采、運(yùn)、存是零售店得以開展的后勤保障，無論哪一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，對零售店來說都是一個沉重的打擊。建立有效的采、運(yùn)、存一體化的運(yùn)作機(jī)制將有利于零售業(yè)務(wù)的順利開展。
商品 采購
采購是整個零售經(jīng)營中最重要的環(huán)節(jié)，采購活動看似簡單，但要真正地把握它卻又不是那么容易。 商品 采購活動也有它的技巧，只要你能善于運(yùn)用這些技巧，你的整個采購流程將變得無比輕松。
1、采購在于精打細(xì)算
采購之時精打細(xì)算的目的在于以盡可能少的勞動占用和勞動消耗，實(shí)現(xiàn)盡可能多的勞動成果，取得好的經(jīng)濟(jì)效益。零售店組織 商品 的進(jìn)貨和銷售，涉及到資金的合理運(yùn)用，物質(zhì)技術(shù)設(shè)備的充分利用，合理的 商品 儲存、運(yùn)輸、人員安排等事項(xiàng)。購銷差價包含著零售店經(jīng)營 商品 的費(fèi)用、稅金和利潤三者之間的此消彼長的關(guān)系。所以，零售店從進(jìn)貨開始，就要精打細(xì)算，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，以盡可能少的支出，來保證獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
2、采購在于勤進(jìn)快銷
勤進(jìn)快銷是加速資金周轉(zhuǎn)、避免 商品 積壓的前提條件，也是促進(jìn)零售店不斷發(fā)展的一個根本性措施。零售店必須利用自身有限的資金，來適應(yīng)市場變化的需求，以勤進(jìn)促快銷，快銷保勤進(jìn)，力求以較少的資金占用，經(jīng)營較多、較全的品種，加速 商品 周轉(zhuǎn)，把生意做活。
3、確保文明經(jīng)商
在自由經(jīng)濟(jì)條件下的零售店不僅是專門從事 商品 交換活動的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，而且還是社會物質(zhì)文明的組織者和精神文明的傳播者。在自由經(jīng)濟(jì)條件下，零售店要以滿足目標(biāo)市場的需求為經(jīng)營宗旨，以社會商業(yè)道德為規(guī)范，通過不斷改善物質(zhì)技術(shù)設(shè)施，強(qiáng)化科學(xué)道理，提高服務(wù)質(zhì)量，為購買者提供舒適的購買環(huán)境、方便的購買條件、豐富的 商品 品種，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)零售店的社會功能。www.lingshoudl.com
零售感悟
商品 采購活動是零售店一項(xiàng)極為重要的日常性的經(jīng)營活動，直接關(guān)系到 商品 能否順利地到過店鋪，滿足顧客的消費(fèi)需要。
商品 購進(jìn)的要領(lǐng)
零售店的購進(jìn)要領(lǐng)有很多，制定 商品 采購目錄時要考慮到市場的變化、消費(fèi)者的購買習(xí)慣和要求等等因素。因此，零售店采購員在采購 商品 時必須注意運(yùn)用一些技巧。
1、經(jīng)營 商品 編制是商店在其經(jīng)營范圍內(nèi)應(yīng)該經(jīng)營的全部 商品 目錄。制定經(jīng)營 商品 目錄，應(yīng)考慮 商品 貨源、市場變化、消費(fèi)者的購買習(xí)慣和要求、企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)、經(jīng)營能力、季節(jié)的變化等，逐類逐個確定哪些是必備 商品 ，哪些是經(jīng)營范圍的 商品 ，既要防止編制得太粗，過于籠統(tǒng)，缺乏實(shí)際指導(dǎo)作用，又要防止編制得太細(xì)，過于煩瑣，不利于執(zhí)行。
2、重點(diǎn) 商品 的購進(jìn)計(jì)劃
零售店的進(jìn)貨是以營業(yè)柜組的要貨計(jì)劃為基礎(chǔ)的。重點(diǎn) 商品 計(jì)劃是在對市場變化、貨源情況、銷售動態(tài)等因素，在資金占用合理的情況下，定期提出計(jì)劃，包括： 商品 種類、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、單價、型號、進(jìn)貨地點(diǎn)、到貨時間等。重點(diǎn) 商品 計(jì)劃按時間分年度、半年、季度和月計(jì)劃四種，一般以季度為主。
3、必須堅(jiān)持看樣訂貨
零售店在向本地或外埠進(jìn)貨時，要堅(jiān)持看樣定貨，選擇適銷對路的 商品 。當(dāng)?shù)?商品 ，可以直接到工廠挑花色、規(guī)格。外地 商品 ，無論向本地批發(fā)企業(yè)還是向外地直接進(jìn)貨，都要堅(jiān)持先看貨樣。
4、把握好外進(jìn)貨物購進(jìn)關(guān)
在購進(jìn)外地貨物的過程中要貫徹“四進(jìn)、四不進(jìn)”的原則：“四進(jìn)”指購進(jìn) 商品 要符合“優(yōu)、廉、新、缺”；“四不進(jìn)”指進(jìn)貨成本費(fèi)用和稅金高于當(dāng)?shù)亓闶蹆r格的不進(jìn)；倒流的 商品 不進(jìn)；搭配 商品 、以熱帶冷的 商品 不進(jìn)；當(dāng)?shù)嘏l(fā)企業(yè)同時同地大批購進(jìn)的 商品 不進(jìn)。
5、必須簽訂購貨合同www.lingshoudl.com
簽訂購貨合同是實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨計(jì)劃的保證，也是加強(qiáng)企業(yè)之間經(jīng)濟(jì)協(xié)作，促進(jìn)雙方加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，改善經(jīng)營管理，提高 商品 質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的有效手段。
6、嚴(yán)格把守提貨及驗(yàn)收關(guān)
采購人員辦完進(jìn)貨手續(xù)后，要及時組織提貨，盡快使 商品 上柜。當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨一般是自行提運(yùn)，也有供貨實(shí)行送貨制的。外地進(jìn)貨，按照“及時、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)”的原則選擇運(yùn)輸工具和運(yùn)輸路線， 商品 到達(dá)后，要認(rèn)真進(jìn)行驗(yàn)收，及時將 商品 上柜。
零售感悟
購進(jìn) 商品 是采購流程的重要環(huán)節(jié)，在采購之時應(yīng)盡量購進(jìn)那些銷路較緊俏的 商品 ，以免 商品 大量積壓。
采購數(shù)量的安排
在 商品 采購的過程中，采購數(shù)量的確定，會直接影響到 商品 銷售和庫存，關(guān)系到銷售成本和經(jīng)營效益。確定商店的采購數(shù)量，決定于零售店的采購是需要大量采購還是適量采購。
1、大量采購
大量采購是零售店為了節(jié)省采購費(fèi)用，降低采購成本而一次性把一種 商品 大批量地采購進(jìn)來。這種采購方式的優(yōu)點(diǎn)是可以降低一次性的采購成本，獲得進(jìn)貨優(yōu)惠；缺點(diǎn)是需要占用大量資金和倉儲設(shè)施。大量采購的 商品 數(shù)量一般很難找出規(guī)律性，主要依靠商店的經(jīng)營需要、倉儲條件和采購優(yōu)惠條件等情況而定。
（1）該 商品 在市場中的需求量較大，可以大量進(jìn)貨引起需求量迅速擴(kuò)大。有些零售店針對這一特點(diǎn)，采取大量進(jìn)貨，壓低進(jìn)貨成本，再通過薄利多銷的促銷策略吸引消費(fèi)者購買，從而加速 商品 周轉(zhuǎn)。對于這些價格比較敏感而大量銷售的 商品 ，可以采取大量采購的方法。www.lingshoudl.com
（2）在共同采購的方式下，可以大量采購
共同采購，即是許多獨(dú)立中小商店為降低采購成本而聯(lián)合起來的一種聯(lián)購分銷的采購方式，這種方式在國外零售業(yè)非常普遍，而在國內(nèi)這種聯(lián)盟尚較少見。在這種采購方式下，盡管具體到每一個企業(yè)采購量不大，但各個企業(yè)聯(lián)合起來采購，聚沙成塔，可以采用大量采購方式。
（3）對供貨不穩(wěn)定的 商品 ，可以采用大量采購方法
有些 商品 的供應(yīng)時斷時續(xù)，沒有規(guī)律可循。當(dāng)市場上供應(yīng)這種 商品 的時候，零售店便大批量采購并儲存起來，供以后陸續(xù)銷售。這種情況，零售店必須準(zhǔn)備估計(jì)需求量以及 商品 供應(yīng)不穩(wěn)定的缺貨時間，否則商店就會承擔(dān) 商品 積壓的風(fēng)險。
2、適量采購
在采購過程中，適量采購就是對市場銷售均衡的 商品 ，在商店保有適當(dāng)?shù)?商品 庫存的條件下，確定適當(dāng)?shù)臄?shù)量來采購 商品 。適量采購的關(guān)鍵是確定適當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量，如果數(shù)量不當(dāng)，將直接影響企業(yè)銷售，增加進(jìn)貨成本。一般稱適當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量為經(jīng)濟(jì)采購批量，經(jīng)濟(jì)采購批量盡管是理論上的一個數(shù)字，但商店需要測算出這一經(jīng)濟(jì)采購批量，為實(shí)際的采購工作做參考。
對于零售店而言，在采購過程中常常有可能會出現(xiàn)這類問題：如果采購 商品 過多，會造成商店 商品 的保管費(fèi)用增多，資金長期被占用，從而影響資金的周轉(zhuǎn)和利用率；但如果 商品 采購太少，不能滿足顧客的需要，會使商店出現(xiàn) 商品 脫銷，失去銷售的有利時機(jī)，并且，每次采購 商品 過少又要保證 商品 供應(yīng)，勢必增加采用次數(shù)，頻繁的采購會增加采購支出。www.lingshoudl.com
