商品 采購 是超市主要業(yè)務活動之一。為了保證企業(yè) 采購 到適銷對路的商品，必須認識了解 采購 過程，做好 采購 業(yè)務決策，加強對商品 采購 過程的監(jiān)督，確保 采購 工作的圓滿完成。
為了科學地組織商品 采購 ，超市必須根據(jù)自身狀況，建立相應的 采購 機構；根據(jù)商品經(jīng)營范圍、品種，形成商品經(jīng)營目錄；確定 采購 渠道；進行進貨洽談、簽訂訂貨合同；完成商品檢驗與驗收活動。
超市 采購 流程一：建立相應的商品 采購 機構
超市的商品 采購 機構有兩種：一種是正式的 采購 組織，專門負責商品 采購 工作，人員專職化。設立正式的 采購 部門， 采購 工作專業(yè)化，可以統(tǒng)一規(guī)劃商品 采購 工作，人員職責、權限明確，便于提高工作效率，加強與供貨單位的業(yè)務聯(lián)系。
另一種是非正式的 采購 組織，企業(yè)不設專職 采購 部門，由銷售部、組負責商品 采購 工作。非正式 采購 組織一般不設專門 采購 人員，而由銷售人員兼職從事商品 采購 。非正式 采購 組織由銷售人員參與 采購 ，便于根據(jù)市場商品銷售確定 采購 活動，使購銷緊密連接，但不利于對 采購 工作的統(tǒng)一控制管理。
超市 采購 流程二：制定商品經(jīng)營目錄
商品經(jīng)營目錄是超市或商品經(jīng)營部(組)所經(jīng)營的全部商品品種目錄，是超市組織進貨的指導性文件。超市制訂商品經(jīng)營目錄，是根據(jù)目標市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品 采購 范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品 采購 上的盲目性。
超市的商品經(jīng)營目錄并不是一成不變的；也根據(jù)市場需求變化和企業(yè)經(jīng)營能力適時進行調整。調整中可依據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)進行分析哪些種類的商品銷售下降,如果較長時間內無銷售記錄，可逐漸篩選淘汰。如有些商品銷售上升，可適當增加經(jīng)營品種和 采購 數(shù)量。超市還應經(jīng)常開展市場調研預測：分析市場需求變化趨勢，了解新產品開發(fā)情況，根據(jù)企業(yè)條件，增加市場前景好的商品經(jīng)營。在深入研究市場發(fā)展變化，總結自身經(jīng)營狀況的基礎上，適時調整商品經(jīng)營目錄，是超市改善經(jīng)營的重要手段。
超市 采購 流程三：合理選擇 采購 渠道
超市 采購 渠道多種多樣，如何從中進行選擇呢? 我們換個角度來分析。超市的供貨渠道可以分為三個方面：一是企業(yè)自有供貨者；二是原有的外部供貨者；三是新的外部供貨者。
1．企業(yè)自有供貨者。有些超市自己附設加工廠或車間，有些企業(yè)集團設有商品配送中心。這些供貨者是超市首選的供貨渠道。
超市按照市場需要，組織附屬加工廠加工或按樣生產，自產自銷，既是商品貨源渠道，又有利于形成企業(yè)經(jīng)營特色。有些商品如時裝、針紡織品、鞋帽，市場花色、式樣變化快，從外部進貨，批量大、時間長，不能完全適應市場變化。而從加工廠或車間加工訂做，產銷銜接快，批量靈活。有些超市加工訂做的時裝品牌也有較高的知名度和市場影響，成為吸引客流，擴大銷售的有力手段。
2．超市原有外部供貨者。超市與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質量、價格、信譽等比較熟悉了解，對方也愿意與超市合作，遇到困難相互支持。因此，可成為超市穩(wěn)定的商品供應者。
超市穩(wěn)定的外部供應者來自各個方面，既有生產商，又有批發(fā)商，還有專業(yè)公司等。在選擇供貨渠道時，原有的外部供貨者應優(yōu)先考慮，這一方面可以減少市場風險，又可以減少對商品品牌、質量的擔憂，還可以加強協(xié)作關系，與供貨商共同贏得市場。
3．新的外部供貨者.由于超市業(yè)務擴大，市場競爭激烈，新產品不斷出現(xiàn)，企業(yè)需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品 采購 的重要業(yè)務決策，要從以下方面做比較分析：
(1)貨源的可靠程度。主要分析商品供應能力和供貨商信譽。包括商品的花色、品種、規(guī)格、數(shù)量能否按超市的要求按時保證供應，信譽好壞，合同履約率等。
