便利店內的 商品配置 是關系到便利店經營成敗的關鍵, 商品配置 不當,會造成顧客想要的商品沒有,不想要的商品太多,而且還浪費了賣場空間、資金積壓,最終會導致經營失利。
便利店的 商品配置 策略從以下幾個方面入手:
1.商品品種配置
便利店中 商品配置 的結構比例應該與消費者支出的商品投向比例相當。要正確地確定商品品種的結構比例,必須對消費者的購買比例做出正確的判斷與分析。
便利店商品品種配置的步驟如下:
(1)根據歷史資料或市場調查計算商品庫存比例,確定商品庫存結構,即資金分配比例。
(2)根據銷售數據分析消費者購買取向,從而確定各商品類別中的品種數。
(3)商品品種配置比例的調整,根據消費者購買比例制定的商品品種配置比例并不是固定不變的,它會隨著經濟形勢、消費者偏好、流行趨勢而改變的。因此,需要在連鎖總部設置“ 商品配置 自動統計分析信息系統”,將各分店的每日銷售信息進行統計分類,定期顯示出變動曲線,并制定一定日期(一般為一個月)配置比例變動的上下限紅線,及時提示相關部門對發生的變化做出反應。
(4)新品種的預留空間與舊品種的序列淘汰制。
2.商品選擇策略
便利店的營業空間和規模不是很大,而且本著方便社區的經營宗旨,應該把經營的重點放在20%高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店的主營商品一般是相對固定的。
確定主營商品后,便利店需要實施的一項重要商品策略就是對商品的規格進行篩選。在一般超市的貨架上,往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規格,以適應消費者不同的消費需求。但是,在便利店,由于陳列空間有限,要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規格上,而且這樣還能夠以較大規模的集中訂貨獲得較低的進貨價。
此外,便利店中同一種商品的品牌不必太多,經過認真的市場調查和分析后,便利店應將某種商品確定在有限的幾個知名品牌上,通過增加單位產品的銷售量來保證利潤額的實現。
3.商品陳列原則
便利店商品的陳列應遵循以下幾點配置原則:
(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品,是現代社會人們生活中的必需品,顧客的購買頻率較高,銷售額和銷售量較大,而且也是顧客進行價格比較的重點商品,是價格策略的主要商品,因此要配置在商店賣場的前端。
(2)在收銀臺通道附近陳列休閑類商品,如:書刊雜志、膠卷、電池、香煙、口香糖等,這些商品屬于隨意性較強的商品,往往是不在顧客的采購計劃中的,通過這樣的陳列,可以使顧客在等候收銀時隨手購買,從而增加商店的銷售額。
(3)頭貨架是賣場中顧客接觸頻率最高的地方,顧客無論進出都要經過端頭貨架,特別是其中一頭又正對著入口,因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如:特價商品、促銷商品、新產品、換季商品、高利潤商品等。
(4)通道貨架的商品陳列,要重視商品系列的互補性,實行配套陳列,特別是不同貨架通道的轉換和食品區通道與百貨區通道的轉換,要注意商品的延續性。例如,調味品與糧油制品、兒童用品/文具與兒童食品、廚房用品與速食品等。
(5)便利店賣場的最后端的商品陳列,負有誘導顧客走向賣場最里面的責任。一般來講,用保鮮柜來陳列新鮮食品最為合適,而且要采用傾斜陳列的方式,使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。
案例:聯華便利店商品營銷策略
聯華便利從成立時起就注重打造業態特性。近80平方米的店鋪內,銷售30個大類2000多種商品,即食品有聯華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品,門店設有蒸包機、冷熱飲料機、加熱鍋等食品保溫設備,在即用品上,有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時還引進了20多種報紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯華便利根據目標市場消費需求的變化,不斷調整產品結構,實現品類管理。
便利店的 商品配置 策略從以下幾個方面入手:
1.商品品種配置
便利店中 商品配置 的結構比例應該與消費者支出的商品投向比例相當。要正確地確定商品品種的結構比例,必須對消費者的購買比例做出正確的判斷與分析。
便利店商品品種配置的步驟如下:
(1)根據歷史資料或市場調查計算商品庫存比例,確定商品庫存結構,即資金分配比例。
(2)根據銷售數據分析消費者購買取向,從而確定各商品類別中的品種數。
(3)商品品種配置比例的調整,根據消費者購買比例制定的商品品種配置比例并不是固定不變的,它會隨著經濟形勢、消費者偏好、流行趨勢而改變的。因此,需要在連鎖總部設置“ 商品配置 自動統計分析信息系統”,將各分店的每日銷售信息進行統計分類,定期顯示出變動曲線,并制定一定日期(一般為一個月)配置比例變動的上下限紅線,及時提示相關部門對發生的變化做出反應。
(4)新品種的預留空間與舊品種的序列淘汰制。
2.商品選擇策略
便利店的營業空間和規模不是很大,而且本著方便社區的經營宗旨,應該把經營的重點放在20%高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店的主營商品一般是相對固定的。
確定主營商品后,便利店需要實施的一項重要商品策略就是對商品的規格進行篩選。在一般超市的貨架上,往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規格,以適應消費者不同的消費需求。但是,在便利店,由于陳列空間有限,要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規格上,而且這樣還能夠以較大規模的集中訂貨獲得較低的進貨價。
此外,便利店中同一種商品的品牌不必太多,經過認真的市場調查和分析后,便利店應將某種商品確定在有限的幾個知名品牌上,通過增加單位產品的銷售量來保證利潤額的實現。
3.商品陳列原則
便利店商品的陳列應遵循以下幾點配置原則:
(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品,是現代社會人們生活中的必需品,顧客的購買頻率較高,銷售額和銷售量較大,而且也是顧客進行價格比較的重點商品,是價格策略的主要商品,因此要配置在商店賣場的前端。
(2)在收銀臺通道附近陳列休閑類商品,如:書刊雜志、膠卷、電池、香煙、口香糖等,這些商品屬于隨意性較強的商品,往往是不在顧客的采購計劃中的,通過這樣的陳列,可以使顧客在等候收銀時隨手購買,從而增加商店的銷售額。
(3)頭貨架是賣場中顧客接觸頻率最高的地方,顧客無論進出都要經過端頭貨架,特別是其中一頭又正對著入口,因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如:特價商品、促銷商品、新產品、換季商品、高利潤商品等。
(4)通道貨架的商品陳列,要重視商品系列的互補性,實行配套陳列,特別是不同貨架通道的轉換和食品區通道與百貨區通道的轉換,要注意商品的延續性。例如,調味品與糧油制品、兒童用品/文具與兒童食品、廚房用品與速食品等。
(5)便利店賣場的最后端的商品陳列,負有誘導顧客走向賣場最里面的責任。一般來講,用保鮮柜來陳列新鮮食品最為合適,而且要采用傾斜陳列的方式,使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。
案例:聯華便利店商品營銷策略
聯華便利從成立時起就注重打造業態特性。近80平方米的店鋪內,銷售30個大類2000多種商品,即食品有聯華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品,門店設有蒸包機、冷熱飲料機、加熱鍋等食品保溫設備,在即用品上,有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時還引進了20多種報紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯華便利根據目標市場消費需求的變化,不斷調整產品結構,實現品類管理。
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本文來源: 便利店的商品配置策略