為了避免出現(xiàn) 商品 脫銷和 商品 積壓兩種經(jīng)營失控的現(xiàn)象，有必要確定最恰當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量，即經(jīng)濟(jì)采購批量。經(jīng)濟(jì)采購批量與采購費(fèi)用和保管費(fèi)用有著密切的關(guān)系。一般情況下，采購批量與采購費(fèi)用呈反比例關(guān)系，因?yàn)樵谝欢〞r期內(nèi)的采購總量不變的情況下，每采購一次 商品 ，就要耗費(fèi)一次采購費(fèi)用，因而每次采購批量大，采購次數(shù)少，采購費(fèi)用也就越多。還有一種情況就是，采購批量與保管費(fèi)用呈正比關(guān)系，因?yàn)樵谝欢〞r期內(nèi)采購總量不變的情況下，每次采購批量大，平均庫存量越大保管費(fèi)用支出也就越多；反之，采購批量小，平均庫存量就小，保管費(fèi)用就少。www.lingshoudl.com
采購費(fèi)用與保管費(fèi)用對每一次采購批量的要求是不同的。從商店經(jīng)濟(jì)效益來考慮，要使這兩種費(fèi)用都能節(jié)省，就必須尋找一個最佳采購批量，使兩類互相矛盾的費(fèi)用加起來的總費(fèi)用為最小數(shù)。實(shí)際上，所謂的經(jīng)濟(jì)采購批量就是使采購費(fèi)用與保管費(fèi)用之和減少到最小限度的采購批量。
零售感悟
采購過程中 商品 數(shù)量的確定影響著資金的流動、庫存的容量等重要因素。
采購范圍的確定
采購范圍的確定是采購計(jì)劃中的關(guān)鍵。采購品種一般是在過去采購實(shí)績和銷售實(shí)績的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場預(yù)測得出的消費(fèi)需求及其變化均勢的有關(guān)資料，進(jìn)行綜合分析后確定的。在這一過程中，需考慮以下幾方面的影響：
1、自身的經(jīng)營規(guī)模及特點(diǎn)
在確定 商品 采購范圍之時，必須首先考慮商店業(yè)態(tài)類型、經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營特點(diǎn)。不同業(yè)態(tài)的零售店，其 商品 經(jīng)營有著不同分工，專業(yè)性商店以經(jīng)營本行業(yè)某一大類或幾大類 商品 為界限，其專業(yè)分工越細(xì)，經(jīng)營范圍狹窄；綜合性商場除了經(jīng)營某幾類主要 商品 外，還兼營其他有關(guān)行業(yè)的 商品 。零售店經(jīng)營規(guī)模愈大，經(jīng)營范圍愈寬，反之愈窄。此外，零售店經(jīng)營對象是以近顧客為主，還是面向更廣泛的市場空間；零售店是以高質(zhì)量 商品 、高服務(wù)水平為經(jīng)營特色，還是以價格低廉為經(jīng)營特色，這些都將對零售店采購 商品 范圍有著重大影響。
2、自己的市場目標(biāo)
零售店的地址和商圈范圍確定以后，其顧客來源的基本特征也就隨之確定下來。零售店目標(biāo)顧客的職業(yè)構(gòu)成、收入狀況消費(fèi)特點(diǎn)、購買習(xí)慣都影響著零售店采購 商品 范圍的選擇。處在人口密度大的城市中心的零售店，由于目標(biāo)顧客的流動性強(qiáng)，供應(yīng)范圍廣，消費(fèi)階層復(fù)雜，因而經(jīng)營品種、花色式樣應(yīng)比較齊全；處在居民區(qū)附近的商店，消費(fèi)對象比較穩(wěn)定，主要經(jīng)營人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵罚N類比較單純；處在城市效區(qū)，或工礦區(qū)，或農(nóng)業(yè)區(qū)，或?qū)W校集中區(qū)的零售店，由于這些地區(qū)消費(fèi)者特殊職業(yè)形成了其特殊需要，在確定 商品 采購范圍時，也要充分考慮這些地區(qū)消費(fèi)者需求的共性及個性。www.lingshoudl.com
3、 商品 的生命周期及新 商品 的開發(fā)
任何 商品 都有其生命周期——從進(jìn)入市場到退出市場所經(jīng)歷的四個階段：零售店導(dǎo)入階段、成長階段、成熟階段、衰退階段。在現(xiàn)在這一信息時代，科技日新月異， 商品 的生命周期不斷縮短，新 商品 不斷涌現(xiàn)，舊 商品 不斷被淘汰。零售店必須跟上這種不斷變化的時代步伐，隨時注意調(diào)整自己的經(jīng)營范圍。一方面，零售店必須跟蹤掌握 商品 在市場流通中所處的生命周期階段，只要預(yù)感到該 商品 動向，對于有可能暢銷的新 商品 ，在上市前即列入 商品 采購計(jì)劃范圍之中。
4、依據(jù)競爭對手情況而確定
鄰近同行競爭對手狀況也影響著零售店采購 商品 范圍的確定。在同一地段內(nèi)，相同業(yè)態(tài)商店之間，經(jīng)營特點(diǎn)不宜完全一致，應(yīng)有所差別，其差別主要體現(xiàn)在商店主營 商品 和種類上。在一般情況下，特點(diǎn)多反而顯不出特點(diǎn)來，每家零售店為突出自己的特色都會選擇一個最適合自己形象的主營 商品 大類。所以，零售店只有弄清楚周圍競爭對手的經(jīng)營對策、 商品 齊全程度及價格和服務(wù)等狀況，才能更好地確定自己的 商品 采購范圍。
5、依據(jù) 商品 本身的特點(diǎn)而確定
零售店經(jīng)營一方面是為了滿足廣大消費(fèi)者的需要，另一方面也是為了取得更多的利潤。所以，在人力、物力、財(cái)力及營業(yè)面積限制的條件下，零售店無法使 商品 經(jīng)營品種無所不包，則應(yīng)首先選擇那些利潤高、周轉(zhuǎn)快的 商品 經(jīng)營。這還需要經(jīng)營者根據(jù) 商品 消費(fèi)連帶性的要求，把不同類但在銷費(fèi)上有互補(bǔ)性，或在購買習(xí)慣上有連帶性的 商品 一起納入經(jīng)營范圍，這樣既方便顧客挑選購買，也利于擴(kuò)大銷售。在確定采購范圍時，還應(yīng)考慮 商品 的自然特征，某些化學(xué)性質(zhì)相抵觸的 商品 或?qū)θ梭w有害而沒有必要的保管設(shè)施的 商品 不宜經(jīng)營，以免發(fā)生不必要的損失和不良影響。
零售感悟
在進(jìn)行 商品 采購之時，應(yīng)確定其范圍，而不能無的放矢，過于盲目。
選擇最佳采購方式
商品 采購的方式有很多種，從執(zhí)行采購職能的形式來看，有分散采購，集中采購，分散與集中結(jié)合采購等三種方式；從 商品 采購成交的時間上看，有現(xiàn)賣現(xiàn)買，投機(jī)采購，預(yù)算采購等三種方式。當(dāng)然，在這么多種方式中你要根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇一種適合于你的。www.lingshoudl.com
1、分散式采購
分散式采購是由零售企業(yè)各 商品 部門或分店自行組織采購。這種方式的優(yōu)勢在于 商品 采購具有相當(dāng)?shù)膹椥裕瑢κ袌龇从踌`敏，補(bǔ)貨及時，購銷迅速。當(dāng)然它也存在著自己的不足之處，那就是在零售店中部門各自為政，容易出現(xiàn)重復(fù)交叉采購，商店整體利益控制較難，也就是說，難以獲得大量采購的價格優(yōu)惠。
2、集中式采購
集中式采購是由零售企業(yè)設(shè)置專門的部門或人員統(tǒng)一采購，營業(yè)部門專業(yè)負(fù)責(zé)銷售，與采購脫離。它的優(yōu)勢在于專業(yè)化水平高，便于指揮、調(diào)度，防止多頭采購；可以發(fā)揮大量采購的議價功能，獲得較多優(yōu)惠；對企業(yè)的整體營銷活動易于規(guī)劃控制。但是這種方式購銷容易脫節(jié)，采購人員和銷售人員易產(chǎn)生對立，惟有加強(qiáng)中樞信息管理系統(tǒng)的控制，才能減少差錯。
3、分散與集中相結(jié)合式采購
分散與集中相結(jié)合式的采購是將一部分 商品 的采購權(quán)集中，由專門的部門或人員負(fù)責(zé)；另一部分 商品 的采購權(quán)交由各經(jīng)營部門自己負(fù)責(zé)。此類采購的優(yōu)勢在于其靈活性較強(qiáng)，商店可以根據(jù)所處地區(qū)和自己的實(shí)際情況，有針對性地采購部分 商品 。不足之處在于：如管理不當(dāng)，也容易形成各自為政。它一般適用于大批量的 商品 或外 商品 實(shí)行集中采購，而小批量的 商品 或本地 商品 實(shí)行分散采購。
4、現(xiàn)賣現(xiàn)買式采購
現(xiàn)賣現(xiàn)買式采購是商店到 商品 出現(xiàn)缺貨時才去采購。其優(yōu)勢在于可以節(jié)省庫存支出。但是如果不能及時補(bǔ)充到 商品 ，就會延誤商機(jī)。這種方式一般只適用于一些小商店（小攤販）從本地區(qū)進(jìn)貨。
5、預(yù)算式采購
預(yù)算式采購是制定計(jì)劃后在固定的時間內(nèi)按部就班采購。這種采購方式比較穩(wěn)健，既能避免現(xiàn)賣現(xiàn)買采購可能出現(xiàn)臨時貨源不足的情況，又能避免投機(jī)采購的風(fēng)險性。但這種方式比較缺乏靈活性。所以，它一般適用于絕大部分的 大中 型規(guī)模的商店采用這種方式采購。www.lingshoudl.com
零售感悟
在多種多樣的采購方式中選擇一種適用于你的，它將為你節(jié)省更多的人力、財(cái)力、時間與空間。
采購成本控制
采購成本需要嚴(yán)格地控制，因?yàn)檫^高的存貨往往使零售店得不償失。只有從根本上采取一些控制采購成本的技巧，才能保持合理的采購成本，加快資金周轉(zhuǎn)率，這樣對你的整個經(jīng)營活動才會有利。
1、聯(lián)合式采購
2、指匯集同業(yè)的需求，聯(lián)合向供應(yīng)商訂購。由于聯(lián)合采購數(shù)量龐大，因此價格特別優(yōu)惠，而各廠商也因?yàn)榕c同業(yè)聯(lián)合采購，建立了合作的基礎(chǔ)，有助于平時交換情報(bào)，提高采購績效。不過聯(lián)合采購由于參與的廠商太多，作業(yè)手續(xù)復(fù)雜，對于數(shù)量分配及到貨時間，通常引起許多爭端。在采用聯(lián)合采購之時，你可以采用以下模式：
（1）某一地區(qū)的中小零售店組成的聯(lián)合采購。
（2）由某一供應(yīng)商牽頭組織的聯(lián)合采購。
（3）某一協(xié)會組織的聯(lián)合采購。
在你確定聯(lián)合采購的 商品 時，你必須得考慮 商品 分類項(xiàng)目中的骨干 商品 、戰(zhàn)略 商品 這兩個 商品 群。所說的骨干 商品 是具有平均利潤率的 商品 ，是需求地域?qū)挕㈩櫩碗A層差別小、不論在哪個店都能共同經(jīng)營的 商品 ，也是通過批量化能使進(jìn)貨價格降低的 商品 。戰(zhàn)略 商品 是指單獨(dú)店鋪難以開發(fā)的初期 商品 或制定的私人商標(biāo) 商品 ，只有由若干店的共同協(xié)作方可能成功開發(fā)。
2、外包式采購
這類采購作為一種控制采購成本的策略主要是針對中小零售店，由于它們的采購數(shù)量小，采購價格優(yōu)勢不明顯，因而往往把自己的采購業(yè)務(wù)外包給那些采購能力強(qiáng)的中間商，自己則把主要精力放在 商品 經(jīng)營上。這也能大幅度地降低采購成本，最明顯的是減少了采購人員的薪金及采購部門的大部分開銷。www.lingshoudl.com
