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不依賴資本,西西弗為什么還能快速穩健開店?

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-08-27 10:06:38  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:26

西西弗以平均一周開出兩家新店的速度擴張。這家 書店 集團是如何做到不靠資本注入而實現快速發展的?它又是如何靠賣書本身便可以實現盈利的呢?在西西弗 書店 迎來25周年之際,帶著這些業界普遍關心的問題,百道網對西西弗文化傳播有限公司董事長金偉竹進行了專訪。
西西弗 書店 于1993年誕生于貴州遵義,經過15年的發展,在貴州建立了8家連鎖 書店 。2008年,西西弗在重慶開出第一家省外2.0概念 書店 。2013年進軍深圳……截止到2018年7月,西西弗已經在全國除西藏、新疆、內蒙外的所有大陸省份開出了140多家實體連鎖 書店 。
再來看另一組數據:2013年,西西弗新開店3家,2014年新開店9家,2015年新開店20家,2016年新開店40家,2017年新開店51家,2018年計劃開店85家。
西西弗在迅速擴張,而且開店速度越來越快。更值得一提的是,西西弗一直保持著盈利狀態。截止2017年底,西西弗年營業額5.2億。西西弗門店年均坪效1.2萬,年均周轉率1.7次。并且,西西弗要求所有新開門店在短期內達到盈利狀態。
西西弗董事長金偉竹表示,2007年,在對市場做了充分考察和調研后,西西弗就規劃好了以連鎖店快速復制占領市場的商業模式。
金偉竹看到,商業和文化可以以“體驗”平衡,而運營體系是必不可少的支撐。為此,西西弗厚積薄發,用10年搭建起自己的運營系統,現在,西西弗擁有18個專業系統,有60多個專業部,近100條專業線,為西西弗新店的選址、裝潢設計、店長培養、日常經營等提供解決方案,成為西西弗能夠快速復制門店的基礎。
西西弗所服務的客群,也和一般 書店 的理解不同。金偉竹表示,西西弗要服務的是大眾讀者。“我們要引導消費者跨越閱讀基線。把那些沒有明確閱讀需求,可閱讀,可不閱讀的客群引導進來。”因此,西西弗提出三點主張:“溫暖、豐富、可駕馭”。
西西弗在選址上的基本要求是要有客流量。“對西西弗來說,日均進店1000人是最基本的條件。”同時,西西弗不開大店,標準店面積大體在500平米左右,旗艦型的大店也就800平。小店占用商業資源少,更受商業體歡迎,也有利于西西弗控制單店成本以提高收益。
金偉竹并不認同“賣書不能賺錢”這個說法。在他看來,市場的精準定位決定了西西弗有很高的周轉率;選址的專業決定了西西弗有較大的人流基數;而品牌影響力和行業特質決定了西西弗的成本較低。這三者共同促成了西西弗的盈利。
百道網:在2007年,您是如何快速找到西西弗的商業轉型發展路徑的?
金偉竹:2007年開始接手西西弗時,整個民營 書店 業面臨內憂外患。我開始觀察整個市場環境和 書店 行業。佛學里有個主張,叫去妄求真。我更多希望看到事物的求真性問題,弄明白本質是什么,我們能做什么,可以怎么玩……先有一個全盤的心里托底。當我把這些東西想得很清楚,之后10年的發展布局,就基本知道了。
我更看重三個方面的問題:第一是市場,第二是產品、內容,第三是格局,一個人的格局決定著他怎樣看待事物。
2007年后獨立 書店 的死亡,主要是因為成本問題,特別是物業成本和人力成本。我們要做好 書店 ,就要解決這個問題。另外,過去 書店 容易走兩個極端,一個是陽春白雪,堅持文化,排斥商業;一個是下里巴人,排斥文化,唯利是圖。但商業和文化是矛盾的嗎?我認為文化可以為商業帶來機會,商業也可以反哺文化。
不過,找到這兩者的平衡點還不夠,如果沒有真正的運營體系支撐,也很難實現平衡。但這樣的運營體系,在行業領域都是少有的,因為零售里最難的東西就是我們干的這一行,瑣碎、繁雜,在業務操作流上,線條很細致。
百道網:西西弗真正成為民營 書店 的先行者,在于一個強大的運營體系,可以這樣說吧?
