一、設(shè)備的使用
設(shè)備的正確使用，是設(shè)備管理中的一個重要環(huán)節(jié)。設(shè)備的正確、合理使用包括兩個方面的含義：一要防止對設(shè)備的盲目操作、濫用；二要防止設(shè)備的閑置不用。
1．要為各類設(shè)備合理地安排生產(chǎn)任務(wù)使用設(shè)備時，必須根據(jù)工作對象的特點，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，避免人為的損失。
2．切實做好操作設(shè)備的技術(shù)培訓(xùn)工作在操作、使用設(shè)備之前，必須學(xué)習(xí)有關(guān)設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)和維護保養(yǎng)等知識，掌握操作技能和安全技術(shù)規(guī)程，經(jīng)過考核合格后，方準(zhǔn)使用設(shè)備。
3．創(chuàng)造使用設(shè)備的良好工作條件和環(huán)境比如安裝必要的防護、防潮、防腐、保暖、降溫等裝置，在環(huán)境惡劣的條件下(如雨天、風(fēng)天等)禁止作業(yè)等。
4．要針對設(shè)備的不同特點和要求，制定一套科學(xué)的規(guī)章制度
包括：安全操作規(guī)程、崗位責(zé)任制、定期檢查維護規(guī)程等。在這些制度里，具體規(guī)定各類設(shè)備的使用方法、操作和維護保養(yǎng)的要求，以及其他有關(guān)注意事項。
二、設(shè)備檢查制度
為避免在設(shè)備出現(xiàn)問題后被動維修，及早發(fā)現(xiàn)故障隱患并解決問題，建立健全設(shè)備檢查制度十分必要。設(shè)備檢查是一種現(xiàn)代先進的設(shè)備維護管理方法，它是應(yīng)用全面質(zhì)量管理理論中關(guān)于質(zhì)量管理點的基本思想，對可能影響設(shè)備正常運行的一些關(guān)鍵部位進行經(jīng)常性檢查和重點控制的。
設(shè)備檢查分為日常檢查、定期檢查和專項檢查。
1．日常檢查
日常檢查每日進行，主要通過感官檢查設(shè)備運行中關(guān)鍵部位的聲響、振動、溫度、油壓等，檢查結(jié)果記錄在檢查卡中。
2．定期檢查
定期檢查時間 周期 依具體情況而定，有一個月、半年不等，定期檢查對象是重點設(shè)備，主要目的是檢查設(shè)備劣化程度和性能狀況，查明設(shè)備缺陷和隱患，為大修方案提供依據(jù)。
3．專項檢查
專項檢查是有針對性地對設(shè)備某特定項目的檢測。使用專用儀器工具，在設(shè)備運行中進行。
檢查工作要責(zé)任到人，制定檢查卡，檢查點應(yīng)確定在設(shè)備的關(guān)鍵部位和薄弱環(huán)節(jié)上，檢查項目標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)設(shè)備使用說明書等技術(shù)資料，結(jié)合以往的實際經(jīng)驗來制定，標(biāo)準(zhǔn)盡可能定量化。檢查方法有運行中檢查和停機檢查、停機解體檢查和停機不解體檢查、憑感官與經(jīng)驗檢查和使用儀表儀器等。確定后的檢查方法不能隨檢查人員白行改變，檢查信息記錄準(zhǔn)確、簡明、全面并整理建檔。
三、設(shè)備維護保養(yǎng)和修理
1．維護保養(yǎng)
只有做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，及時地處理好技術(shù)狀態(tài)變化引起的大量常見的問題，隨時改善設(shè)備的使用情況，才能保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，延長其使用壽命。
設(shè)備操作人員負(fù)有對設(shè)備維護保養(yǎng)的職責(zé)。通過技術(shù)培訓(xùn)，要求達到“三懂、四會”。即懂設(shè)備性能原理，懂崗位技術(shù)，懂作業(yè)流程；會操作，會維護，會調(diào)整，會排除故障。設(shè)備維護保養(yǎng)的主要內(nèi)容是清潔和潤滑。
2．修理
加強設(shè)備的修理是指修復(fù)由于各種原因而損壞的設(shè)備，使其效能得到恢復(fù)。
加強設(shè)備的修理管理，主要應(yīng)堅持計劃預(yù)防修理制度。這是以預(yù)防為主，防修結(jié)合，對設(shè)備進行有計劃地日常維護保養(yǎng)、檢查和修理，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)的一種組織技術(shù)措施。堅持計劃預(yù)防修理制度應(yīng)該注意正確地確定設(shè)備的修理類別，正確制定設(shè)備修理 周期 、修理工作量和修理費用，選擇先進合理的設(shè)備修理方法。
