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超市生鮮區(qū)腹背受敵 如何突圍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-02 09:03:35  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網  瀏覽次數(shù):22

隨著電商的快速發(fā)展,新興消費領域不斷涌現(xiàn),個性化、多樣化消費漸成主流。從基本日用生活品到家用電器,從文體用品到 生鮮 果蔬肉品,越來越多的消費者選擇網購滿足消費需求。這其中遭受電商持續(xù)沖擊最大的恐怕就是傳統(tǒng)模式下的超市賣場了,面對電商的步步緊逼,常熟各家超市賣場內最難經營的 生鮮 區(qū)突然間成了競爭中的“優(yōu)勢項目”,各家紛紛押注這一往日“雞肋”,做大做強聚人氣,尋求生存中的新突破。
   生鮮 區(qū)腹背受敵,但賠本賺吆喝也要做
  “說實話,這兩年電商在百貨類商品上對我們的壓制很大,現(xiàn)在反倒是 生鮮 區(qū)的營業(yè)額占到了我們總經營額的近一半。”麥德龍常熟店 生鮮 樓層經理譚潤告訴記者,眼下超市間的競爭已跨越了同行的層面,電商的圍剿才是對實體超市真正致命的沖擊。超市規(guī)模再大,出柜的商品在包羅萬象的網絡面前也只能望其項背。據常熟市統(tǒng)計部門公布的數(shù)據,今年上半年,常熟7家主要超市類企業(yè)銷售額除1家同比增長3.8%外,其余6家均負增長。
  但是同電商相比, 生鮮 無疑是超市的一大優(yōu)勢項目,畢竟電商經營 生鮮 目前還受到諸多環(huán)節(jié)的制約。 生鮮 品對于鮮度的要“求非常高,如果處理不當,會造成高損耗,導致 生鮮 毛利率降低、甚至虧損。”譚潤表示,盡管 生鮮 難做,但如今看一家超市生意的好壞,很大程度上已經取決于 生鮮 區(qū)為其所帶來的人氣指數(shù)。人氣帶動財氣,有了穩(wěn)定的客流營業(yè)額才能有保障。不過,另一方面,超市做 生鮮 除了要面對電商的挑戰(zhàn),還需要跟傳統(tǒng)的菜市場競爭,所以各家超市目前基本都是賠本賺吆喝,難賺錢成了 生鮮 區(qū)的通病。
  “ 生鮮 活、超市活”,緊抓電商 生鮮 致命軟肋
  柴米油鹽,現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃,講究方便快捷。傳統(tǒng) 生鮮 相比于電商 生鮮 ,最大的優(yōu)勢就在于可控的鮮度。就常熟而言,日常的“買菜重擔都是中老年在挑。電商的購買模式在這類人群中接受度還不高。”常熟大潤發(fā) 生鮮 區(qū)的一位工作人員表示,以她每天的觀察,大家買菜都愿意挑新鮮的,而超市內統(tǒng)一整潔的 生鮮 擺樣無疑讓講究看得見摸得著的消費者最能接受,這點是電商難以比擬的。
  “網購最快也得一兩天,雖然現(xiàn)在一些 生鮮 在配送過程中也有了一定的保鮮措施。但快遞目前的總體水準還是難以接受。”昨天,在大潤發(fā)常熟店購物的市民張常林告訴記者,對于 生鮮 商品,他和大家一樣,還是愿意選購看得見摸得著的東西。電商可能是一種趨勢,但就目前來說,參差不齊的配送還是影響著消費者對其的接受度和信任度。記者注意到,相對于傳統(tǒng)百貨, 生鮮 目前已成了常熟各家賣場超市對抗電商的一根救命稻草。針對部分業(yè)內人士提出“ 生鮮 活、超市活”口號,常熟各家超市紛紛緊抓電商 生鮮 目前的致命軟肋,從 生鮮 重復購買率高的特點入手,增加消費者的黏度和忠誠度,為賣場帶來穩(wěn)定的客流。
  內外發(fā)力,傳統(tǒng)超市押注 生鮮 求突破
  有一份針對國內電商產業(yè)發(fā)展的數(shù)據顯示, 生鮮 電商市場容量每年以50%的速度增長,預計2018年將破千億。如果說,面對電商的步步緊逼,傳統(tǒng)超市賣場也紛紛通過開發(fā)app、接入移動支付等方式,轉型升級主動迎接電商挑戰(zhàn)。那么,對于 生鮮 領域的爭奪,無疑是這場拉鋸戰(zhàn)中關系到生死存亡的一塊主陣地。
  細心的市民不難發(fā)現(xiàn),眼下虞城的各家超市,上午時間往往是人氣最足的一個時間段,而造成這種狀況的根本原因便是各家超市都把做強 生鮮 區(qū)當成了應對同行及電商的主要手段。記者在采訪中也注意到,和前幾年相比,傳統(tǒng)超市紛紛押注 生鮮 求突破,超市 生鮮 區(qū)面積都在不同程度擴大,而且很多產品的價格比農貿市場更具競爭力。事實上,除了超市自身在加碼 生鮮 業(yè)務外,政府部門也在政策上予以助推。常熟農林部門近幾年來已陸續(xù)在常客隆、大潤發(fā)等超市實施了平價農副產品入駐超市工作,對接 生鮮 基地、設置放心柜、優(yōu)化 生鮮 配送等一系列惠民措施紛紛落地。記者走訪各大商超發(fā)現(xiàn),更低的價格和更高的品質成為商超維持 生鮮 地位穩(wěn)固的兩大關鍵點。 生鮮 是重復購“買率最大的一大類商品,做專做細做精一定也能賺錢。關鍵一定要符合市民對新鮮與安全的要求。”麥德龍常熟店負責人吳燦華就表示,其實可以將電商 生鮮 的到來看成對傳統(tǒng)商超服務轉型的一種督促,比如,目前他們店對鮮肉、蔬菜、水產、禽蛋、水果等五大類 生鮮 食品都建立全方位的安全保障體系,設立了專門的檢測部門, 生鮮 商品在質量可控性上讓消費者更有保障。

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