金偉竹:可以這樣說吧。要做真正的運營體系,既要做宏觀的也要做微觀的。宏觀上,包括管控體系、業務模型體系、團隊體系三大體系。在每個體系內,要建立核心模型關系,再由核心模型關系建立整體的、相應的、發散的、立體的鏈條,最后全部要實現閉環才能把基礎運營做起來。微觀上,要落到很細致的部分、實用的部分。今天的西西弗開店速度為什么這么快?和錢沒關系,就是依托于這樣的體系。
我們的團隊一直在構建運營體系,越構建越細,越經典。現在,我們有18個專業系統,每個系統里最少3個專業部,很多東西都是一層層落下去的。我特別注重組織結構的專業分工關系,我們總部后臺現在有300個員工。
百道網:如果沒有好的ERP系統,再好的業務系統也難以有效運行,西西弗ERP的迭代能跟上開店擴張速度嗎?
金偉竹:我很崇尚什么事都要從根源上去解決。書是非直觀性產品, SKU又很密集。這和百貨不一樣,和很多零售業內的東西都不一樣。所以,不能單純用數據去定義它,一定要有思考支撐。當年我們做的時候還不流行大數據的概念,我們不知道這個詞,但我們知道用數據來控制它的重要性,要找到各種維度和屬性。因此,我們開始構想這個應該是什么樣的。產品在供應鏈流動關系當中,怎么用一套ERP的思維去思考進、銷、存這一套體系的東西。
我們自己正在開發新版ERP,開發團隊有20多人,也在開展有限的外包合作開放。其實最難的不是開發,而是需求。需求是最關鍵的因素。完全外包的話,估計別人不太能完全細致地將我們的需求掌握透徹。今年年底,新版ERP上線,將對企業自身管理流程有很大優化。
百道網:業界傳說,西西弗三個月就可以培養出一位稱職的店長,是怎么做到的?
金偉竹:傳統的 書店 人才是靠傳幫帶,我們的人才培養是標準化。我們有很專業的運營線劃分。在結構上做得很細,每條線的組成關系,層帶問題都很明確。有專門負責連鎖事業的人,還有集中管每個地區的人。
在營運中心,有兩個和店長直接相關的部門。一個是營運管理部,完全圍繞著數據和分析,提供形態結論,以及針對連鎖店問題的解決方案;另一個是教巡管理部,這個部門負責管理標準、店面標準、服務標準,帶有很強的教練性,除了標準監控和督導,也同時進行培訓培養、評議、評估。它不是原來單獨的督導角色,包含了很大的教學教練性。我們從HR到業務部門,都有一套完整的培養流程體系。
傳統的 書店 店長要研究書,要提選品需求,而在西西弗 書店 ,店長對書的了解并不是店長能力的核心部分,圖書品類是由商品中心負責;店長主要抓銷售、賣場管理、團隊。
百道網:西西弗現在差不多每周開出兩家門店,資金投入應該不少,聽說很多資本找上門,愿意支持西西弗更高效地開店,卻被您拒絕了。這是為什么?
金偉竹:目前資本對西西弗不是必要的,開店速度和運營體系需要做到匹配。你給我資金,讓我今年再開150家、開200家,我也開不了,因為我的運營體系支撐不了那么多。這是我做事的原則。更何況,我自己的發展速度、企業構成都很好,能夠穩扎穩打地走。
西西弗門店年均坪效1.2萬,庫存周轉1.7。我還要求每家店必須一兩年就達到盈利狀態。最近的兩家新店,在開業當天就實現了六萬營收。為什么能夠營收這么多?我們玩的就是人流量。但這個領域只有很少的 書店 人去探索。所謂的文化價值太多,經驗主義的東西太多。
除了資本,這些年我還不依靠甲方裝補。我相信合作的根本是雙方的生意邏輯契合,彼此能給對方帶來長久的利益。坦率說,我作為一個佛教徒,非常相信因果,如果我的團隊整天想著怎么賺快錢拿補貼,有一天團隊有人和我說“老板,我給你拿了一千萬裝補回來”,這樣的團隊早晚有一天會被侵蝕掉。
百道網:西西弗門店分布在全國經濟程度和消費水準不均衡的五十多個城市,如何能做到年平均1.2萬高坪效?