3、內(nèi)部控制
在采購活動中經(jīng)常會出現(xiàn)一些腐敗行為，而這些行為不僅侵蝕著企業(yè)的利益，使采購成本抬高，而且對整個企業(yè)文化會造成在破壞性的影響。采購人員在談判中無原則地讓步、合同之外的私下和利益承諾，會對采購活動的績效產(chǎn)生負(fù)面影響。
這就要求你必須加大采購的透明度，以降低采購成本。具體來說，就是把 商品 采購的各個環(huán)節(jié)按一定的制度和程序運(yùn)行，它有效地避免采購人員的腐敗，從而降低采購成本。而這樣做你可以選擇以下做法，這樣對你的經(jīng)營將會更加有利。
（1）決策透明化
透明的核心是將“隱蔽的權(quán)力公開化，集中的權(quán)力分散化”。
（2）信息公開化
商品 采購來源內(nèi)部公開化。
（3）監(jiān)控程序化
由不同的部門分別承擔(dān)“三審一檢”職能，即審核采購計(jì)劃、審核價格、審核票據(jù)、檢查質(zhì)量。
（4）管理制度化
建立和完善自控程序。
（5）獎懲嚴(yán)明化
對“暗箱操作”人員給予嚴(yán)懲，對采購有功的人員予以重獎。
零售感悟
成本是零售店是否可以獲得更多利潤的重要影響因素。只有把握好這一關(guān)，你才能獲得更多利潤。
新 商品 開發(fā)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展腳步的加快，市場越來越開放，零售業(yè)的競爭變得越來越激烈。由于零售業(yè)進(jìn)入的門檻太低，導(dǎo)致其他行業(yè)的投資者紛紛轉(zhuǎn)向零售領(lǐng)域這一行，再加上原先的零售企業(yè)不斷發(fā)展壯大，使得每一商場面臨更多競爭對手的競爭，因而如何調(diào)整商場的經(jīng)營方式，形成自己的經(jīng)營特色成為商家面臨的普遍的問題。其中，改善 商品 現(xiàn)有結(jié)構(gòu)，不斷引入新 商品 ，成為商場競爭的一個重要內(nèi)容。而新 商品 的引入主要在于經(jīng)營者如何選擇及其引入方式上，所以經(jīng)營者在這一問題上應(yīng)多加留心。
1、年度新 商品 引進(jìn)計(jì)劃的編制
對新年度的新 商品 開發(fā)項(xiàng)目做系統(tǒng)的規(guī)劃，內(nèi)容包括增加新分類、增加新項(xiàng)目、增加 商品 組合群、確立每一分類的利益標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)性重點(diǎn) 商品 計(jì)劃、自行開發(fā) 商品 計(jì)劃等。www.lingshoudl.com
2、謹(jǐn)慎選擇新的 商品
不論是廠商主動報(bào)價還是基于市場需求而由零售業(yè)者主動詢價，采購人員都應(yīng)就新 商品 的進(jìn)價、毛利率、進(jìn)退貨條件、廣告宣傳、贊助條件等項(xiàng)目予以初評零售。在經(jīng)過初評之后，還需經(jīng)過具有 商品 專業(yè)知識的人員所組成的采購委員會進(jìn)行復(fù)評，對擬引進(jìn)的 商品 項(xiàng)目進(jìn)行篩選，復(fù)評的項(xiàng)目除初評項(xiàng)目外，還需對 商品 的口味、包裝、售價及市場接受程度等項(xiàng)目進(jìn)行具體的評價，以防止不合標(biāo)準(zhǔn)的 商品 流入零售店。
3、試銷階段
對連鎖店而言，冒然將新 商品 引入所有零售店銷售風(fēng)險很大，所以通常是選擇部分零售店先進(jìn)行試銷，再就試銷結(jié)果做出是否推廣到所有零售店的決策。若新 商品 試銷效果良好，則采購人員應(yīng)配合進(jìn)貨，制作新的 商品 陳列表。
4、控制階段
商品 導(dǎo)入賣場后要對銷售狀況進(jìn)行觀察、記錄與分析，不能把 商品 一導(dǎo)入賣場“放牛吃草”，不聞不問。新 商品 引進(jìn)要給商場帶來一定的利潤，這一利潤可參照目前商場銷售同類暢銷 商品 所獲得利潤或新 商品 所替代淘汰舊 商品 而獲得的利潤。
零售感悟
新 商品 的引進(jìn)猶如給零售注入新的血液，如果稍有不慎，便會如在一個人的身上注入不同的血型一般，后果是可想而知的。
簽訂采購合同的要訣
采購之時簽訂采購合同是一道必經(jīng)程序，采購員在簽訂采購合同時，應(yīng)當(dāng)力求具體明確，便于執(zhí)行，避免不必要糾紛，這就要求采購員在訂立采購合同時必須小心謹(jǐn)慎。www.lingshoudl.com
（1）必須確定 商品 的品種、規(guī)格和數(shù)量。 商品 的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名； 商品 的規(guī)格應(yīng)具體規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號等； 商品 的數(shù)量多少應(yīng)按國家統(tǒng)一的計(jì)量單位標(biāo)出；必要時可附上 商品 品種、規(guī)格、數(shù)量明細(xì)表。
（2）必須注明 商品 的質(zhì)量和包裝。合同中應(yīng)規(guī)定 商品 所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須符合國家或行政部門頒布的標(biāo)準(zhǔn)；無國家和行政部門頒布標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)由雙方協(xié)商或憑樣訂（交）貨；對于副、次品應(yīng)規(guī)定出一定的比例，并注明其標(biāo)準(zhǔn)；對實(shí)行保換、保修、保退辦法的 商品 ，應(yīng)寫明具體條款；對 商品 包裝的方法，使用的包裝材料，包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)識及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定。
（3）必須確定 商品 的價格和結(jié)算方式。合同中對 商品 的價格要做具體的規(guī)定，規(guī)定定價的辦法和變價處理等，以及規(guī)定對副品、次品的扣價辦法；規(guī)定結(jié)算方式和結(jié)算程序。
（4）注明交貨期限、地點(diǎn)和發(fā)送方式。交（提）貨期限要按照有關(guān)規(guī)定，并考慮雙方的實(shí)際情況、 商品 特點(diǎn)和交通運(yùn)輸條件等確定。同時，應(yīng)確 商品 的發(fā)送方式是送貨、代運(yùn)、還是自提。
（5）具體的驗(yàn)收辦法。合同中要具體規(guī)定在數(shù)量上驗(yàn)收和在質(zhì)量上驗(yàn)收 商品 的辦法、期限和地點(diǎn)。
（6）違約責(zé)任必須明確簽約一方不履行合同，影響另一方經(jīng)濟(jì)活動正常的運(yùn)行，違約方應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，賠償對方遭受的損失。在簽訂合同時，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者在何種情況下應(yīng)付違約金或賠償金。
（7）合同的變更和解除條件的條款必須注明。合同中應(yīng)規(guī)定，在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等。www.lingshoudl.com
此外，采購合同應(yīng)視實(shí)際情況，增加若干具體的補(bǔ)充規(guī)定，使簽訂的合同更切實(shí)際，行之有效。
零售感悟
在采購中必須簽訂合同，合同中的每字每句都必須認(rèn)真斟酌，不可使用模棱兩可的詞語，更不可能使用能引起歧意的詞語。
商品 運(yùn)輸與運(yùn)費(fèi)開支
在零售店的經(jīng)營過程中， 商品 的運(yùn)輸是一道必不可少的環(huán)節(jié)，它是貨物運(yùn)儲的關(guān)鍵所在，搞好 商品 運(yùn)輸工作要做到及時、準(zhǔn)確、安全，即“快準(zhǔn)好”，這樣才能體現(xiàn)出整體的效益。
1、及時
及時是指不失時機(jī)地把 商品 從產(chǎn)地或供貨地運(yùn)到銷售地，通過選擇最合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸線路，盡量縮短 商品 待運(yùn)時間和在途時間，及時滿足市場供應(yīng)。市場千變?nèi)f化，若不及時，則易時過境遷，本來暢銷的 商品 在忽然之間便成為了滯銷品，造成巨大損失。
2、準(zhǔn)確
這是指 商品 在整個運(yùn)輸過程中，做到不錯不亂，手續(xù)清楚，切實(shí)防止各種差錯事故，準(zhǔn)確無誤地把 商品 運(yùn)到目的地。
3、安全
它是指 商品 在整個運(yùn)輸過程中不發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)、滲漏、殘損、丟失、燃燒、爆炸等事故，確保 商品 安全到達(dá)目的地。保證 商品 在運(yùn)輸過程中的安全，是 商品 經(jīng)營活動的重要保證，否則將會由于 商品 的損壞給企業(yè)、本人及社會帶來巨大影響。
當(dāng)然，在運(yùn)輸?shù)倪^程中，除了及時、準(zhǔn)確、安全地運(yùn)輸之外，還必須注重運(yùn)費(fèi)的節(jié)省。選擇合理的運(yùn)輸路線和運(yùn)輸方式，避免過多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，減少 商品 運(yùn)輸損耗，可以為商店節(jié)約不少的開支與損耗。零售店的業(yè)主在進(jìn)行貨物運(yùn)輸時，一定要精打細(xì)算，選擇合理的運(yùn)輸路線和方式。
1、運(yùn)輸路線的合理選擇
在采購和進(jìn)行 商品 運(yùn)輸時，要考慮運(yùn)輸路線的遠(yuǎn)近，選擇短捷的運(yùn)輸線路。合理的運(yùn)輸要嚴(yán)格遵守各類物質(zhì)的合理流向和運(yùn)程界限，避免對流、迂回、過遠(yuǎn)、重復(fù)等不合理運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象。
2、正確選擇運(yùn)輸工具
不同的運(yùn)輸工具，其優(yōu)缺點(diǎn)各不相同，如，火車運(yùn)量大，運(yùn)費(fèi)低，有較高的準(zhǔn)確性和連續(xù)性，且不受外界氣候影響，但只適宜大宗 商品 的遠(yuǎn)程運(yùn)輸；輪船運(yùn)量大、運(yùn)費(fèi)低，但受氣候影響大，準(zhǔn)確性差；汽車靈活、迅速，適宜短途運(yùn)輸；飛機(jī)速度快、準(zhǔn)確性好，但運(yùn)量少、運(yùn)費(fèi)高。www.lingshoudl.com
