今年受社會(huì)大環(huán)境的影響，整個(gè) 門(mén)店 的銷(xiāo)售較去年未有較大漲幅，但作為 門(mén)店 負(fù)責(zé)人不能以淡季的市場(chǎng)為由，樹(shù)立淡季的思想，消極對(duì)待。我覺(jué)得在銷(xiāo)售淡季更應(yīng)該突出自己 門(mén)店 的經(jīng)營(yíng)特色。就以我店為例，我店經(jīng)營(yíng)特色是：利用 門(mén)店 生鮮銷(xiāo)售來(lái)穩(wěn)定 門(mén)店 的客戶(hù)群，提升 門(mén)店 人氣，保持 門(mén)店 銷(xiāo)售增長(zhǎng)。
一、生鮮商品銷(xiāo)售是帶動(dòng)我們 門(mén)店 整體銷(xiāo)售的靈魂，作為 門(mén)店 負(fù)責(zé)人，我每天都要關(guān)注生鮮早、中、晚市場(chǎng)。早市是搶奪中老年顧客消費(fèi)群體，雖然他們不能給我們帶來(lái)太多的利潤(rùn)，但他們的口碑會(huì)為 門(mén)店 帶來(lái)可觀的客流回籠，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，我們需要培養(yǎng)和擁有自己的忠實(shí)顧客。中、晚市主要購(gòu)買(mǎi)人群為上班族，我們主要結(jié)合的是周邊小區(qū)消費(fèi)類(lèi)型，做足生鮮分量和質(zhì)感，在品類(lèi)上進(jìn)行優(yōu)選。
二、生鮮商品的價(jià)格既要有競(jìng)爭(zhēng)力又要有利潤(rùn)，對(duì)此，我店每天都派一名員工到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（同業(yè)態(tài)超市及菜市場(chǎng)）做市場(chǎng)調(diào)研，從而合理的給 門(mén)店 生鮮商品進(jìn)行定價(jià)。
三、生鮮商品的經(jīng)營(yíng)更離不開(kāi)品類(lèi)和品質(zhì)的把關(guān)。生鮮商品品種不僅要全，陳列要豐滿(mǎn)，在品質(zhì)上也要時(shí)刻保證商品的鮮度，及時(shí)出清。對(duì)此，我和當(dāng)天值班的生鮮負(fù)責(zé)人每隔一段時(shí)間都會(huì)巡場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并在整改的過(guò)程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教導(dǎo)其他員工，也為日后的后備積攢力量和資源。
四、 門(mén)店 生鮮商品經(jīng)營(yíng)還要以公司的“為顧客省錢(qián)”的經(jīng)營(yíng)策略為主要經(jīng)營(yíng)方針。和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在價(jià)格上錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立“低價(jià)格”的形象，加大現(xiàn)場(chǎng)叫賣(mài)力度，烘托生鮮商品現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)氛圍。
雖然 門(mén)店 主抓生鮮銷(xiāo)售是 門(mén)店 經(jīng)營(yíng)手段的一個(gè)亮點(diǎn)，但淡季也是 門(mén)店 強(qiáng)化賣(mài)場(chǎng)的基礎(chǔ)管理、加強(qiáng)人員的培訓(xùn)與教育工作，幫助員工提升專(zhuān)業(yè)水平的重要時(shí)期。我想這也是每個(gè)管理者的責(zé)任與義務(wù)，以顧客服務(wù)為中心，贏得顧客的滿(mǎn)意。通過(guò)對(duì)商圈的了解，對(duì)去年經(jīng)營(yíng)下來(lái)的方方面面進(jìn)行回顧與分析，對(duì)不合理的商品進(jìn)行有效的調(diào)整，將商品結(jié)構(gòu)調(diào)整到最大化和合理化，從而將 門(mén)店 淡季銷(xiāo)售做到最大化。
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