9月24日，鄭州在初秋的微風中顯得有點熱。在鄭東新區(qū)奧園世貿(mào)大廈20樓的白象食品集團鄭州總部的會議室內，這種“熱”，在參加白象福喜面食工坊（以下簡稱福喜面食工坊）招商說明會的人群中也同樣傳遞著。
“我們未來三年的計劃是：到2011年底，福喜面食工坊的加盟店在河南省范圍內實現(xiàn)覆蓋，到2012年，將觸角伸向河南周邊省份；到2013年我們會再選擇種植基礎較好的10個省份進行擴張，屆時福喜面食工坊將遍布全國15個省份，加盟店將達到5000家。”在招商說明會的最后，福喜面食工坊開發(fā)部高級經(jīng)理李品滿懷信心地表示。
面食工坊加速度
據(jù)了解，今年4月6日，白象集團旗下的河南陽光金穗食品有限公司（以下簡稱陽光金穗）所屬的6家福喜面食工坊生鮮面條專賣店在鄭州進入試營業(yè)階段，此舉標志著白象正式進入生鮮面條的連鎖專賣時代。
經(jīng)過近五個月的發(fā)展，截至目前，福喜面食工坊在鄭州的專賣店數(shù)量已達12家，9月30日，將會有18家加盟店，在鄭州同步開業(yè)，屆時，鄭州的福喜面食工坊店將達到30家。
“與今年4月份6家店同時開張相比，這次加盟的店數(shù)將達到18家，加盟店的數(shù)量更多，加盟的方式也更趨多樣，同時除了面條之外，饅頭也將同步面世。”一位白象集團內部不愿透露姓名的人士表示。
據(jù)該人士介紹，目前，福喜面食工坊的商業(yè)加盟模式主要有“工廠+加盟商+終端門店”和通過異業(yè)聯(lián)盟與連鎖超市合作，建立“店中店”的模式。而即將在本月底開業(yè)的加盟店中，通過“店中店”方式的加盟店將達到10家。
在新店陸續(xù)開張的同時，福喜面食工坊的招商工作也一直在有序進行著。“每周的周二、周六我們會固定召開招商說明會，這已經(jīng)是我們的常態(tài)。”參與組織福喜面食工坊招商說明會的一位工作人員表示。
而從福喜面食工坊的愿景來看，其對加盟店的規(guī)劃數(shù)量可謂驚人：“2011年底，鄭州市福喜面食工坊的數(shù)量將達到上百家，在河南省范圍內實現(xiàn)地級城市的覆蓋。”
福喜面食工坊在鄭州招商說明會頻開的同時，平頂山、洛陽等六地市的招商工作也正在積極地推進。
李品在招商說明會上表示，之所以選擇這六地市作為面食工坊的市場開拓領域主要是白象出于物流配送的考慮。
“生鮮面條作為居民日常消費的產(chǎn)品，對保質期有著特殊的要求，白象選擇這六地市作為開拓市場，是因為這六地市都在白象冷鏈物流的配送線上，符合白象物流兩小時內到達的需要，白象可以保質保量地完成這六地市的日常配送。”李品表示。
顯然，福喜面食工坊的胃口不僅如此，根據(jù)規(guī)劃，2012年，福喜面食工坊將向河南周邊的省份延伸，到2013年加盟店將達到5000家，成為中國主食工業(yè)化的領頭企業(yè)。
對于目前面食工坊店加盟進度，李品以“沒有接到總部的授權，涉及商業(yè)機密”為由拒絕了記者的采訪。
“不可能的任務”還是“一切皆有可能”
短短八個月內，面食工坊在鄭州要把生鮮面條專賣店從6家開到120家，看起來這就像一個“不可能完成的任務”，然而，在李品看來則是“一切皆有可能”。
根據(jù)某機構資料顯示，鄭州市每天生產(chǎn)生鮮面條近25萬斤，每天的消費量大約為16萬斤，日成交金額為20余萬元，年銷售額在近9000萬元。而從全國來看，生鮮面條的年銷售額在1000多億元，饅頭的銷售額也近1900億元。