在選擇使用何種運(yùn)輸工具時，要根據(jù)不同的 商品 ，不同的運(yùn)程，各地區(qū)不同的地理?xiàng)l件和交通條件，按照 商品 數(shù)量、價值， 商品 的性能特點(diǎn)，運(yùn)輸?shù)倪h(yuǎn)近，以及市場需求的緩急，來合理選擇運(yùn)輸工具。
3、確定合理的運(yùn)輸方式
選擇合理方式的重點(diǎn)是開展直達(dá)直線運(yùn)輸、：“四就”直撥運(yùn)輸、合裝整車運(yùn)輸、聯(lián)合運(yùn)輸。能直達(dá)運(yùn)輸?shù)牟恢修D(zhuǎn)，能集中運(yùn)輸?shù)牟环稚⑦\(yùn)輸，要搞好運(yùn)輸干線與支線、長途與短途的銜接與配合，大力開展聯(lián)合運(yùn)輸和集裝箱運(yùn)輸。四就直撥運(yùn)輸是指就工廠直撥、就車站碼頭直撥、就倉庫直撥、就車船過載直撥，降低 商品 損耗，節(jié)約流通費(fèi)用。
零售感悟
運(yùn)輸環(huán)節(jié)是零售經(jīng)營中不可忽視的一個環(huán)節(jié)，因?yàn)樯杂胁簧魉鼘⒂绊懻麄€ 商品 的銷售過程。這個環(huán)節(jié)處理不好，你的 商品 銷售將可能出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。
商品 儲存與盤點(diǎn)
零售店應(yīng)提高倉庫利用率，減少 商品 出入庫時間，做好庫存 商品 養(yǎng)護(hù)，節(jié)約儲存費(fèi)用。這樣就要求經(jīng)營者必須選擇科學(xué)合理的方法進(jìn)行 商品 的存放，才能讓整個經(jīng)營流程顯得井然有序。
1、存放地點(diǎn)要科學(xué)
商品 的存放要根據(jù) 商品 的性能、種類、品種、規(guī)格等要求進(jìn)行，要遵守以下規(guī)定堆放：危險品和一般 商品 、毒品和食品嚴(yán)禁混存；性能互相抵觸、互相串味的 商品 不能混合存放。要便于尋找檢查，便于進(jìn)行 商品 養(yǎng)護(hù)，便于倉庫業(yè)務(wù)操作，便于儲存 商品 的先進(jìn)先出。
2、把握好庫存容量
要符合 商品 存放的規(guī)定，科學(xué)地、合理地利用倉容。倉容是指倉庫能夠用于堆放 商品 的容量，由倉庫的面積和高度或載重構(gòu)成。www.lingshoudl.com
3、采用分區(qū)分類、貨位編號的管理方法
為了遵循 商品 存放地點(diǎn)的規(guī)定，合理存放 商品 ，必須根據(jù) 商品 的自然屬性和倉庫的建筑設(shè)備條件，采取倉庫分區(qū)管理， 商品 分類存放，并且按順序編號。
4、堆碼之時講求科學(xué)
合理堆放有32字訣：不同品種，不同規(guī)格，分開堆碼，不相混雜；合理垛距，走道寬度，分清次序，先進(jìn)先出。 商品 堆碼要做到牢固——不偏不斜，確實(shí)穩(wěn)定；定量——過目成數(shù)，便于檢查；整齊——成行成列，標(biāo)志在外；節(jié)省——節(jié)省貨位，提高倉容；方便——裝卸搬運(yùn)檢查，物流作業(yè)方便。
5、 商品 保管賬卡的建立
商品 保管賬卡內(nèi)容包括：收發(fā)貨日期、品名、憑單號碼、入庫數(shù)、出庫數(shù)、結(jié)存數(shù)、 商品 堆存貨位等。由于 商品 保管賬卡是用于記錄所儲 商品 的數(shù)量動態(tài)，它必須真實(shí)反映庫存 商品 情況，便于倉庫清查、盤點(diǎn)。 商品 保管卡片內(nèi)容包括：品名、編號、規(guī)格、等級、出入庫日期、數(shù)量、結(jié)存數(shù)等。 商品 保管卡片通常一貨一卡，懸掛在貨垛或貨架明顯處。www.lingshoudl.com
在對 商品 進(jìn)行有效存儲之后，盤點(diǎn)又成為了一個重要的問題。盤點(diǎn)指的就是通過清點(diǎn)庫存 商品 余額，與 商品 賬面余額進(jìn)行核對。商店盤點(diǎn)的時間，要根據(jù) 商品 銷售情況經(jīng)營活動的需要而定。定期盤點(diǎn)的時間分為年度盤點(diǎn)、季度盤點(diǎn)、月度盤點(diǎn)、每周盤點(diǎn)、每日盤點(diǎn)和交接班盤點(diǎn)等。不定期盤點(diǎn)則是在一些特殊情況下，如遇到價格變動、人事變動、管理變動、意外變動等情況時，臨時進(jìn)行的盤點(diǎn)。在對 商品 進(jìn)行盤點(diǎn)之時也必須抓住一些訣竅。
（1）在盤點(diǎn)之前應(yīng)做好與盤點(diǎn)有關(guān)的一系列準(zhǔn)備，如與盤點(diǎn)有關(guān)的工具，用品和賣場的清理等。
（2）把實(shí)施盤點(diǎn)作業(yè)的組織分配圖及盤點(diǎn)范圍告知各有關(guān)人員，并于盤點(diǎn)前再作說明。
（3）負(fù)責(zé)盤點(diǎn)的主管人員在盤點(diǎn)進(jìn)行當(dāng)中，應(yīng)注意是否有漏洞，必要時可采取隨時抽點(diǎn)，并將有關(guān)盤點(diǎn)區(qū)域事前應(yīng)妥善劃分。
（4）賣場上的 商品 在盤點(diǎn)展開前應(yīng)集中整理，以便于盤點(diǎn)的實(shí)施。
（5）盤點(diǎn)人員在實(shí)施盤點(diǎn)時，應(yīng)按照負(fù)責(zé)的區(qū)位，依序由上而下或由左而右展開盤點(diǎn)。
零售感悟
商品 的存儲與盤點(diǎn)是零售經(jīng)營中的一道難題，但如果能掌握潛在的規(guī)律，同樣能循序而進(jìn)。
發(fā)現(xiàn) 商品 損失
提高零售經(jīng)營利潤的最好方法便是“開源節(jié)流”。開源方面如建立新顧客，進(jìn)行各種促銷活動等，節(jié)流方面則如防止資金濫用、精簡人事、減少 商品 缺損等。有些零售店在“開源”方面做得很好，但卻把“節(jié)流”方面忽略了，結(jié)果獲利是有限的。所以如果零售店能做好 商品 的管理，并能減少無謂的損失，就必定能夠提高獲利能力。
然而，在零售店的經(jīng)營過程中，一些 商品 的損失是在所難免的，例如水果店發(fā)現(xiàn)水果腐爛，是可以用眼睛就看到的；但有些則不然，除非損失達(dá)到一定的數(shù)量、經(jīng)過一定的時間，或在某種巧合的機(jī)會下，才有可能會被發(fā)現(xiàn)；其他像因計(jì)算錯誤所導(dǎo)致的損失也不少。
那么，該如何來發(fā)現(xiàn) 商品 是否有損呢？你應(yīng)該找準(zhǔn)什么地方最容易造成 商品 的損失。
1、在進(jìn)貨階段
（1） 商品 的實(shí)際數(shù)量和進(jìn)貨傳票有出入。
（2）電話訂貨時，進(jìn)貨傳票記載的 商品 種類、數(shù)量與送貨不符。
（3）向批發(fā)商訂貨時，發(fā)生了品牌包裝、重量或容量的錯誤，以致價款與實(shí)際貨款不符和沒有驗(yàn)收或驗(yàn)收不夠確切。
（4）在銷售繁忙的時候， 商品 被搬入倉庫或櫥柜，卻沒有及時把數(shù)量和規(guī)格詳細(xì)驗(yàn)收核對，或由于沒有檢驗(yàn) 商品 的數(shù)量質(zhì)量就撥入庫存，當(dāng)?shù)鹊揭鲐浕蛏痰甑呢浽葱枰嫜a(bǔ)時，直接從庫中取出來銷售，這時就有可能發(fā)生短損、污損等現(xiàn)象。這種 商品 污損的原因，可能是在對方送貨之前， 商品 就已在賣方的倉庫中堆放太久，但由于驗(yàn)收的不當(dāng)而造成無法彌補(bǔ)的損失。
（5）進(jìn)貨記賬上的 商品 損失。雖然進(jìn)貨傳票記載無誤， 商品 的驗(yàn)收也很正確，但是在把它轉(zhuǎn)記到大賬簿時，可能由于記載的失誤，而造成 商品 的損失。www.lingshoudl.com
（6）倉儲場所不良造成的 商品 損失，或是由于倉庫等保管不善、溫度管理不良所引起的 商品 損失。值得特別注意的是水的侵蝕、光線的照射、蟲害、防火不良等造成貨物的腐壞損失。另外的原因就是，由于堆積方式的不妥，使被壓在下層的貨物或 商品 損壞，而導(dǎo)致 商品 價值消失的情況。如果倉庫中的通路不良，照明不夠，也容易使從業(yè)人員在倉促搬貨時跌破、摔破 商品 ，造成損失。
2、在陳列期間
（1）兒童的玩鬧所造成的 商品 損失
這種情況很多，例如小孩把水果店的水果拿去玩而摔壞、在衣料品上沾墨水或把包裝好的東西偷偷地打開，以及順手牽羊等。
（2）溫度管理不當(dāng)所引起的 商品 損失
特別是開放型的冷凍庫，由于風(fēng)的強(qiáng)弱變化，引起溫度的上升，使得冷庫的冷凍機(jī)失靈后導(dǎo)致冷凍食品毀壞。
（3）器具使用管理不當(dāng)引起的 商品 損失
陳列場所不良引起的 商品 損失。例如有些店面太陽西曬，醫(yī)藥品店的藥品、食品店的食品在這種情況下有變質(zhì)、變色等情況發(fā)生。
零售感悟
在零售店的經(jīng)營過程中， 商品 有損是在所難免的，主要在于你該如何去發(fā)現(xiàn)它，并且防范它，使它的損失降到最低限度。
減少 商品 損失
1、在進(jìn)貨之時避免
（1）進(jìn)貨的傳票和進(jìn)貨的 商品 一定要核對清楚，特別是單價、數(shù)量、訂貨的單位等。
（2）倉庫應(yīng)該根據(jù) 商品 的不同，采取不同的安置方式。當(dāng) 商品 的種類多時，應(yīng)該事先做棚架，把輕的東西和重的東西分別安置，重的東西放在下面，輕的東西應(yīng)放在上面。還有就是一定要核對與進(jìn)貨傳票有關(guān)的賬目。
（3）倉庫中的通路，應(yīng)盡可能地留出來；忌諱日光照射的 商品 ，在保存的時候，應(yīng)該避免被日光直射；忌諱潮濕的 商品 ，應(yīng)該避免受潮。
2、在陳列階段防范
（1）把 商品 陳列在小孩不能觸及的地方。
（2）對吃著巧克力或冰淇淋等食品進(jìn)店的顧客，應(yīng)該加以留意。
（3）為了防止欺詐、竊盜、順手牽羊等行為，必要時可設(shè)置防盜器、電網(wǎng)、閉路電視或在 商品 上做暗號等。
（4）冷藏或冷凍庫的溫度應(yīng)多加注意。如果冷藏庫或冷凍庫是開放型的，上面最好不要通風(fēng)，因?yàn)檫@樣會使冷凍庫或冷藏庫溫度變得不穩(wěn)定。
（5）不應(yīng)把生的東西和加工品同時放在一個盒子里陳列，例如把豬肉和臘肉擺在一起。
（6）經(jīng)常盤點(diǎn)、檢視陳列架上的 商品 。
3、盡量減少銷售時有損
（1）為了避免賣錯價錢，收銀員最好把價錢口述一遍。
（2）為了避免顧客弄錯價錢， 商品 一定要標(biāo)明價錢。
（3）為了避免計(jì)量上的錯誤，收銀員應(yīng)把公斤數(shù)念出來。
（4）不應(yīng)使用不實(shí)用的計(jì)量器，并且在 商品 上貼標(biāo)簽時，應(yīng)該把 商品 的價格、重量核對清楚。
