超市生鮮商品變價出清實用技巧!

生鮮商品的出清變價也與商品毛利息息相關(guān)，一般而言，生鮮出清變價是由磅秤機(jī)變價權(quán)限設(shè)定來掌控，生鮮出清的磅秤變價品項必須是由于商品品質(zhì)原因所引起的，磅秤機(jī)設(shè)定改價密碼，改價需事先輸入改價密碼，改價密碼只能處長和處值班使用，不得外傳，且磅秤機(jī)密碼由門店電腦課定期做修改，磅秤機(jī)密碼每周由處長或處值班至電腦課申領(lǐng)，泄漏磅秤機(jī)密碼者，一經(jīng)查出證實，第一次記大過，第二次必須開除。

當(dāng)然，若當(dāng)日200kg全部出清完畢，恢復(fù)正常價后，還可能有部分銷售，所以肯定不會造成負(fù)毛利。

填寫磅秤機(jī)改價記錄時，課長在出清前，應(yīng)仔細(xì)核對報表，計算出清售價，填寫磅秤機(jī)改價記錄表，若遇課長休假，則由該課組長填寫;課長將填寫后的改價記錄表務(wù)必在規(guī)定出清時間以前交由處長、店長核準(zhǔn)，方可生效。

各級主管在核準(zhǔn)時，可以通過改價記錄表了解當(dāng)日商品出清的情況，還可以確認(rèn)前一次改價、回價完成情況。

改價記錄表以課別、月份填寫，并由課長統(tǒng)一保存，以便于查對，若門店發(fā)生擅自涂改、丟失改價記錄表的情況，專員室查證后應(yīng)對課長進(jìn)行懲處。

檢查磅秤機(jī)改價記錄時，班處長或處值班必須對磅秤機(jī)改價記錄表，做定時或不定時的檢查：定時檢查為上午8：30檢查前一天晚上20：00~22：00出清改價記錄;下午18：00檢查下午15：00~17：30的出清改價記錄，并做好所有品項的變價后回價記錄，如處長不在班，由處值班代為檢查。

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