“就目前全國生鮮面條的市場特點來看，生產(chǎn)仍然處于低端的家庭作坊式生產(chǎn)階段，衛(wèi)生條件和質量均得不到保證，在全國領域，并缺乏一個‘叫得響’的品牌，對白象來說，也沒有一個同等級的競爭對手，屬于藍海行業(yè)。”李品在招商說明會上表示。
雖然市場前景廣闊，白象的市場推廣也可謂用心良苦。然而，河南省商業(yè)行業(yè)協(xié)會會長張慧玉卻表達了自己的隱憂。
張慧玉表示，白象投身生鮮面條行業(yè)，是一個很好的嘗試，然而，面食工坊一開始就選擇開專賣店或者大型商超“店中店”的模式，對于其發(fā)展或許不利。
“生鮮面條是一個利潤非常小的行業(yè)，如果從一開始就選擇把專賣店和大型商超‘店中店’作為其發(fā)展的常規(guī)業(yè)態(tài)的話，成本太高。”張慧玉說。
因此，張慧玉建議，面食工坊應該把業(yè)務的重點放在推進社區(qū)便利店的“店中店”上來，這樣的話，不僅能夠更進一步接近消費人群，同時對加盟商來說，可以進一步減少其支出，降低其加盟的風險。
同時，作為加盟商來說，在面食工坊的專賣店內，只能銷售面食工坊的面條、饅頭等品牌產(chǎn)品，而不能兼營包括蔬菜、肉類在內的其他業(yè)務，或許也會阻礙其加盟熱情。
在9月24日的招商說明會上，有與會者對經(jīng)濟視點報記者表示：“店內只能賣面食工坊的產(chǎn)品而不能兼營其他與面條相關的業(yè)務，甚至‘報紙都不能賣’的條款，有點苛刻。”
對此，河南陽光金穗食品有限公司相關負責人表示，白象集團之所以選擇連鎖加盟這種商業(yè)模式，因為這種模式已經(jīng)被證明，能夠從源頭上保證食品質量。
“我們選擇建立專賣店這種模式，因為這種模式對我們來說具有可控性，讓我們能夠保證所提供給消費者的產(chǎn)品符合白象做老百姓放心食品的初衷，所以我們才對店內所營商品有著嚴格的規(guī)定。”該負責人表示。
“我們未來三年的計劃是：到2011年底，福喜面食工坊的加盟店在河南省范圍內實現(xiàn)覆蓋，到2012年，將觸角伸向河南周邊省份；到2013年我們會再選擇種植基礎較好的10個省份進行擴張，屆時福喜面食工坊將遍布全國15個省份，加盟店將達到5000家。”在招商說明會的最后，福喜面食工坊開發(fā)部高級經(jīng)理李品滿懷信心地表示。
面食工坊加速度
據(jù)了解，今年4月6日，白象集團旗下的河南陽光金穗食品有限公司（以下簡稱陽光金穗）所屬的6家福喜面食工坊生鮮面條專賣店在鄭州進入試營業(yè)階段，此舉標志著白象正式進入生鮮面條的連鎖專賣時代。
經(jīng)過近五個月的發(fā)展，截至目前，福喜面食工坊在鄭州的專賣店數(shù)量已達12家，9月30日，將會有18家加盟店，在鄭州同步開業(yè)，屆時，鄭州的福喜面食工坊店將達到30家。
“與今年4月份6家店同時開張相比，這次加盟的店數(shù)將達到18家，加盟店的數(shù)量更多，加盟的方式也更趨多樣，同時除了面條之外，饅頭也將同步面世。”一位白象集團內部不愿透露姓名的人士表示。
據(jù)該人士介紹，目前，福喜面食工坊的商業(yè)加盟模式主要有“工廠+加盟商+終端門店”和通過異業(yè)聯(lián)盟與連鎖超市合作，建立“店中店”的模式。而即將在本月底開業(yè)的加盟店中，通過“店中店”方式的加盟店將達到10家。
在新店陸續(xù)開張的同時，福喜面食工坊的招商工作也一直在有序進行著。“每周的周二、周六我們會固定召開招商說明會，這已經(jīng)是我們的常態(tài)。”參與組織福喜面食工坊招商說明會的一位工作人員表示。
