自2004年正式進(jìn)入上海、開始中國大陸便利店經(jīng)營事業(yè)的“全家”(FamilyMart)終于看到了盈利的曙光。
昨日，主導(dǎo)全家在華布局的頂新集團(tuán)便利、餐飲事業(yè)董事長魏應(yīng)行在滬接受商報(bào)記者采訪時(shí)透露，經(jīng)過前十年的投入，全家今年有望獲得小幅盈利。
此外，全家年內(nèi)還將走出“主戰(zhàn)場”上海，進(jìn)軍北京市場，實(shí)現(xiàn)“一年2-4個(gè)新城市，三年一個(gè)新區(qū)域”的擴(kuò)張。
魏應(yīng)行昨日是專程來滬為全家推出“臺(tái)灣好米系列鮮食”站臺(tái)吆喝的。這場看似普通的新品上市活動(dòng)，不僅有頂新高層參與，還請來臺(tái)灣當(dāng)紅藝人羅志祥代言，足見全家對自營鮮食品類的重視。
“全家在前年打出‘全民三餐在全家’的旗號(hào)，當(dāng)時(shí)上市了單價(jià)6.8、7.8、8.8元的盒飯產(chǎn)品，銷售量實(shí)現(xiàn)了倍增。到現(xiàn)在，盒飯和飯團(tuán)在單店銷售中的占比已經(jīng)有50%。”很快，魏應(yīng)行報(bào)出的數(shù)字就說明了重視的理由。
據(jù)介紹，目前全家單店每日售出盒飯和飯團(tuán)等鮮食的數(shù)量約在300-400份，為滿足這一需求，設(shè)在嘉定的鮮食工廠如今一天的產(chǎn)量要達(dá)到30萬份。而從5月底開始，為加大差異化、提高附加值，全家在全國范圍內(nèi)推出了六款以臺(tái)灣濁金米搭配臺(tái)灣味主菜的便當(dāng)盒飯和飯團(tuán)。“平均單價(jià)比現(xiàn)有產(chǎn)品高1-2元，從目前數(shù)據(jù)看，銷售得不錯(cuò)。”魏應(yīng)行透露，除了制作鮮食，全家正在籌備售賣1公斤、3公斤等小包裝的濁金米，計(jì)劃下月推出，年內(nèi)從臺(tái)灣地區(qū)引入的濁金米將達(dá)到500噸。
在以“盒飯戰(zhàn)略”贏得城市消費(fèi)者青睞的同時(shí)，全家也看到了扭虧為盈的希望。魏應(yīng)行昨日承認(rèn)，前期開拓市場的投入階段全家一直是虧損的，去年銷售額38億元，做到了持平。“今年以來同店的業(yè)績平均增長了12%，到年底能做到小幅的盈利。”或許正是對盈利的預(yù)期，令全家加快了拓店速度。
目前，全家在中國大陸的門店約1100余家，其中800家位于上海，其余分布在杭州、蘇州、廣州、深圳等地。“臺(tái)灣地區(qū)2300萬的人口擁有1萬家便利店，約2300人就保有一家店，日本則是2000人一家便利店，從常態(tài)分布看，上海整個(gè)便利店容量在1萬家門店左右，還有拓展空間。”當(dāng)然，更大的市場在上海之外。
今年7月，全家將首次開進(jìn)北京，到年底全國門店數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)到1300-1400家，“全家的目標(biāo)是一年2-4個(gè)新城市，3年一個(gè)新區(qū)域。”
此外，在競爭激烈的便利店行業(yè)，市場地位的確立亦不能依賴單一的規(guī)模擴(kuò)張。“未來的便利店會(huì)形成便利餐廳、便利社區(qū)服務(wù)中心的概念。”魏應(yīng)行表示，全家推出的新店型設(shè)置了12-16個(gè)座位的用餐區(qū)，由此標(biāo)準(zhǔn)店的店面要從80平方米增加到100-120平方米。“店鋪?zhàn)饨鹂隙〞?huì)提高，但明顯提升了消費(fèi)者體驗(yàn)度。”魏應(yīng)行透露，全家內(nèi)部在店租上漲和提高消費(fèi)頻率間做過測算，言下之意，這筆“經(jīng)濟(jì)賬”只賺不賠，“我希望3年內(nèi)新店型能夠占到全部門店的80%”。
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