零售感悟
只要你用心，同樣能找到避免或減少損失的技巧。因?yàn)?商品 的損失也同樣存在著一定的普遍性。
商品 采購
采購是整個零售經(jīng)營中最重要的環(huán)節(jié)，采購活動看似簡單，但要真正地把握它卻又不是那么容易。 商品 采購活動也有它的技巧，只要你能善于運(yùn)用這些技巧，你的整個采購流程將變得無比輕松。
1、采購在于精打細(xì)算
采購之時精打細(xì)算的目的在于以盡可能少的勞動占用和勞動消耗，實(shí)現(xiàn)盡可能多的勞動成果，取得好的經(jīng)濟(jì)效益。零售店組織 商品 的進(jìn)貨和銷售，涉及到資金的合理運(yùn)用，物質(zhì)技術(shù)設(shè)備的充分利用，合理的 商品 儲存、運(yùn)輸、人員安排等事項(xiàng)。購銷差價包含著零售店經(jīng)營 商品 的費(fèi)用、稅金和利潤三者之間的此消彼長的關(guān)系。所以，零售店從進(jìn)貨開始，就要精打細(xì)算，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，以盡可能少的支出，來保證獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
2、采購在于勤進(jìn)快銷
勤進(jìn)快銷是加速資金周轉(zhuǎn)、避免 商品 積壓的前提條件，也是促進(jìn)零售店不斷發(fā)展的一個根本性措施。零售店必須利用自身有限的資金，來適應(yīng)市場變化的需求，以勤進(jìn)促快銷，快銷保勤進(jìn)，力求以較少的資金占用，經(jīng)營較多、較全的品種，加速 商品 周轉(zhuǎn)，把生意做活。
3、確保文明經(jīng)商
在自由經(jīng)濟(jì)條件下的零售店不僅是專門從事 商品 交換活動的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，而且還是社會物質(zhì)文明的組織者和精神文明的傳播者。在自由經(jīng)濟(jì)條件下，零售店要以滿足目標(biāo)市場的需求為經(jīng)營宗旨，以社會商業(yè)道德為規(guī)范，通過不斷改善物質(zhì)技術(shù)設(shè)施，強(qiáng)化科學(xué)道理，提高服務(wù)質(zhì)量，為購買者提供舒適的購買環(huán)境、方便的購買條件、豐富的 商品 品種，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)零售店的社會功能。www.lingshoudl.com
零售感悟
商品 采購活動是零售店一項(xiàng)極為重要的日常性的經(jīng)營活動，直接關(guān)系到 商品 能否順利地到過店鋪，滿足顧客的消費(fèi)需要。
商品 購進(jìn)的要領(lǐng)
零售店的購進(jìn)要領(lǐng)有很多，制定 商品 采購目錄時要考慮到市場的變化、消費(fèi)者的購買習(xí)慣和要求等等因素。因此，零售店采購員在采購 商品 時必須注意運(yùn)用一些技巧。
1、經(jīng)營 商品 編制是商店在其經(jīng)營范圍內(nèi)應(yīng)該經(jīng)營的全部 商品 目錄。制定經(jīng)營 商品 目錄，應(yīng)考慮 商品 貨源、市場變化、消費(fèi)者的購買習(xí)慣和要求、企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)、經(jīng)營能力、季節(jié)的變化等，逐類逐個確定哪些是必備 商品 ，哪些是經(jīng)營范圍的 商品 ，既要防止編制得太粗，過于籠統(tǒng)，缺乏實(shí)際指導(dǎo)作用，又要防止編制得太細(xì)，過于煩瑣，不利于執(zhí)行。
2、重點(diǎn) 商品 的購進(jìn)計(jì)劃
零售店的進(jìn)貨是以營業(yè)柜組的要貨計(jì)劃為基礎(chǔ)的。重點(diǎn) 商品 計(jì)劃是在對市場變化、貨源情況、銷售動態(tài)等因素，在資金占用合理的情況下，定期提出計(jì)劃，包括： 商品 種類、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、單價、型號、進(jìn)貨地點(diǎn)、到貨時間等。重點(diǎn) 商品 計(jì)劃按時間分年度、半年、季度和月計(jì)劃四種，一般以季度為主。
3、必須堅(jiān)持看樣訂貨
零售店在向本地或外埠進(jìn)貨時，要堅(jiān)持看樣定貨，選擇適銷對路的 商品 。當(dāng)?shù)?商品 ，可以直接到工廠挑花色、規(guī)格。外地 商品 ，無論向本地批發(fā)企業(yè)還是向外地直接進(jìn)貨，都要堅(jiān)持先看貨樣。
4、把握好外進(jìn)貨物購進(jìn)關(guān)
在購進(jìn)外地貨物的過程中要貫徹“四進(jìn)、四不進(jìn)”的原則：“四進(jìn)”指購進(jìn) 商品 要符合“優(yōu)、廉、新、缺”；“四不進(jìn)”指進(jìn)貨成本費(fèi)用和稅金高于當(dāng)?shù)亓闶蹆r格的不進(jìn)；倒流的 商品 不進(jìn)；搭配 商品 、以熱帶冷的 商品 不進(jìn)；當(dāng)?shù)嘏l(fā)企業(yè)同時同地大批購進(jìn)的 商品 不進(jìn)。
5、必須簽訂購貨合同www.lingshoudl.com
簽訂購貨合同是實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨計(jì)劃的保證，也是加強(qiáng)企業(yè)之間經(jīng)濟(jì)協(xié)作，促進(jìn)雙方加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，改善經(jīng)營管理，提高 商品 質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的有效手段。
6、嚴(yán)格把守提貨及驗(yàn)收關(guān)
采購人員辦完進(jìn)貨手續(xù)后，要及時組織提貨，盡快使 商品 上柜。當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨一般是自行提運(yùn)，也有供貨實(shí)行送貨制的。外地進(jìn)貨，按照“及時、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)”的原則選擇運(yùn)輸工具和運(yùn)輸路線， 商品 到達(dá)后，要認(rèn)真進(jìn)行驗(yàn)收，及時將 商品 上柜。
零售感悟
購進(jìn) 商品 是采購流程的重要環(huán)節(jié)，在采購之時應(yīng)盡量購進(jìn)那些銷路較緊俏的 商品 ，以免 商品 大量積壓。
采購數(shù)量的安排
在 商品 采購的過程中，采購數(shù)量的確定，會直接影響到 商品 銷售和庫存，關(guān)系到銷售成本和經(jīng)營效益。確定商店的采購數(shù)量，決定于零售店的采購是需要大量采購還是適量采購。
1、大量采購
大量采購是零售店為了節(jié)省采購費(fèi)用，降低采購成本而一次性把一種 商品 大批量地采購進(jìn)來。這種采購方式的優(yōu)點(diǎn)是可以降低一次性的采購成本，獲得進(jìn)貨優(yōu)惠；缺點(diǎn)是需要占用大量資金和倉儲設(shè)施。大量采購的 商品 數(shù)量一般很難找出規(guī)律性，主要依靠商店的經(jīng)營需要、倉儲條件和采購優(yōu)惠條件等情況而定。
（1）該 商品 在市場中的需求量較大，可以大量進(jìn)貨引起需求量迅速擴(kuò)大。有些零售店針對這一特點(diǎn)，采取大量進(jìn)貨，壓低進(jìn)貨成本，再通過薄利多銷的促銷策略吸引消費(fèi)者購買，從而加速 商品 周轉(zhuǎn)。對于這些價格比較敏感而大量銷售的 商品 ，可以采取大量采購的方法。www.lingshoudl.com
（2）在共同采購的方式下，可以大量采購
共同采購，即是許多獨(dú)立中小商店為降低采購成本而聯(lián)合起來的一種聯(lián)購分銷的采購方式，這種方式在國外零售業(yè)非常普遍，而在國內(nèi)這種聯(lián)盟尚較少見。在這種采購方式下，盡管具體到每一個企業(yè)采購量不大，但各個企業(yè)聯(lián)合起來采購，聚沙成塔，可以采用大量采購方式。
（3）對供貨不穩(wěn)定的 商品 ，可以采用大量采購方法
有些 商品 的供應(yīng)時斷時續(xù)，沒有規(guī)律可循。當(dāng)市場上供應(yīng)這種 商品 的時候，零售店便大批量采購并儲存起來，供以后陸續(xù)銷售。這種情況，零售店必須準(zhǔn)備估計(jì)需求量以及 商品 供應(yīng)不穩(wěn)定的缺貨時間，否則商店就會承擔(dān) 商品 積壓的風(fēng)險。
2、適量采購
在采購過程中，適量采購就是對市場銷售均衡的 商品 ，在商店保有適當(dāng)?shù)?商品 庫存的條件下，確定適當(dāng)?shù)臄?shù)量來采購 商品 。適量采購的關(guān)鍵是確定適當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量，如果數(shù)量不當(dāng)，將直接影響企業(yè)銷售，增加進(jìn)貨成本。一般稱適當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量為經(jīng)濟(jì)采購批量，經(jīng)濟(jì)采購批量盡管是理論上的一個數(shù)字，但商店需要測算出這一經(jīng)濟(jì)采購批量，為實(shí)際的采購工作做參考。
對于零售店而言，在采購過程中常常有可能會出現(xiàn)這類問題：如果采購 商品 過多，會造成商店 商品 的保管費(fèi)用增多，資金長期被占用，從而影響資金的周轉(zhuǎn)和利用率；但如果 商品 采購太少，不能滿足顧客的需要，會使商店出現(xiàn) 商品 脫銷，失去銷售的有利時機(jī)，并且，每次采購 商品 過少又要保證 商品 供應(yīng)，勢必增加采用次數(shù)，頻繁的采購會增加采購支出。www.lingshoudl.com
為了避免出現(xiàn) 商品 脫銷和 商品 積壓兩種經(jīng)營失控的現(xiàn)象，有必要確定最恰當(dāng)?shù)牟少彅?shù)量，即經(jīng)濟(jì)采購批量。經(jīng)濟(jì)采購批量與采購費(fèi)用和保管費(fèi)用有著密切的關(guān)系。一般情況下，采購批量與采購費(fèi)用呈反比例關(guān)系，因?yàn)樵谝欢〞r期內(nèi)的采購總量不變的情況下，每采購一次 商品 ，就要耗費(fèi)一次采購費(fèi)用，因而每次采購批量大，采購次數(shù)少，采購費(fèi)用也就越多。還有一種情況就是，采購批量與保管費(fèi)用呈正比關(guān)系，因?yàn)樵谝欢〞r期內(nèi)采購總量不變的情況下，每次采購批量大，平均庫存量越大保管費(fèi)用支出也就越多；反之，采購批量小，平均庫存量就小，保管費(fèi)用就少。www.lingshoudl.com