而從福喜面食工坊的愿景來看，其對加盟店的規(guī)劃數(shù)量可謂驚人：“2011年底，鄭州市福喜面食工坊的數(shù)量將達到上百家，在河南省范圍內實現(xiàn)地級城市的覆蓋。”
福喜面食工坊在鄭州招商說明會頻開的同時，平頂山、洛陽等六地市的招商工作也正在積極地推進。
李品在招商說明會上表示，之所以選擇這六地市作為面食工坊的市場開拓領域主要是白象出于物流配送的考慮。
“生鮮面條作為居民日常消費的產(chǎn)品，對保質期有著特殊的要求，白象選擇這六地市作為開拓市場，是因為這六地市都在白象冷鏈物流的配送線上，符合白象物流兩小時內到達的需要，白象可以保質保量地完成這六地市的日常配送。”李品表示。
顯然，福喜面食工坊的胃口不僅如此，根據(jù)規(guī)劃，2012年，福喜面食工坊將向河南周邊的省份延伸，到2013年加盟店將達到5000家，成為中國主食工業(yè)化的領頭企業(yè)。
對于目前面食工坊店加盟進度，李品以“沒有接到總部的授權，涉及商業(yè)機密”為由拒絕了記者的采訪。
“不可能的任務”還是“一切皆有可能”
短短八個月內，面食工坊在鄭州要把生鮮面條專賣店從6家開到120家，看起來這就像一個“不可能完成的任務”，然而，在李品看來則是“一切皆有可能”。
根據(jù)某機構資料顯示，鄭州市每天生產(chǎn)生鮮面條近25萬斤，每天的消費量大約為16萬斤，日成交金額為20余萬元，年銷售額在近9000萬元。而從全國來看，生鮮面條的年銷售額在1000多億元，饅頭的銷售額也近1900億元。
“就目前全國生鮮面條的市場特點來看，生產(chǎn)仍然處于低端的家庭作坊式生產(chǎn)階段，衛(wèi)生條件和質量均得不到保證，在全國領域，并缺乏一個‘叫得響’的品牌，對白象來說，也沒有一個同等級的競爭對手，屬于藍海行業(yè)。”李品在招商說明會上表示。
雖然市場前景廣闊，白象的市場推廣也可謂用心良苦。然而，河南省商業(yè)行業(yè)協(xié)會會長張慧玉卻表達了自己的隱憂。
張慧玉表示，白象投身生鮮面條行業(yè)，是一個很好的嘗試，然而，面食工坊一開始就選擇開專賣店或者大型商超“店中店”的模式，對于其發(fā)展或許不利。
“生鮮面條是一個利潤非常小的行業(yè)，如果從一開始就選擇把專賣店和大型商超‘店中店’作為其發(fā)展的常規(guī)業(yè)態(tài)的話，成本太高。”張慧玉說。
因此，張慧玉建議，面食工坊應該把業(yè)務的重點放在推進社區(qū)便利店的“店中店”上來，這樣的話，不僅能夠更進一步接近消費人群，同時對加盟商來說，可以進一步減少其支出，降低其加盟的風險。
同時，作為加盟商來說，在面食工坊的專賣店內，只能銷售面食工坊的面條、饅頭等品牌產(chǎn)品，而不能兼營包括蔬菜、肉類在內的其他業(yè)務，或許也會阻礙其加盟熱情。
在9月24日的招商說明會上，有與會者對經(jīng)濟視點報記者表示：“店內只能賣面食工坊的產(chǎn)品而不能兼營其他與面條相關的業(yè)務，甚至‘報紙都不能賣’的條款，有點苛刻。”
對此，河南陽光金穗食品有限公司相關負責人表示，白象集團之所以選擇連鎖加盟這種商業(yè)模式，因為這種模式已經(jīng)被證明，能夠從源頭上保證食品質量。
“我們選擇建立專賣店這種模式，因為這種模式對我們來說具有可控性，讓我們能夠保證所提供給消費者的產(chǎn)品符合白象做老百姓放心食品的初衷，所以我們才對店內所營商品有著嚴格的規(guī)定。”該負責人表示。
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本文來源： 從6家到5000家：白象加盟店新旅起航
