良，引起損耗。

　　5未執(zhí)行自用品的管理程序。

　　 6屬于較大金額或較大數(shù)量變動的庫存數(shù)據(jù)的調(diào)整。

　　7未執(zhí)行贈品的管理程序。

　　8復(fù)合包裝或條碼錯(cuò)誤引起損耗。

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本文來源： 運(yùn)營耗損“八項(xiàng)注意”