采購費(fèi)用與保管費(fèi)用對每一次采購批量的要求是不同的。從商店經(jīng)濟(jì)效益來考慮，要使這兩種費(fèi)用都能節(jié)省，就必須尋找一個最佳采購批量，使兩類互相矛盾的費(fèi)用加起來的總費(fèi)用為最小數(shù)。實(shí)際上，所謂的經(jīng)濟(jì)采購批量就是使采購費(fèi)用與保管費(fèi)用之和減少到最小限度的采購批量。
零售感悟
采購過程中 商品 數(shù)量的確定影響著資金的流動、庫存的容量等重要因素。
采購范圍的確定
采購范圍的確定是采購計(jì)劃中的關(guān)鍵。采購品種一般是在過去采購實(shí)績和銷售實(shí)績的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場預(yù)測得出的消費(fèi)需求及其變化均勢的有關(guān)資料，進(jìn)行綜合分析后確定的。在這一過程中，需考慮以下幾方面的影響：
1、自身的經(jīng)營規(guī)模及特點(diǎn)
在確定 商品 采購范圍之時，必須首先考慮商店業(yè)態(tài)類型、經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營特點(diǎn)。不同業(yè)態(tài)的零售店，其 商品 經(jīng)營有著不同分工，專業(yè)性商店以經(jīng)營本行業(yè)某一大類或幾大類 商品 為界限，其專業(yè)分工越細(xì)，經(jīng)營范圍狹窄；綜合性商場除了經(jīng)營某幾類主要 商品 外，還兼營其他有關(guān)行業(yè)的 商品 。零售店經(jīng)營規(guī)模愈大，經(jīng)營范圍愈寬，反之愈窄。此外，零售店經(jīng)營對象是以近顧客為主，還是面向更廣泛的市場空間；零售店是以高質(zhì)量 商品 、高服務(wù)水平為經(jīng)營特色，還是以價格低廉為經(jīng)營特色，這些都將對零售店采購 商品 范圍有著重大影響。
2、自己的市場目標(biāo)
零售店的地址和商圈范圍確定以后，其顧客來源的基本特征也就隨之確定下來。零售店目標(biāo)顧客的職業(yè)構(gòu)成、收入狀況消費(fèi)特點(diǎn)、購買習(xí)慣都影響著零售店采購 商品 范圍的選擇。處在人口密度大的城市中心的零售店，由于目標(biāo)顧客的流動性強(qiáng)，供應(yīng)范圍廣，消費(fèi)階層復(fù)雜，因而經(jīng)營品種、花色式樣應(yīng)比較齊全；處在居民區(qū)附近的商店，消費(fèi)對象比較穩(wěn)定，主要經(jīng)營人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵罚N類比較單純；處在城市效區(qū)，或工礦區(qū)，或農(nóng)業(yè)區(qū)，或?qū)W校集中區(qū)的零售店，由于這些地區(qū)消費(fèi)者特殊職業(yè)形成了其特殊需要，在確定 商品 采購范圍時，也要充分考慮這些地區(qū)消費(fèi)者需求的共性及個性。www.lingshoudl.com
3、 商品 的生命周期及新 商品 的開發(fā)
任何 商品 都有其生命周期——從進(jìn)入市場到退出市場所經(jīng)歷的四個階段：零售店導(dǎo)入階段、成長階段、成熟階段、衰退階段。在現(xiàn)在這一信息時代，科技日新月異， 商品 的生命周期不斷縮短，新 商品 不斷涌現(xiàn)，舊 商品 不斷被淘汰。零售店必須跟上這種不斷變化的時代步伐，隨時注意調(diào)整自己的經(jīng)營范圍。一方面，零售店必須跟蹤掌握 商品 在市場流通中所處的生命周期階段，只要預(yù)感到該 商品 動向，對于有可能暢銷的新 商品 ，在上市前即列入 商品 采購計(jì)劃范圍之中。
4、依據(jù)競爭對手情況而確定
鄰近同行競爭對手狀況也影響著零售店采購 商品 范圍的確定。在同一地段內(nèi)，相同業(yè)態(tài)商店之間，經(jīng)營特點(diǎn)不宜完全一致，應(yīng)有所差別，其差別主要體現(xiàn)在商店主營 商品 和種類上。在一般情況下，特點(diǎn)多反而顯不出特點(diǎn)來，每家零售店為突出自己的特色都會選擇一個最適合自己形象的主營 商品 大類。所以，零售店只有弄清楚周圍競爭對手的經(jīng)營對策、 商品 齊全程度及價格和服務(wù)等狀況，才能更好地確定自己的 商品 采購范圍。
5、依據(jù) 商品 本身的特點(diǎn)而確定
零售店經(jīng)營一方面是為了滿足廣大消費(fèi)者的需要，另一方面也是為了取得更多的利潤。所以，在人力、物力、財(cái)力及營業(yè)面積限制的條件下，零售店無法使 商品 經(jīng)營品種無所不包，則應(yīng)首先選擇那些利潤高、周轉(zhuǎn)快的 商品 經(jīng)營。這還需要經(jīng)營者根據(jù) 商品 消費(fèi)連帶性的要求，把不同類但在銷費(fèi)上有互補(bǔ)性，或在購買習(xí)慣上有連帶性的 商品 一起納入經(jīng)營范圍，這樣既方便顧客挑選購買，也利于擴(kuò)大銷售。在確定采購范圍時，還應(yīng)考慮 商品 的自然特征，某些化學(xué)性質(zhì)相抵觸的 商品 或?qū)θ梭w有害而沒有必要的保管設(shè)施的 商品 不宜經(jīng)營，以免發(fā)生不必要的損失和不良影響。
零售感悟
在進(jìn)行 商品 采購之時，應(yīng)確定其范圍，而不能無的放矢，過于盲目。
選擇最佳采購方式
商品 采購的方式有很多種，從執(zhí)行采購職能的形式來看，有分散采購，集中采購，分散與集中結(jié)合采購等三種方式；從 商品 采購成交的時間上看，有現(xiàn)賣現(xiàn)買，投機(jī)采購，預(yù)算采購等三種方式。當(dāng)然，在這么多種方式中你要根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇一種適合于你的。www.lingshoudl.com
1、分散式采購
分散式采購是由零售企業(yè)各 商品 部門或分店自行組織采購。這種方式的優(yōu)勢在于 商品 采購具有相當(dāng)?shù)膹椥裕瑢κ袌龇从踌`敏，補(bǔ)貨及時，購銷迅速。當(dāng)然它也存在著自己的不足之處，那就是在零售店中部門各自為政，容易出現(xiàn)重復(fù)交叉采購，商店整體利益控制較難，也就是說，難以獲得大量采購的價格優(yōu)惠。
2、集中式采購
集中式采購是由零售企業(yè)設(shè)置專門的部門或人員統(tǒng)一采購，營業(yè)部門專業(yè)負(fù)責(zé)銷售，與采購脫離。它的優(yōu)勢在于專業(yè)化水平高，便于指揮、調(diào)度，防止多頭采購；可以發(fā)揮大量采購的議價功能，獲得較多優(yōu)惠；對企業(yè)的整體營銷活動易于規(guī)劃控制。但是這種方式購銷容易脫節(jié)，采購人員和銷售人員易產(chǎn)生對立，惟有加強(qiáng)中樞信息管理系統(tǒng)的控制，才能減少差錯。
3、分散與集中相結(jié)合式采購
分散與集中相結(jié)合式的采購是將一部分 商品 的采購權(quán)集中，由專門的部門或人員負(fù)責(zé)；另一部分 商品 的采購權(quán)交由各經(jīng)營部門自己負(fù)責(zé)。此類采購的優(yōu)勢在于其靈活性較強(qiáng)，商店可以根據(jù)所處地區(qū)和自己的實(shí)際情況，有針對性地采購部分 商品 。不足之處在于：如管理不當(dāng)，也容易形成各自為政。它一般適用于大批量的 商品 或外 商品 實(shí)行集中采購，而小批量的 商品 或本地 商品 實(shí)行分散采購。
4、現(xiàn)賣現(xiàn)買式采購
現(xiàn)賣現(xiàn)買式采購是商店到 商品 出現(xiàn)缺貨時才去采購。其優(yōu)勢在于可以節(jié)省庫存支出。但是如果不能及時補(bǔ)充到 商品 ，就會延誤商機(jī)。這種方式一般只適用于一些小商店（小攤販）從本地區(qū)進(jìn)貨。
5、預(yù)算式采購
預(yù)算式采購是制定計(jì)劃后在固定的時間內(nèi)按部就班采購。這種采購方式比較穩(wěn)健，既能避免現(xiàn)賣現(xiàn)買采購可能出現(xiàn)臨時貨源不足的情況，又能避免投機(jī)采購的風(fēng)險性。但這種方式比較缺乏靈活性。所以，它一般適用于絕大部分的 大中 型規(guī)模的商店采用這種方式采購。www.lingshoudl.com
零售感悟
在多種多樣的采購方式中選擇一種適用于你的，它將為你節(jié)省更多的人力、財(cái)力、時間與空間。
采購成本控制
采購成本需要嚴(yán)格地控制，因?yàn)檫^高的存貨往往使零售店得不償失。只有從根本上采取一些控制采購成本的技巧，才能保持合理的采購成本，加快資金周轉(zhuǎn)率，這樣對你的整個經(jīng)營活動才會有利。
1、聯(lián)合式采購
2、指匯集同業(yè)的需求，聯(lián)合向供應(yīng)商訂購。由于聯(lián)合采購數(shù)量龐大，因此價格特別優(yōu)惠，而各廠商也因?yàn)榕c同業(yè)聯(lián)合采購，建立了合作的基礎(chǔ)，有助于平時交換情報(bào)，提高采購績效。不過聯(lián)合采購由于參與的廠商太多，作業(yè)手續(xù)復(fù)雜，對于數(shù)量分配及到貨時間，通常引起許多爭端。在采用聯(lián)合采購之時，你可以采用以下模式：
（1）某一地區(qū)的中小零售店組成的聯(lián)合采購。
（2）由某一供應(yīng)商牽頭組織的聯(lián)合采購。
（3）某一協(xié)會組織的聯(lián)合采購。
在你確定聯(lián)合采購的 商品 時，你必須得考慮 商品 分類項(xiàng)目中的骨干 商品 、戰(zhàn)略 商品 這兩個 商品 群。所說的骨干 商品 是具有平均利潤率的 商品 ，是需求地域?qū)挕㈩櫩碗A層差別小、不論在哪個店都能共同經(jīng)營的 商品 ，也是通過批量化能使進(jìn)貨價格降低的 商品 。戰(zhàn)略 商品 是指單獨(dú)店鋪難以開發(fā)的初期 商品 或制定的私人商標(biāo) 商品 ，只有由若干店的共同協(xié)作方可能成功開發(fā)。
2、外包式采購
這類采購作為一種控制采購成本的策略主要是針對中小零售店，由于它們的采購數(shù)量小，采購價格優(yōu)勢不明顯，因而往往把自己的采購業(yè)務(wù)外包給那些采購能力強(qiáng)的中間商，自己則把主要精力放在 商品 經(jīng)營上。這也能大幅度地降低采購成本，最明顯的是減少了采購人員的薪金及采購部門的大部分開銷。www.lingshoudl.com
3、內(nèi)部控制
