零售就是細(xì)節(jié)！問(wèn)題是你有沒(méi)有洞察細(xì)節(jié)、研究細(xì)節(jié)、完善細(xì)節(jié)的能力？

有一項(xiàng)工作能夠檢驗(yàn)?zāi)阌袥](méi)有此項(xiàng)能力，巡店！沒(méi)有什么比巡店、比觀察顧客購(gòu)買(mǎi)更能抓住細(xì)節(jié)，而且利用巡店和各級(jí)管理者、員工交流，搜集一手信息，比任何調(diào)查要靠譜。

巡店固然重要，但許超市巡店都只是走過(guò)場(chǎng)，即使進(jìn)行了巡店，很多店內(nèi)出現(xiàn)的問(wèn)題也得不到實(shí)質(zhì)性的解決。今天，我們主要介紹六種巡店方式！

一、開(kāi)店巡店內(nèi)容及規(guī)范

巡視重點(diǎn)區(qū)域：
出入口、鮮食、后倉(cāng)、售貨區(qū)

巡視重點(diǎn)問(wèn)題：
清場(chǎng)、促銷(xiāo)位、商品補(bǔ)貨區(qū)及陳列、人員

巡視人員：
值班經(jīng)理、清潔公司負(fù)責(zé)人、工程部人員、夜班管理層

巡視工具：檢查清單

巡視時(shí)間：1小時(shí)左右（根據(jù)門(mén)店大小和物業(yè)結(jié)構(gòu)做出調(diào)整）

二、營(yíng)業(yè)中巡視內(nèi)容

1、商品缺貨是否有缺貨標(biāo)簽？
2、通道是否暢通、整潔？
3、.服務(wù)臺(tái)是否擁擠？顧客問(wèn)題是否得到及時(shí)處理？
4、出入口迎賓是否有歡迎和致謝聲？
5、營(yíng)業(yè)高峰時(shí)，收銀區(qū)域是否排長(zhǎng)隊(duì)？是否及時(shí)開(kāi)通收銀機(jī)？
6、員工工作餐時(shí)，各崗位人員是否妥善安排？
7、散貨商品是否有人及時(shí)處理？
8、爛菜葉，爛水果是否有人及時(shí)處理？
9、試吃商品是否有人管理？
10、計(jì)價(jià)臺(tái)、稱(chēng)重處是否有專(zhuān)人服務(wù)？
11、員工補(bǔ)貨是否注意安全？
12、有無(wú)部門(mén)會(huì)議，時(shí)間是否恰當(dāng)？
13、各區(qū)域有無(wú)充足人手服務(wù)顧客？
14、洗手間是否有異味，地面是否有水漬，并及時(shí)清理？
15、賣(mài)場(chǎng)溫度合適嗎？空氣質(zhì)量是否好？
16、光線照度是否完好？壞掉燈管是否及時(shí)更換？
17、購(gòu)物車(chē)藍(lán)是否整潔，充足并方便顧客取用？
18、背景音樂(lè)及店內(nèi)廣播是否正常？
19、消防通道是否暢通？有無(wú)堵塞？
20、垃圾，紙皮等是否及時(shí)清理？
21、各區(qū)域是否整潔？（包括停車(chē)場(chǎng)、試衣間等）
22、貨架上商品是否充足，干凈？

三、關(guān)門(mén)巡店內(nèi)容及規(guī)范

1、檢查清單例外問(wèn)題是否跟進(jìn)完畢？
2、現(xiàn)金回收工作是否妥善？
3、促銷(xiāo)位有無(wú)變動(dòng)？切換工作是否安排妥當(dāng)？
4、各報(bào)告是否簽署完畢？
5、退貨商品，丟棄商品是否妥善處理？
6、各部門(mén)鑰匙商品是否是否妥當(dāng)？
7、當(dāng)天來(lái)貨商品是否安排妥當(dāng)？
8、價(jià)格變動(dòng)是否有專(zhuān)人跟進(jìn)？
9、各部門(mén)工作交接是否進(jìn)行完畢？
10、各通道口是否妥善關(guān)閉？
11、散貨商品是否處理完畢？
12、有無(wú)顧客遺漏物品？是否有專(zhuān)人處理？
13、有無(wú)待跟進(jìn)的顧客投訴？
14、商品補(bǔ)貨工作安排情況？
15、購(gòu)物車(chē)籃，促銷(xiāo)展臺(tái)等是否歸位？
16、煤氣閥門(mén)，設(shè)備電源等是否按標(biāo)準(zhǔn)關(guān)閉？檢查清單上是否有人簽字？
17、鮮食衛(wèi)生是否清潔徹底？
18、空包裝是否有專(zhuān)人跟進(jìn)？
19、鮮食丟棄物是否有人檢查并簽字？