(2)商品質量和價格。主要是供貨商品質量是否符合有關標準，能否滿足消費者的需求特點，質量檔次等級是否和超市形象相符，進貨價格是否合理，毛利率高低，預計銷售價格消費者能否接受，銷售量能達到什么水平，該商品初次購進有無優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價格等。
(3)交貨時間。采用何種運輸方式，運輸費用有什么約定，如何支付，交貨時間是否符合銷售要求，能否保證按時交貨。
(4)交易條件。供貨商能否提供供貨服務和質量保證服務，供貨商是否同意超市售后付款結算，是否可以提供送貨服務和提供現(xiàn)場廣告促銷資料和費用，供貨商是否利用本地傳播媒介進行商品品牌廣告宣傳等。
為了保證貨源質量。超市商品 采購 必須建立供貨商資料檔案，并隨時增補有關信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。
超市 采購 流程四：購貨洽談、簽訂合同
在對供貨商進行評價選擇的基礎上， 采購 人員必須就商品 采購 的具體條件進行洽談。在 采購 談判中， 采購 人員要就購買條件與對方磋商，提出 采購 商品的數(shù)量、花色、品種、規(guī)格要求，商品質量標準和包裝條件，商品價格和結算方式，交貨方式，交貨期限和地點也要雙方協(xié)商，達成一致，然后簽訂購貨合同。
一項嚴謹?shù)纳唐?采購 合同應包括以下主要內容：(1)貨物的品名、品質規(guī)格；(2)貨物數(shù)量；(3)貨物包裝;(4)貨物的檢驗驗收； (5)貨物的價格，包括單價、總價；(6)貨物的裝卸、運輸及保險； (7)貸款的收付；(8)爭議的預防及處理。簽訂購貨合同，意味著雙方形成交易的法律關系，應承擔各自的責任義務。供貨商按約交貨， 采購 方支付貨款。
超市 采購 流程五：商品檢驗、驗收
采購 的商品到達超市或指定的倉庫，要及時組織商品驗收工作，對商品進行認真檢驗。商品驗收應堅持按 采購 合同辦事．要求商品數(shù)量準確，質量完好，規(guī)格包裝符合約定，進貨憑證齊全。商品驗收中要做好記錄，注明商品編號、價格、到貨日期。驗收中發(fā)現(xiàn)問題，要做好記錄，及時與運輸部門或供貨方聯(lián)系解決。
為了科學地組織商品 采購 ，超市必須根據(jù)自身狀況，建立相應的 采購 機構；根據(jù)商品經(jīng)營范圍、品種，形成商品經(jīng)營目錄；確定 采購 渠道；進行進貨洽談、簽訂訂貨合同；完成商品檢驗與驗收活動。
超市 采購 流程一：建立相應的商品 采購 機構
超市的商品 采購 機構有兩種：一種是正式的 采購 組織，專門負責商品 采購 工作，人員專職化。設立正式的 采購 部門， 采購 工作專業(yè)化，可以統(tǒng)一規(guī)劃商品 采購 工作，人員職責、權限明確，便于提高工作效率，加強與供貨單位的業(yè)務聯(lián)系。
另一種是非正式的 采購 組織，企業(yè)不設專職 采購 部門，由銷售部、組負責商品 采購 工作。非正式 采購 組織一般不設專門 采購 人員，而由銷售人員兼職從事商品 采購 。非正式 采購 組織由銷售人員參與 采購 ，便于根據(jù)市場商品銷售確定 采購 活動，使購銷緊密連接，但不利于對 采購 工作的統(tǒng)一控制管理。
超市 采購 流程二：制定商品經(jīng)營目錄
商品經(jīng)營目錄是超市或商品經(jīng)營部(組)所經(jīng)營的全部商品品種目錄，是超市組織進貨的指導性文件。超市制訂商品經(jīng)營目錄，是根據(jù)目標市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品 采購 范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品 采購 上的盲目性。
超市的商品經(jīng)營目錄并不是一成不變的；也根據(jù)市場需求變化和企業(yè)經(jīng)營能力適時進行調整。調整中可依據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)進行分析哪些種類的商品銷售下降,如果較長時間內無銷售記錄，可逐漸篩選淘汰。如有些商品銷售上升，可適當增加經(jīng)營品種和 采購 數(shù)量。超市還應經(jīng)常開展市場調研預測：分析市場需求變化趨勢，了解新產品開發(fā)情況，根據(jù)企業(yè)條件，增加市場前景好的商品經(jīng)營。在深入研究市場發(fā)展變化，總結自身經(jīng)營狀況的基礎上，適時調整商品經(jīng)營目錄，是超市改善經(jīng)營的重要手段。