四、設(shè)備的日常管理
設(shè)備的日常管理是指對設(shè)備進行分類、編號、登錄以及調(diào)撥、事故處理、報廢和日常養(yǎng)護等工作。
1．設(shè)備購進后，要根據(jù)設(shè)備的類別進行歸類，然后進行編號。編號后進行登錄，登記設(shè)備的名稱、來源、生產(chǎn)單位、用途、技術(shù)參數(shù)、設(shè)備及隨主機附帶的工具數(shù)量、安裝地點等。
2．設(shè)備調(diào)出后，要在登錄卡片上詳細(xì)記載去向、所處狀態(tài)等。
3．如果設(shè)備發(fā)生事故，要分析出現(xiàn)事故的原因，制定避免措施，并安排修復(fù)，使設(shè)備盡快恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。
4．當(dāng)設(shè)備已經(jīng)從技術(shù)上和經(jīng)濟上認(rèn)定不能或沒有必要繼續(xù)使用時，要請有關(guān)技術(shù)人員鑒定，經(jīng)批準(zhǔn)，進行報廢處理，使其退出生產(chǎn)過程。
五、設(shè)備的改造
設(shè)備的革新、改造是指根據(jù)需要，把科學(xué)技術(shù)，的新成果應(yīng)用于現(xiàn)有設(shè)備，以改善現(xiàn)有設(shè)備的性能并提高現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施的現(xiàn)代化水平。設(shè)備的更新，是指用技術(shù)上先進、經(jīng)濟上合理的新設(shè)備來替換不能繼續(xù)使用的或經(jīng)濟上不宜繼續(xù)使用的舊設(shè)備。
設(shè)備的革新、改造是一項極為細(xì)致復(fù)雜的工作，必須充分考慮其改造、革新的必要性、技術(shù)上的可行性和經(jīng)濟上的合理性。為此，在進行設(shè)備設(shè)施的革新、改造管理中，必須做好調(diào)查研究，并進行全面技術(shù)分析，制定全面規(guī)劃。
設(shè)備的正確使用，是設(shè)備管理中的一個重要環(huán)節(jié)。設(shè)備的正確、合理使用包括兩個方面的含義：一要防止對設(shè)備的盲目操作、濫用；二要防止設(shè)備的閑置不用。
1．要為各類設(shè)備合理地安排生產(chǎn)任務(wù)使用設(shè)備時，必須根據(jù)工作對象的特點，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，避免人為的損失。
2．切實做好操作設(shè)備的技術(shù)培訓(xùn)工作在操作、使用設(shè)備之前，必須學(xué)習(xí)有關(guān)設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)和維護保養(yǎng)等知識，掌握操作技能和安全技術(shù)規(guī)程，經(jīng)過考核合格后，方準(zhǔn)使用設(shè)備。
3．創(chuàng)造使用設(shè)備的良好工作條件和環(huán)境比如安裝必要的防護、防潮、防腐、保暖、降溫等裝置，在環(huán)境惡劣的條件下(如雨天、風(fēng)天等)禁止作業(yè)等。
4．要針對設(shè)備的不同特點和要求，制定一套科學(xué)的規(guī)章制度
包括：安全操作規(guī)程、崗位責(zé)任制、定期檢查維護規(guī)程等。在這些制度里，具體規(guī)定各類設(shè)備的使用方法、操作和維護保養(yǎng)的要求，以及其他有關(guān)注意事項。
二、設(shè)備檢查制度
為避免在設(shè)備出現(xiàn)問題后被動維修，及早發(fā)現(xiàn)故障隱患并解決問題，建立健全設(shè)備檢查制度十分必要。設(shè)備檢查是一種現(xiàn)代先進的設(shè)備維護管理方法，它是應(yīng)用全面質(zhì)量管理理論中關(guān)于質(zhì)量管理點的基本思想，對可能影響設(shè)備正常運行的一些關(guān)鍵部位進行經(jīng)常性檢查和重點控制的。
設(shè)備檢查分為日常檢查、定期檢查和專項檢查。
1．日常檢查
日常檢查每日進行，主要通過感官檢查設(shè)備運行中關(guān)鍵部位的聲響、振動、溫度、油壓等，檢查結(jié)果記錄在檢查卡中。
2．定期檢查
定期檢查時間 周期 依具體情況而定，有一個月、半年不等，定期檢查對象是重點設(shè)備，主要目的是檢查設(shè)備劣化程度和性能狀況，查明設(shè)備缺陷和隱患，為大修方案提供依據(jù)。