四、專(zhuān)題巡店內(nèi)容及規(guī)范

1、數(shù)據(jù)準(zhǔn)備
2、回顧及評(píng)估
3、做好記錄
4、不定期進(jìn)行
5、事先可通告，可不通告

專(zhuān)題巡店可以包括：
部門(mén)巡查（例如收貨部，索賠部，促銷(xiāo)部，工程部等）、自用品使用及管理狀況、 投訴及跟進(jìn)狀況、工作記錄及交接狀況、 商品品質(zhì)管理狀況、商品衛(wèi)生狀況、 后倉(cāng)管理狀況、 鮮食加工間生產(chǎn)狀況、 商品促銷(xiāo)績(jī)效、 贈(zèng)品管理、問(wèn)題商品處理、 退換貨商品管理…

專(zhuān)題巡店案例分享：
（一）自上次巡視后，發(fā)現(xiàn)收貨部在開(kāi)箱率、預(yù)約登記、貨柜車(chē)盤(pán)點(diǎn)、垃圾房管理、合格證書(shū)保管、分區(qū)商品定案、叉車(chē)維護(hù)、維修商品的跟進(jìn)、黃線原則、報(bào)告的跟進(jìn)、鮮食品質(zhì)控管、后倉(cāng)管理等方面都有了相當(dāng)?shù)奶岣撸@次發(fā)現(xiàn)促銷(xiāo)標(biāo)簽號(hào)碼不連貫，出現(xiàn)斷檔。后令防損調(diào)查，結(jié)果是收貨部新同事未嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，將小半卷標(biāo)簽隨意給到促銷(xiāo)員，而促銷(xiāo)員“不經(jīng)意地”將部分標(biāo)簽貼到了商品上，作為贈(zèng)品發(fā)給了顧客。此次共計(jì)挽回?fù)p失124元，并給予收貨部同事書(shū)面指導(dǎo)、主管口頭指導(dǎo)、促銷(xiāo)員解聘處理。

（二）經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，各部門(mén)使用陳列工具極不規(guī)范，私藏私放、亂翻亂放等現(xiàn)象很普遍，標(biāo)牌間的管理有很大機(jī)會(huì)點(diǎn)。

（三）報(bào)告顯示，某部門(mén)商品保質(zhì)期例外較多，部門(mén)降價(jià)金額近期突然增高。經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，部門(mén)加高層標(biāo)簽完成情況不太好，特別是拼裝箱及非原裝箱。后經(jīng)仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，部門(mén)同事在做商品切換、夜班同事在做后倉(cāng)及加高層工作時(shí)，均未嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甚至還有讓促銷(xiāo)員代辦的現(xiàn)象。對(duì)此，給予部門(mén)管理層口頭指導(dǎo)。經(jīng)過(guò)整改，狀況得以改善。

五、全方位巡店（至少每周一次）

參加部門(mén)：所有一線和后臺(tái)部門(mén)責(zé)任人（營(yíng)業(yè)、防損、養(yǎng)護(hù)、總務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、信息、 收銀、客服、收貨…）
內(nèi)容：全方位掃描經(jīng)營(yíng)、管理（漏洞、誤區(qū)、執(zhí)行、薄弱、危險(xiǎn)、隱患環(huán)節(jié)）
規(guī)范：檢查記錄、不是走過(guò)場(chǎng)；現(xiàn)場(chǎng)解決、跟進(jìn)執(zhí)行；限時(shí)解決、指定專(zhuān)人；立案討論、備案追蹤。

六、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手巡店內(nèi)容及規(guī)范
（一）巡店內(nèi)容
1、主力商品價(jià)格
2、商品結(jié)構(gòu)及促銷(xiāo)氛圍
3、顧客服務(wù)及需求

（二）競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范
1、定期確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)（數(shù)量、結(jié)構(gòu)、精度）
2、競(jìng)爭(zhēng)評(píng)估（競(jìng)爭(zhēng)策略、銷(xiāo)售占比、毛利貢獻(xiàn)、庫(kù)存及周轉(zhuǎn)）
3、市調(diào)工作要求（時(shí)限性、長(zhǎng)期性、針對(duì)性、專(zhuān)業(yè)性）