超市 采購 流程三：合理選擇 采購 渠道
超市 采購 渠道多種多樣，如何從中進行選擇呢? 我們換個角度來分析。超市的供貨渠道可以分為三個方面：一是企業(yè)自有供貨者；二是原有的外部供貨者；三是新的外部供貨者。
1．企業(yè)自有供貨者。有些超市自己附設加工廠或車間，有些企業(yè)集團設有商品配送中心。這些供貨者是超市首選的供貨渠道。
超市按照市場需要，組織附屬加工廠加工或按樣生產，自產自銷，既是商品貨源渠道，又有利于形成企業(yè)經(jīng)營特色。有些商品如時裝、針紡織品、鞋帽，市場花色、式樣變化快，從外部進貨，批量大、時間長，不能完全適應市場變化。而從加工廠或車間加工訂做，產銷銜接快，批量靈活。有些超市加工訂做的時裝品牌也有較高的知名度和市場影響，成為吸引客流，擴大銷售的有力手段。
2．超市原有外部供貨者。超市與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質量、價格、信譽等比較熟悉了解，對方也愿意與超市合作，遇到困難相互支持。因此，可成為超市穩(wěn)定的商品供應者。
超市穩(wěn)定的外部供應者來自各個方面，既有生產商，又有批發(fā)商，還有專業(yè)公司等。在選擇供貨渠道時，原有的外部供貨者應優(yōu)先考慮，這一方面可以減少市場風險，又可以減少對商品品牌、質量的擔憂，還可以加強協(xié)作關系，與供貨商共同贏得市場。
3．新的外部供貨者.由于超市業(yè)務擴大，市場競爭激烈，新產品不斷出現(xiàn)，企業(yè)需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品 采購 的重要業(yè)務決策，要從以下方面做比較分析：
(1)貨源的可靠程度。主要分析商品供應能力和供貨商信譽。包括商品的花色、品種、規(guī)格、數(shù)量能否按超市的要求按時保證供應，信譽好壞，合同履約率等。
(2)商品質量和價格。主要是供貨商品質量是否符合有關標準，能否滿足消費者的需求特點，質量檔次等級是否和超市形象相符，進貨價格是否合理，毛利率高低，預計銷售價格消費者能否接受，銷售量能達到什么水平，該商品初次購進有無優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價格等。
(3)交貨時間。采用何種運輸方式，運輸費用有什么約定，如何支付，交貨時間是否符合銷售要求，能否保證按時交貨。
(4)交易條件。供貨商能否提供供貨服務和質量保證服務，供貨商是否同意超市售后付款結算，是否可以提供送貨服務和提供現(xiàn)場廣告促銷資料和費用，供貨商是否利用本地傳播媒介進行商品品牌廣告宣傳等。
為了保證貨源質量。超市商品 采購 必須建立供貨商資料檔案，并隨時增補有關信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。
超市 采購 流程四：購貨洽談、簽訂合同
在對供貨商進行評價選擇的基礎上， 采購 人員必須就商品 采購 的具體條件進行洽談。在 采購 談判中， 采購 人員要就購買條件與對方磋商，提出 采購 商品的數(shù)量、花色、品種、規(guī)格要求，商品質量標準和包裝條件，商品價格和結算方式，交貨方式，交貨期限和地點也要雙方協(xié)商，達成一致，然后簽訂購貨合同。
一項嚴謹?shù)纳唐?采購 合同應包括以下主要內容：(1)貨物的品名、品質規(guī)格；(2)貨物數(shù)量；(3)貨物包裝;(4)貨物的檢驗驗收； (5)貨物的價格，包括單價、總價；(6)貨物的裝卸、運輸及保險； (7)貸款的收付；(8)爭議的預防及處理。簽訂購貨合同，意味著雙方形成交易的法律關系，應承擔各自的責任義務。供貨商按約交貨， 采購 方支付貨款。
超市 采購 流程五：商品檢驗、驗收
采購 的商品到達超市或指定的倉庫，要及時組織商品驗收工作，對商品進行認真檢驗。商品驗收應堅持按 采購 合同辦事．要求商品數(shù)量準確，質量完好，規(guī)格包裝符合約定，進貨憑證齊全。商品驗收中要做好記錄，注明商品編號、價格、到貨日期。驗收中發(fā)現(xiàn)問題，要做好記錄，及時與運輸部門或供貨方聯(lián)系解決。
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本文來源： 做好采購的5大核心管理流程！