在采購活動中經(jīng)常會出現(xiàn)一些腐敗行為，而這些行為不僅侵蝕著企業(yè)的利益，使采購成本抬高，而且對整個企業(yè)文化會造成在破壞性的影響。采購人員在談判中無原則地讓步、合同之外的私下和利益承諾，會對采購活動的績效產(chǎn)生負(fù)面影響。
這就要求你必須加大采購的透明度，以降低采購成本。具體來說，就是把 商品 采購的各個環(huán)節(jié)按一定的制度和程序運(yùn)行，它有效地避免采購人員的腐敗，從而降低采購成本。而這樣做你可以選擇以下做法，這樣對你的經(jīng)營將會更加有利。
（1）決策透明化
透明的核心是將“隱蔽的權(quán)力公開化，集中的權(quán)力分散化”。
（2）信息公開化
商品 采購來源內(nèi)部公開化。
（3）監(jiān)控程序化
由不同的部門分別承擔(dān)“三審一檢”職能，即審核采購計(jì)劃、審核價格、審核票據(jù)、檢查質(zhì)量。
（4）管理制度化
建立和完善自控程序。
（5）獎懲嚴(yán)明化
對“暗箱操作”人員給予嚴(yán)懲，對采購有功的人員予以重獎。
零售感悟
成本是零售店是否可以獲得更多利潤的重要影響因素。只有把握好這一關(guān)，你才能獲得更多利潤。
新 商品 開發(fā)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展腳步的加快，市場越來越開放，零售業(yè)的競爭變得越來越激烈。由于零售業(yè)進(jìn)入的門檻太低，導(dǎo)致其他行業(yè)的投資者紛紛轉(zhuǎn)向零售領(lǐng)域這一行，再加上原先的零售企業(yè)不斷發(fā)展壯大，使得每一商場面臨更多競爭對手的競爭，因而如何調(diào)整商場的經(jīng)營方式，形成自己的經(jīng)營特色成為商家面臨的普遍的問題。其中，改善 商品 現(xiàn)有結(jié)構(gòu)，不斷引入新 商品 ，成為商場競爭的一個重要內(nèi)容。而新 商品 的引入主要在于經(jīng)營者如何選擇及其引入方式上，所以經(jīng)營者在這一問題上應(yīng)多加留心。
1、年度新 商品 引進(jìn)計(jì)劃的編制
對新年度的新 商品 開發(fā)項(xiàng)目做系統(tǒng)的規(guī)劃，內(nèi)容包括增加新分類、增加新項(xiàng)目、增加 商品 組合群、確立每一分類的利益標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)性重點(diǎn) 商品 計(jì)劃、自行開發(fā) 商品 計(jì)劃等。www.lingshoudl.com
2、謹(jǐn)慎選擇新的 商品
不論是廠商主動報(bào)價還是基于市場需求而由零售業(yè)者主動詢價，采購人員都應(yīng)就新 商品 的進(jìn)價、毛利率、進(jìn)退貨條件、廣告宣傳、贊助條件等項(xiàng)目予以初評零售。在經(jīng)過初評之后，還需經(jīng)過具有 商品 專業(yè)知識的人員所組成的采購委員會進(jìn)行復(fù)評，對擬引進(jìn)的 商品 項(xiàng)目進(jìn)行篩選，復(fù)評的項(xiàng)目除初評項(xiàng)目外，還需對 商品 的口味、包裝、售價及市場接受程度等項(xiàng)目進(jìn)行具體的評價，以防止不合標(biāo)準(zhǔn)的 商品 流入零售店。
3、試銷階段
對連鎖店而言，冒然將新 商品 引入所有零售店銷售風(fēng)險很大，所以通常是選擇部分零售店先進(jìn)行試銷，再就試銷結(jié)果做出是否推廣到所有零售店的決策。若新 商品 試銷效果良好，則采購人員應(yīng)配合進(jìn)貨，制作新的 商品 陳列表。
4、控制階段
商品 導(dǎo)入賣場后要對銷售狀況進(jìn)行觀察、記錄與分析，不能把 商品 一導(dǎo)入賣場“放牛吃草”，不聞不問。新 商品 引進(jìn)要給商場帶來一定的利潤，這一利潤可參照目前商場銷售同類暢銷 商品 所獲得利潤或新 商品 所替代淘汰舊 商品 而獲得的利潤。
零售感悟
新 商品 的引進(jìn)猶如給零售注入新的血液，如果稍有不慎，便會如在一個人的身上注入不同的血型一般，后果是可想而知的。
簽訂采購合同的要訣
采購之時簽訂采購合同是一道必經(jīng)程序，采購員在簽訂采購合同時，應(yīng)當(dāng)力求具體明確，便于執(zhí)行，避免不必要糾紛，這就要求采購員在訂立采購合同時必須小心謹(jǐn)慎。www.lingshoudl.com
（1）必須確定 商品 的品種、規(guī)格和數(shù)量。 商品 的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名； 商品 的規(guī)格應(yīng)具體規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號等； 商品 的數(shù)量多少應(yīng)按國家統(tǒng)一的計(jì)量單位標(biāo)出；必要時可附上 商品 品種、規(guī)格、數(shù)量明細(xì)表。
（2）必須注明 商品 的質(zhì)量和包裝。合同中應(yīng)規(guī)定 商品 所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須符合國家或行政部門頒布的標(biāo)準(zhǔn)；無國家和行政部門頒布標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)由雙方協(xié)商或憑樣訂（交）貨；對于副、次品應(yīng)規(guī)定出一定的比例，并注明其標(biāo)準(zhǔn)；對實(shí)行保換、保修、保退辦法的 商品 ，應(yīng)寫明具體條款；對 商品 包裝的方法，使用的包裝材料，包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)識及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定。
（3）必須確定 商品 的價格和結(jié)算方式。合同中對 商品 的價格要做具體的規(guī)定，規(guī)定定價的辦法和變價處理等，以及規(guī)定對副品、次品的扣價辦法；規(guī)定結(jié)算方式和結(jié)算程序。
（4）注明交貨期限、地點(diǎn)和發(fā)送方式。交（提）貨期限要按照有關(guān)規(guī)定，并考慮雙方的實(shí)際情況、 商品 特點(diǎn)和交通運(yùn)輸條件等確定。同時，應(yīng)確 商品 的發(fā)送方式是送貨、代運(yùn)、還是自提。
（5）具體的驗(yàn)收辦法。合同中要具體規(guī)定在數(shù)量上驗(yàn)收和在質(zhì)量上驗(yàn)收 商品 的辦法、期限和地點(diǎn)。
（6）違約責(zé)任必須明確簽約一方不履行合同，影響另一方經(jīng)濟(jì)活動正常的運(yùn)行，違約方應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，賠償對方遭受的損失。在簽訂合同時，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者在何種情況下應(yīng)付違約金或賠償金。
（7）合同的變更和解除條件的條款必須注明。合同中應(yīng)規(guī)定，在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等。www.lingshoudl.com
此外，采購合同應(yīng)視實(shí)際情況，增加若干具體的補(bǔ)充規(guī)定，使簽訂的合同更切實(shí)際，行之有效。
零售感悟
在采購中必須簽訂合同，合同中的每字每句都必須認(rèn)真斟酌，不可使用模棱兩可的詞語，更不可能使用能引起歧意的詞語。
商品 運(yùn)輸與運(yùn)費(fèi)開支
在零售店的經(jīng)營過程中， 商品 的運(yùn)輸是一道必不可少的環(huán)節(jié)，它是貨物運(yùn)儲的關(guān)鍵所在，搞好 商品 運(yùn)輸工作要做到及時、準(zhǔn)確、安全，即“快準(zhǔn)好”，這樣才能體現(xiàn)出整體的效益。
1、及時
及時是指不失時機(jī)地把 商品 從產(chǎn)地或供貨地運(yùn)到銷售地，通過選擇最合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸線路，盡量縮短 商品 待運(yùn)時間和在途時間，及時滿足市場供應(yīng)。市場千變?nèi)f化，若不及時，則易時過境遷，本來暢銷的 商品 在忽然之間便成為了滯銷品，造成巨大損失。
2、準(zhǔn)確
這是指 商品 在整個運(yùn)輸過程中，做到不錯不亂，手續(xù)清楚，切實(shí)防止各種差錯事故，準(zhǔn)確無誤地把 商品 運(yùn)到目的地。
3、安全
它是指 商品 在整個運(yùn)輸過程中不發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)、滲漏、殘損、丟失、燃燒、爆炸等事故，確保 商品 安全到達(dá)目的地。保證 商品 在運(yùn)輸過程中的安全，是 商品 經(jīng)營活動的重要保證，否則將會由于 商品 的損壞給企業(yè)、本人及社會帶來巨大影響。
當(dāng)然，在運(yùn)輸?shù)倪^程中，除了及時、準(zhǔn)確、安全地運(yùn)輸之外，還必須注重運(yùn)費(fèi)的節(jié)省。選擇合理的運(yùn)輸路線和運(yùn)輸方式，避免過多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，減少 商品 運(yùn)輸損耗，可以為商店節(jié)約不少的開支與損耗。零售店的業(yè)主在進(jìn)行貨物運(yùn)輸時，一定要精打細(xì)算，選擇合理的運(yùn)輸路線和方式。
1、運(yùn)輸路線的合理選擇
在采購和進(jìn)行 商品 運(yùn)輸時，要考慮運(yùn)輸路線的遠(yuǎn)近，選擇短捷的運(yùn)輸線路。合理的運(yùn)輸要嚴(yán)格遵守各類物質(zhì)的合理流向和運(yùn)程界限，避免對流、迂回、過遠(yuǎn)、重復(fù)等不合理運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象。
2、正確選擇運(yùn)輸工具
不同的運(yùn)輸工具，其優(yōu)缺點(diǎn)各不相同，如，火車運(yùn)量大，運(yùn)費(fèi)低，有較高的準(zhǔn)確性和連續(xù)性，且不受外界氣候影響，但只適宜大宗 商品 的遠(yuǎn)程運(yùn)輸；輪船運(yùn)量大、運(yùn)費(fèi)低，但受氣候影響大，準(zhǔn)確性差；汽車靈活、迅速，適宜短途運(yùn)輸；飛機(jī)速度快、準(zhǔn)確性好，但運(yùn)量少、運(yùn)費(fèi)高。www.lingshoudl.com