3．專項檢查
專項檢查是有針對性地對設(shè)備某特定項目的檢測。使用專用儀器工具，在設(shè)備運行中進行。
檢查工作要責(zé)任到人，制定檢查卡，檢查點應(yīng)確定在設(shè)備的關(guān)鍵部位和薄弱環(huán)節(jié)上，檢查項目標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)設(shè)備使用說明書等技術(shù)資料，結(jié)合以往的實際經(jīng)驗來制定，標(biāo)準(zhǔn)盡可能定量化。檢查方法有運行中檢查和停機檢查、停機解體檢查和停機不解體檢查、憑感官與經(jīng)驗檢查和使用儀表儀器等。確定后的檢查方法不能隨檢查人員白行改變，檢查信息記錄準(zhǔn)確、簡明、全面并整理建檔。
三、設(shè)備維護保養(yǎng)和修理
1．維護保養(yǎng)
只有做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，及時地處理好技術(shù)狀態(tài)變化引起的大量常見的問題，隨時改善設(shè)備的使用情況，才能保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，延長其使用壽命。
設(shè)備操作人員負(fù)有對設(shè)備維護保養(yǎng)的職責(zé)。通過技術(shù)培訓(xùn)，要求達到“三懂、四會”。即懂設(shè)備性能原理，懂崗位技術(shù)，懂作業(yè)流程；會操作，會維護，會調(diào)整，會排除故障。設(shè)備維護保養(yǎng)的主要內(nèi)容是清潔和潤滑。
2．修理
加強設(shè)備的修理是指修復(fù)由于各種原因而損壞的設(shè)備，使其效能得到恢復(fù)。
加強設(shè)備的修理管理，主要應(yīng)堅持計劃預(yù)防修理制度。這是以預(yù)防為主，防修結(jié)合，對設(shè)備進行有計劃地日常維護保養(yǎng)、檢查和修理，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)的一種組織技術(shù)措施。堅持計劃預(yù)防修理制度應(yīng)該注意正確地確定設(shè)備的修理類別，正確制定設(shè)備修理 周期 、修理工作量和修理費用，選擇先進合理的設(shè)備修理方法。
四、設(shè)備的日常管理
設(shè)備的日常管理是指對設(shè)備進行分類、編號、登錄以及調(diào)撥、事故處理、報廢和日常養(yǎng)護等工作。
1．設(shè)備購進后，要根據(jù)設(shè)備的類別進行歸類，然后進行編號。編號后進行登錄，登記設(shè)備的名稱、來源、生產(chǎn)單位、用途、技術(shù)參數(shù)、設(shè)備及隨主機附帶的工具數(shù)量、安裝地點等。
2．設(shè)備調(diào)出后，要在登錄卡片上詳細(xì)記載去向、所處狀態(tài)等。
3．如果設(shè)備發(fā)生事故，要分析出現(xiàn)事故的原因，制定避免措施，并安排修復(fù)，使設(shè)備盡快恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。
4．當(dāng)設(shè)備已經(jīng)從技術(shù)上和經(jīng)濟上認(rèn)定不能或沒有必要繼續(xù)使用時，要請有關(guān)技術(shù)人員鑒定，經(jīng)批準(zhǔn)，進行報廢處理，使其退出生產(chǎn)過程。
五、設(shè)備的改造
設(shè)備的革新、改造是指根據(jù)需要，把科學(xué)技術(shù)，的新成果應(yīng)用于現(xiàn)有設(shè)備，以改善現(xiàn)有設(shè)備的性能并提高現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施的現(xiàn)代化水平。設(shè)備的更新，是指用技術(shù)上先進、經(jīng)濟上合理的新設(shè)備來替換不能繼續(xù)使用的或經(jīng)濟上不宜繼續(xù)使用的舊設(shè)備。
設(shè)備的革新、改造是一項極為細(xì)致復(fù)雜的工作，必須充分考慮其改造、革新的必要性、技術(shù)上的可行性和經(jīng)濟上的合理性。為此，在進行設(shè)備設(shè)施的革新、改造管理中，必須做好調(diào)查研究，并進行全面技術(shù)分析，制定全面規(guī)劃。
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本文來源： 生鮮食品設(shè)備的管理