金偉竹:在不同城市,門店坪效有高有低。像北上廣深這樣的超一線城市中,西西弗門店的坪效會更高。我們有幾家過千萬銷售的店,其中最高的庫存周轉率能達到3.1。而像西南地區,稍微要弱一些。
我們雖然是在全國布局,但在發達城市的店量會更多。因為這里的普遍閱讀受眾多,閱讀需求多。比如在深圳我們就布局了11家店。而在相對閱讀率低一些的城市,我們會優先布局在它最好的碼頭,拿到它最有消費力的、最有閱讀需求的客群。
百道網:幾乎所有做 書店 的人,包括實體 書店 和網絡 書店 ,都說賣書不賺錢,據說您并不認同這個說法,那么西西弗為什么賣書能夠賺錢?是如何做到的?
金偉竹:我不了解說不賺錢的 書店 究竟處在什么狀況中,所以不能妄加評論。從西西弗本身來講,我們是有利潤空間的。那么,我們怎樣謀求 書店 利潤?可以從三個方面來講。
第一個是市場的精準定位決定了我們有很高的周轉率。這十年來西西弗一直把 書店 放在零售產業中去研究和定位,零售是我們接近市場的第一要義。我們研究圖書屬性、客群屬性、零售關系,跟客群去定位,跟市場去適配,因此才有了西西弗的數控模型,以及相對精準的市場定位。定位準了,相對來講產品自然能賣出去,周轉關系就好。
第二個是選址的專業決定了我們有較大的人流基數。人流量是最基礎的問題。西西弗這樣的大眾精品 書店 ,必須要靠很強大的可轉換人流來支撐。在購物廣場、購物中心內,我們要取得好的區位、好的落位。
第三個是品牌影響力和行業特質決定了我們的成本較低。西西弗這些年已經成為知名的書業零售品牌,再加上目前 書店 行業的特質,使得我們的物業服務成本較低。成本低,也就相對有利潤空間了。
百道網:都說西西弗的一切都非常精準,那么西西弗是如何精準定位客群的?
金偉竹:現在很多人說 書店 能夠導流,其實不是導流,是轉流。有些消費者,就算你告訴他旁邊有家 書店 ,他也不會進去。西西弗這些年來,并不是服務于專業讀者,而是服務那些商場引流而來的轉化客群。這是西西弗這些年的生意邏輯。西西弗的客群定位,其實也就是在分析門店周邊和商圈的顧客構成和閱讀習慣,讀者的消費心理是有大共性的,是在共性里面看別性。
前一段時間做《刺殺騎士團長》的營銷,西西弗的單品銷售量在全渠道都是排前幾位的。為什么能賣這么多?其實很多人都是被環境打動、在現場觸發的。他可能就是偶然看到了西西弗,沒有明確目的地走進來一看:書挺多,選得也不錯,《刺殺騎士團長》這本書還不貴,好像很多人都在看,那就順手買兩本。
我們要引導消費者跨越閱讀基線。把那些沒有明確閱讀需求,可閱讀,可不閱讀的客群引導進來。為此,西西弗提出三個根本主張:第一是讓讀者感受到“溫暖”,而不是所謂的顏值的“美麗”。要讓順便進來的消費者感到接地氣。第二是豐滿,就是產品要豐富。我們要求店面陳列,要能夠把5本書的量,做成讓消費者感覺像10本。感覺書多,其實是一種消費場景影響。第三是讀者可駕馭性。由于西西弗的面積并不是很大,動線清晰,有明確引導標識,讀者知道從哪入手,知道可以很快從中找到自己想要的東西。
百道網:西西弗一般都不開大店,這個除了投入成本的因素,還有其他考量嗎?
金偉竹:比起面積,西西弗更重視好位置,只有好位置才能有人流,才能拉動消費,這是硬指標。對西西弗來說,日均進店人數1000是最基本的條件。
我們不要幾千平的面積,因為面積太大太深,人流量就不容易導上去,人流起不來生意就難做。另外 書店 的有效品種數其實不多,兩三萬個品種足夠支撐經營和讀者精品閱讀的滿足了,每年出版量很大但真正有質量的也就十分之一不到。空間太大了商品結構質量不容易支撐。再就是緊湊適中的小店對讀者來說駕馭性會更強。
雖然西西弗不開大店,但特別好拿商業資源。主要是因為我們清楚,商業本質還是要收益穩定。 書店 的營收空間受限大,尤其是客單價特別低,稍有不慎在經營上就難以為繼,因此付租能力較弱。如果開店面積大,就要占用更多商業資源和租金收益率,給商場造成浪費,商場也會來評估招租時的投入產出關系。

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