在選擇使用何種運(yùn)輸工具時，要根據(jù)不同的 商品 ，不同的運(yùn)程，各地區(qū)不同的地理?xiàng)l件和交通條件，按照 商品 數(shù)量、價值， 商品 的性能特點(diǎn)，運(yùn)輸?shù)倪h(yuǎn)近，以及市場需求的緩急，來合理選擇運(yùn)輸工具。
3、確定合理的運(yùn)輸方式
選擇合理方式的重點(diǎn)是開展直達(dá)直線運(yùn)輸、：“四就”直撥運(yùn)輸、合裝整車運(yùn)輸、聯(lián)合運(yùn)輸。能直達(dá)運(yùn)輸?shù)牟恢修D(zhuǎn)，能集中運(yùn)輸?shù)牟环稚⑦\(yùn)輸，要搞好運(yùn)輸干線與支線、長途與短途的銜接與配合，大力開展聯(lián)合運(yùn)輸和集裝箱運(yùn)輸。四就直撥運(yùn)輸是指就工廠直撥、就車站碼頭直撥、就倉庫直撥、就車船過載直撥，降低 商品 損耗，節(jié)約流通費(fèi)用。
零售感悟
運(yùn)輸環(huán)節(jié)是零售經(jīng)營中不可忽視的一個環(huán)節(jié)，因?yàn)樯杂胁簧魉鼘⒂绊懻麄€ 商品 的銷售過程。這個環(huán)節(jié)處理不好，你的 商品 銷售將可能出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。
商品 儲存與盤點(diǎn)
零售店應(yīng)提高倉庫利用率，減少 商品 出入庫時間，做好庫存 商品 養(yǎng)護(hù)，節(jié)約儲存費(fèi)用。這樣就要求經(jīng)營者必須選擇科學(xué)合理的方法進(jìn)行 商品 的存放，才能讓整個經(jīng)營流程顯得井然有序。
1、存放地點(diǎn)要科學(xué)
商品 的存放要根據(jù) 商品 的性能、種類、品種、規(guī)格等要求進(jìn)行，要遵守以下規(guī)定堆放：危險品和一般 商品 、毒品和食品嚴(yán)禁混存；性能互相抵觸、互相串味的 商品 不能混合存放。要便于尋找檢查，便于進(jìn)行 商品 養(yǎng)護(hù)，便于倉庫業(yè)務(wù)操作，便于儲存 商品 的先進(jìn)先出。
2、把握好庫存容量
要符合 商品 存放的規(guī)定，科學(xué)地、合理地利用倉容。倉容是指倉庫能夠用于堆放 商品 的容量，由倉庫的面積和高度或載重構(gòu)成。www.lingshoudl.com
3、采用分區(qū)分類、貨位編號的管理方法
為了遵循 商品 存放地點(diǎn)的規(guī)定，合理存放 商品 ，必須根據(jù) 商品 的自然屬性和倉庫的建筑設(shè)備條件，采取倉庫分區(qū)管理， 商品 分類存放，并且按順序編號。
4、堆碼之時講求科學(xué)
合理堆放有32字訣：不同品種，不同規(guī)格，分開堆碼，不相混雜；合理垛距，走道寬度，分清次序，先進(jìn)先出。 商品 堆碼要做到牢固——不偏不斜，確實(shí)穩(wěn)定；定量——過目成數(shù)，便于檢查；整齊——成行成列，標(biāo)志在外；節(jié)省——節(jié)省貨位，提高倉容；方便——裝卸搬運(yùn)檢查，物流作業(yè)方便。
5、 商品 保管賬卡的建立
商品 保管賬卡內(nèi)容包括：收發(fā)貨日期、品名、憑單號碼、入庫數(shù)、出庫數(shù)、結(jié)存數(shù)、 商品 堆存貨位等。由于 商品 保管賬卡是用于記錄所儲 商品 的數(shù)量動態(tài)，它必須真實(shí)反映庫存 商品 情況，便于倉庫清查、盤點(diǎn)。 商品 保管卡片內(nèi)容包括：品名、編號、規(guī)格、等級、出入庫日期、數(shù)量、結(jié)存數(shù)等。 商品 保管卡片通常一貨一卡，懸掛在貨垛或貨架明顯處。www.lingshoudl.com
在對 商品 進(jìn)行有效存儲之后，盤點(diǎn)又成為了一個重要的問題。盤點(diǎn)指的就是通過清點(diǎn)庫存 商品 余額，與 商品 賬面余額進(jìn)行核對。商店盤點(diǎn)的時間，要根據(jù) 商品 銷售情況經(jīng)營活動的需要而定。定期盤點(diǎn)的時間分為年度盤點(diǎn)、季度盤點(diǎn)、月度盤點(diǎn)、每周盤點(diǎn)、每日盤點(diǎn)和交接班盤點(diǎn)等。不定期盤點(diǎn)則是在一些特殊情況下，如遇到價格變動、人事變動、管理變動、意外變動等情況時，臨時進(jìn)行的盤點(diǎn)。在對 商品 進(jìn)行盤點(diǎn)之時也必須抓住一些訣竅。
（1）在盤點(diǎn)之前應(yīng)做好與盤點(diǎn)有關(guān)的一系列準(zhǔn)備，如與盤點(diǎn)有關(guān)的工具，用品和賣場的清理等。
（2）把實(shí)施盤點(diǎn)作業(yè)的組織分配圖及盤點(diǎn)范圍告知各有關(guān)人員，并于盤點(diǎn)前再作說明。
（3）負(fù)責(zé)盤點(diǎn)的主管人員在盤點(diǎn)進(jìn)行當(dāng)中，應(yīng)注意是否有漏洞，必要時可采取隨時抽點(diǎn)，并將有關(guān)盤點(diǎn)區(qū)域事前應(yīng)妥善劃分。
（4）賣場上的 商品 在盤點(diǎn)展開前應(yīng)集中整理，以便于盤點(diǎn)的實(shí)施。
（5）盤點(diǎn)人員在實(shí)施盤點(diǎn)時，應(yīng)按照負(fù)責(zé)的區(qū)位，依序由上而下或由左而右展開盤點(diǎn)。
零售感悟
商品 的存儲與盤點(diǎn)是零售經(jīng)營中的一道難題，但如果能掌握潛在的規(guī)律，同樣能循序而進(jìn)。
發(fā)現(xiàn) 商品 損失
提高零售經(jīng)營利潤的最好方法便是“開源節(jié)流”。開源方面如建立新顧客，進(jìn)行各種促銷活動等，節(jié)流方面則如防止資金濫用、精簡人事、減少 商品 缺損等。有些零售店在“開源”方面做得很好，但卻把“節(jié)流”方面忽略了，結(jié)果獲利是有限的。所以如果零售店能做好 商品 的管理，并能減少無謂的損失，就必定能夠提高獲利能力。
然而，在零售店的經(jīng)營過程中，一些 商品 的損失是在所難免的，例如水果店發(fā)現(xiàn)水果腐爛，是可以用眼睛就看到的；但有些則不然，除非損失達(dá)到一定的數(shù)量、經(jīng)過一定的時間，或在某種巧合的機(jī)會下，才有可能會被發(fā)現(xiàn)；其他像因計(jì)算錯誤所導(dǎo)致的損失也不少。
那么，該如何來發(fā)現(xiàn) 商品 是否有損呢？你應(yīng)該找準(zhǔn)什么地方最容易造成 商品 的損失。
1、在進(jìn)貨階段
（1） 商品 的實(shí)際數(shù)量和進(jìn)貨傳票有出入。
（2）電話訂貨時，進(jìn)貨傳票記載的 商品 種類、數(shù)量與送貨不符。
（3）向批發(fā)商訂貨時，發(fā)生了品牌包裝、重量或容量的錯誤，以致價款與實(shí)際貨款不符和沒有驗(yàn)收或驗(yàn)收不夠確切。
（4）在銷售繁忙的時候， 商品 被搬入倉庫或櫥柜，卻沒有及時把數(shù)量和規(guī)格詳細(xì)驗(yàn)收核對，或由于沒有檢驗(yàn) 商品 的數(shù)量質(zhì)量就撥入庫存，當(dāng)?shù)鹊揭鲐浕蛏痰甑呢浽葱枰嫜a(bǔ)時，直接從庫中取出來銷售，這時就有可能發(fā)生短損、污損等現(xiàn)象。這種 商品 污損的原因，可能是在對方送貨之前， 商品 就已在賣方的倉庫中堆放太久，但由于驗(yàn)收的不當(dāng)而造成無法彌補(bǔ)的損失。
（5）進(jìn)貨記賬上的 商品 損失。雖然進(jìn)貨傳票記載無誤， 商品 的驗(yàn)收也很正確，但是在把它轉(zhuǎn)記到大賬簿時，可能由于記載的失誤，而造成 商品 的損失。www.lingshoudl.com
（6）倉儲場所不良造成的 商品 損失，或是由于倉庫等保管不善、溫度管理不良所引起的 商品 損失。值得特別注意的是水的侵蝕、光線的照射、蟲害、防火不良等造成貨物的腐壞損失。另外的原因就是，由于堆積方式的不妥，使被壓在下層的貨物或 商品 損壞，而導(dǎo)致 商品 價值消失的情況。如果倉庫中的通路不良，照明不夠，也容易使從業(yè)人員在倉促搬貨時跌破、摔破 商品 ，造成損失。
2、在陳列期間
（1）兒童的玩鬧所造成的 商品 損失
這種情況很多，例如小孩把水果店的水果拿去玩而摔壞、在衣料品上沾墨水或把包裝好的東西偷偷地打開，以及順手牽羊等。
（2）溫度管理不當(dāng)所引起的 商品 損失
特別是開放型的冷凍庫，由于風(fēng)的強(qiáng)弱變化，引起溫度的上升，使得冷庫的冷凍機(jī)失靈后導(dǎo)致冷凍食品毀壞。
（3）器具使用管理不當(dāng)引起的 商品 損失
陳列場所不良引起的 商品 損失。例如有些店面太陽西曬，醫(yī)藥品店的藥品、食品店的食品在這種情況下有變質(zhì)、變色等情況發(fā)生。
零售感悟
在零售店的經(jīng)營過程中， 商品 有損是在所難免的，主要在于你該如何去發(fā)現(xiàn)它，并且防范它，使它的損失降到最低限度。
減少 商品 損失
1、在進(jìn)貨之時避免
（1）進(jìn)貨的傳票和進(jìn)貨的 商品 一定要核對清楚，特別是單價、數(shù)量、訂貨的單位等。
（2）倉庫應(yīng)該根據(jù) 商品 的不同，采取不同的安置方式。當(dāng) 商品 的種類多時，應(yīng)該事先做棚架，把輕的東西和重的東西分別安置，重的東西放在下面，輕的東西應(yīng)放在上面。還有就是一定要核對與進(jìn)貨傳票有關(guān)的賬目。
（3）倉庫中的通路，應(yīng)盡可能地留出來；忌諱日光照射的 商品 ，在保存的時候，應(yīng)該避免被日光直射；忌諱潮濕的 商品 ，應(yīng)該避免受潮。
2、在陳列階段防范
（1）把 商品 陳列在小孩不能觸及的地方。
（2）對吃著巧克力或冰淇淋等食品進(jìn)店的顧客，應(yīng)該加以留意。
（3）為了防止欺詐、竊盜、順手牽羊等行為，必要時可設(shè)置防盜器、電網(wǎng)、閉路電視或在 商品 上做暗號等。
（4）冷藏或冷凍庫的溫度應(yīng)多加注意。如果冷藏庫或冷凍庫是開放型的，上面最好不要通風(fēng)，因?yàn)檫@樣會使冷凍庫或冷藏庫溫度變得不穩(wěn)定。
（5）不應(yīng)把生的東西和加工品同時放在一個盒子里陳列，例如把豬肉和臘肉擺在一起。
（6）經(jīng)常盤點(diǎn)、檢視陳列架上的 商品 。
3、盡量減少銷售時有損
（1）為了避免賣錯價錢，收銀員最好把價錢口述一遍。
（2）為了避免顧客弄錯價錢， 商品 一定要標(biāo)明價錢。
（3）為了避免計(jì)量上的錯誤，收銀員應(yīng)把公斤數(shù)念出來。
（4）不應(yīng)使用不實(shí)用的計(jì)量器，并且在 商品 上貼標(biāo)簽時，應(yīng)該把 商品 的價格、重量核對清楚。
零售感悟
只要你用心，同樣能找到避免或減少損失的技巧。因?yàn)?商品 的損失也同樣存在著一定的普遍性。
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