宜家 的家具名聲可謂如雷貫耳，如果要說(shuō) 宜家 也是一個(gè)餐飲業(yè)巨頭，一般人恐怕不太相信。然而，事實(shí)上在2002年之前， 宜家 餐廳全球的營(yíng)業(yè)額就接近了20億美元（約合人民幣127億）。
從最初不到百來(lái)平方米客人都坐不滿，到現(xiàn)在過(guò)千平方米要排隊(duì)站著吃，中國(guó) 宜家 餐廳的年?duì)I業(yè)額超出1.6億！它是憑借什么做到的呢？
海量會(huì)員群體是客流保證
早在 宜家 創(chuàng)立之初，就信奉“餓著肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐漸發(fā)展成為一進(jìn)門(mén)就可以看到的餐廳。
宜家 餐廳不僅為 宜家 貢獻(xiàn)了一定比重的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，更重要的是它增強(qiáng)了 宜家 作為商業(yè)形態(tài)本身的整體吸引力和人氣指數(shù)，增加了顧客的滯留時(shí)間。對(duì)商業(yè)形態(tài)而言這就是效益。
宜家 家居在全球34個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有240個(gè)商場(chǎng),其中有8家在中國(guó)大陸，分別在北京、上海、廣州、成都、深圳、南京、沈陽(yáng)和大連。
除了家具， 宜家 還有一大特色，那就是性?xún)r(jià)比超高的餐廳啦，走過(guò)路過(guò)就一定不要放過(guò)它，還有很多人是特意來(lái) 宜家 “吃飯”的呢！
強(qiáng)大的粉絲群體和巨大的人流量是 宜家 餐廳存在和發(fā)展的原動(dòng)力。
宜家 在擁有龐大的會(huì)員群體，在全球范圍約有會(huì)員2億人，每家店都擁有巨大的人流量。以北京為例，早在2007年 宜家 單店的人流量就達(dá)到每天1.5至3萬(wàn)人，而且還是非促銷(xiāo)季的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。 宜家 通過(guò)為會(huì)員提供免費(fèi)咖啡等服務(wù)，吸引會(huì)員更加頻繁地光顧。
高性?xún)r(jià)比帶來(lái)極致口碑傳播
宜家 家居的餐飲區(qū)基本分成2個(gè)區(qū)域——餐廳和小吃吧。餐廳主要供應(yīng)套餐、主食之類(lèi)的食物；而小吃吧，則主要提供些適合外帶、隨買(mǎi)隨吃的快餐小吃。
宜家 餐廳超高的性?xún)r(jià)比是其最大的亮點(diǎn)。冰淇淋1元。熱狗2元2個(gè)。咖啡6元一杯。這些都是相當(dāng)?shù)膶?shí)惠，而且并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格影響其產(chǎn)品的品質(zhì)。去過(guò) 宜家 餐廳的人都說(shuō)，1元的冰淇淋不比肯德基的差。
房屋租金是餐廳經(jīng)營(yíng)重要的成本費(fèi)用之一。在商業(yè)地產(chǎn)價(jià)格高漲的環(huán)境下， 宜家 餐廳的規(guī)模令很多同行羨慕。
因?yàn)槌３Ｌ幱诔鞘羞吘墸貎r(jià)較低，而且店面都是由自己規(guī)劃建設(shè)，所以在房屋租金上 宜家 餐廳具有顯著的優(yōu)勢(shì)。 宜家 餐廳還設(shè)置由顧客自行清理桌面的流程，以有效地控制人員成本。
過(guò)硬的品質(zhì)和有策略的產(chǎn)品組合
雖然由顧客托著餐盤(pán)自取食物、統(tǒng)一到收銀臺(tái)結(jié)賬的模式看上去很像快餐店的感覺(jué)，不過(guò)在產(chǎn)品組合方面， 宜家 餐廳下足了功夫。
即使是在中國(guó)的分店， 宜家 的食譜也是偏西餐風(fēng)格的。西餐不僅利于批量標(biāo)準(zhǔn)化出品，而且在原料的使用和菜肴的特色方面， 宜家 采用了與普通餐飲店不同的策略。
以早餐常見(jiàn)的咖啡和果醬為例，咖啡豆是按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)種植的，全自動(dòng)的蒸汽咖啡機(jī)操作十分方便，顧客可以隨意續(xù)杯，而且每位顧客僅收費(fèi)幾元錢(qián)，十分超值。
果醬是低糖的，體現(xiàn)出對(duì)健康的特別關(guān)注。 宜家 的產(chǎn)品口味和價(jià)值感都大幅度地超越了普通快餐和簡(jiǎn)餐的標(biāo)準(zhǔn)。
邊際效應(yīng)最大化！
宜家 本身是家具產(chǎn)業(yè)的。其餐廳是其附屬的推廣產(chǎn)業(yè)，正是由于他們采用的小成本大推廣的模式。使得家具和餐飲相呼應(yīng)。
1、從價(jià)格上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
2、推廣好市場(chǎng)的覆蓋面，做大后。再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈接。
3、形成大規(guī)模的品牌效應(yīng)后，如：冰淇淋成本8毛。肯德基售價(jià)3元。 宜家 售價(jià)1元。利潤(rùn)看似肯德基高出很多，但是大的覆蓋面和銷(xiāo)量，產(chǎn)生的價(jià)值就自然不同。
這里注意的是，假使這一產(chǎn)品沒(méi)有利潤(rùn)， 宜家 已經(jīng)借助了其低廉的價(jià)格和過(guò)硬的品質(zhì)，為其整個(gè)品牌做了很強(qiáng)硬的推廣，使其產(chǎn)品在消費(fèi)者中普及開(kāi)來(lái)。這樣下來(lái)，比起肯德基一年所投入的廣告費(fèi)用劃算的多得多。
從最初不到百來(lái)平方米客人都坐不滿，到現(xiàn)在過(guò)千平方米要排隊(duì)站著吃，中國(guó) 宜家 餐廳的年?duì)I業(yè)額超出1.6億！它是憑借什么做到的呢？
海量會(huì)員群體是客流保證
早在 宜家 創(chuàng)立之初，就信奉“餓著肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐漸發(fā)展成為一進(jìn)門(mén)就可以看到的餐廳。
宜家 餐廳不僅為 宜家 貢獻(xiàn)了一定比重的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，更重要的是它增強(qiáng)了 宜家 作為商業(yè)形態(tài)本身的整體吸引力和人氣指數(shù)，增加了顧客的滯留時(shí)間。對(duì)商業(yè)形態(tài)而言這就是效益。
宜家 家居在全球34個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有240個(gè)商場(chǎng),其中有8家在中國(guó)大陸，分別在北京、上海、廣州、成都、深圳、南京、沈陽(yáng)和大連。
除了家具， 宜家 還有一大特色，那就是性?xún)r(jià)比超高的餐廳啦，走過(guò)路過(guò)就一定不要放過(guò)它，還有很多人是特意來(lái) 宜家 “吃飯”的呢！
強(qiáng)大的粉絲群體和巨大的人流量是 宜家 餐廳存在和發(fā)展的原動(dòng)力。
宜家 在擁有龐大的會(huì)員群體，在全球范圍約有會(huì)員2億人，每家店都擁有巨大的人流量。以北京為例，早在2007年 宜家 單店的人流量就達(dá)到每天1.5至3萬(wàn)人，而且還是非促銷(xiāo)季的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。 宜家 通過(guò)為會(huì)員提供免費(fèi)咖啡等服務(wù)，吸引會(huì)員更加頻繁地光顧。
高性?xún)r(jià)比帶來(lái)極致口碑傳播
宜家 家居的餐飲區(qū)基本分成2個(gè)區(qū)域——餐廳和小吃吧。餐廳主要供應(yīng)套餐、主食之類(lèi)的食物；而小吃吧，則主要提供些適合外帶、隨買(mǎi)隨吃的快餐小吃。
宜家 餐廳超高的性?xún)r(jià)比是其最大的亮點(diǎn)。冰淇淋1元。熱狗2元2個(gè)。咖啡6元一杯。這些都是相當(dāng)?shù)膶?shí)惠，而且并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格影響其產(chǎn)品的品質(zhì)。去過(guò) 宜家 餐廳的人都說(shuō)，1元的冰淇淋不比肯德基的差。
房屋租金是餐廳經(jīng)營(yíng)重要的成本費(fèi)用之一。在商業(yè)地產(chǎn)價(jià)格高漲的環(huán)境下， 宜家 餐廳的規(guī)模令很多同行羨慕。
因?yàn)槌３Ｌ幱诔鞘羞吘墸貎r(jià)較低，而且店面都是由自己規(guī)劃建設(shè)，所以在房屋租金上 宜家 餐廳具有顯著的優(yōu)勢(shì)。 宜家 餐廳還設(shè)置由顧客自行清理桌面的流程，以有效地控制人員成本。
過(guò)硬的品質(zhì)和有策略的產(chǎn)品組合
雖然由顧客托著餐盤(pán)自取食物、統(tǒng)一到收銀臺(tái)結(jié)賬的模式看上去很像快餐店的感覺(jué)，不過(guò)在產(chǎn)品組合方面， 宜家 餐廳下足了功夫。
即使是在中國(guó)的分店， 宜家 的食譜也是偏西餐風(fēng)格的。西餐不僅利于批量標(biāo)準(zhǔn)化出品，而且在原料的使用和菜肴的特色方面， 宜家 采用了與普通餐飲店不同的策略。
以早餐常見(jiàn)的咖啡和果醬為例，咖啡豆是按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)種植的，全自動(dòng)的蒸汽咖啡機(jī)操作十分方便，顧客可以隨意續(xù)杯，而且每位顧客僅收費(fèi)幾元錢(qián)，十分超值。
果醬是低糖的，體現(xiàn)出對(duì)健康的特別關(guān)注。 宜家 的產(chǎn)品口味和價(jià)值感都大幅度地超越了普通快餐和簡(jiǎn)餐的標(biāo)準(zhǔn)。
邊際效應(yīng)最大化！
宜家 本身是家具產(chǎn)業(yè)的。其餐廳是其附屬的推廣產(chǎn)業(yè)，正是由于他們采用的小成本大推廣的模式。使得家具和餐飲相呼應(yīng)。
1、從價(jià)格上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
2、推廣好市場(chǎng)的覆蓋面，做大后。再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈接。
3、形成大規(guī)模的品牌效應(yīng)后，如：冰淇淋成本8毛。肯德基售價(jià)3元。 宜家 售價(jià)1元。利潤(rùn)看似肯德基高出很多，但是大的覆蓋面和銷(xiāo)量，產(chǎn)生的價(jià)值就自然不同。
這里注意的是，假使這一產(chǎn)品沒(méi)有利潤(rùn)， 宜家 已經(jīng)借助了其低廉的價(jià)格和過(guò)硬的品質(zhì)，為其整個(gè)品牌做了很強(qiáng)硬的推廣，使其產(chǎn)品在消費(fèi)者中普及開(kāi)來(lái)。這樣下來(lái)，比起肯德基一年所投入的廣告費(fèi)用劃算的多得多。
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