隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇， 方便面 市場(chǎng)洗牌提速，很多企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)紛紛進(jìn)軍高端市場(chǎng)。近日，有關(guān)專家在接受記者采訪時(shí)表示， 方便面 品牌的集中度越來(lái)越高已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)，目前市場(chǎng)上的品牌主要有康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、日清等，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，面臨著被大企業(yè)淘汰出局的困境，行業(yè)整合提速。
數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó) 方便面 產(chǎn)量達(dá)1025萬(wàn)噸，與去年同期基本持平。專家預(yù)計(jì)未來(lái)幾年， 方便面 行業(yè)生產(chǎn)量將呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2019年行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到1785萬(wàn)噸。與此同時(shí)，很多 方便面 企業(yè)推出5元以上產(chǎn)品進(jìn)軍高端市場(chǎng)。
品牌集中度越來(lái)越高
據(jù)了解，方便食品作為中國(guó)食品工業(yè)中一個(gè)相對(duì)年輕的行業(yè)，以 方便面 、冷凍調(diào)理食品為兩大主力板塊，自1992年至今快速發(fā)展。其快速發(fā)展路徑始終與國(guó)民收入的變化相對(duì)應(yīng)，并在不同時(shí)期用不同的產(chǎn)品適應(yīng)了市場(chǎng)的快速變化與需求。2013年方便食品行業(yè)形成了1747.46億元人民幣的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，整體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前消費(fèi) 方便面 最多的國(guó)家是中國(guó)，同時(shí)中國(guó)也是世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，根據(jù)調(diào)查， 方便面 行業(yè)每年將轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥1/10的容量，同時(shí)占據(jù)著我國(guó)糧食加工的近一半的份額。
有關(guān)專家表示， 方便面 品牌的集中度越來(lái)越高已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)，市場(chǎng)上主要有康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、日清等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪，中小企業(yè)面臨著被淘汰出局的風(fēng)險(xiǎn)，行業(yè)洗牌提速。
從品牌集中度來(lái)看，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的65%。其中，2014年康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎、日清總銷售額依次占全國(guó)50%、15%、8%、6%、2%的市場(chǎng)份額，合計(jì)約占全國(guó)81%。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，2013-2014年，中國(guó) 方便面 行業(yè)狀況是整體依然下跌，競(jìng)爭(zhēng)由上向下擠壓，中小企業(yè)的生存空間日益狹小。
轉(zhuǎn)型升級(jí)瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)
值得注意的是，就在中小 方便面 企業(yè)面臨困境的時(shí)候， 方便面 巨頭紛紛推出5元以上的產(chǎn)品搶灘高端市場(chǎng)。目前低端市場(chǎng)基本被康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象所壟斷，而5元以上的 方便面 市場(chǎng)卻品牌很多，除了這四大品牌外，還有日清等很多進(jìn)口品牌。
對(duì)于高端 方便面 的市場(chǎng)前景，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍表示， 方便面 巨頭布局高端市場(chǎng)是基于兩個(gè)方面的考慮。一方面， 方便面 市場(chǎng)增速放緩，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致企業(yè)毛利率降低，而高端市場(chǎng)的售價(jià)更高，企業(yè)能夠借此提高利潤(rùn)空間;另一方面，消費(fèi)水平的提高推動(dòng)了 方便面 需求的高端化，企業(yè)此舉順應(yīng)了市場(chǎng)變化。隨著消費(fèi)者的消費(fèi)水平及購(gòu)買能力的提高， 方便面 高端市場(chǎng)存在一定的開發(fā)潛力。
有關(guān)專家認(rèn)為，高端市場(chǎng)品牌多表明市場(chǎng)前景被看好，企業(yè)紛紛涉足該領(lǐng)域搶灘市場(chǎng)，且市場(chǎng)仍處于起步階段，還未能形成穩(wěn)定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。但同時(shí)也反映出我國(guó)高端 方便面 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序混亂，由于進(jìn)入門檻低，一些中小企業(yè)的產(chǎn)品并沒(méi)有真正做到高端化。
有關(guān)專家表示，目前 方便面 行業(yè)已經(jīng)到了一個(gè)發(fā)展的節(jié)點(diǎn)上，經(jīng)過(guò)十多年的充分競(jìng)爭(zhēng) 方便面 市場(chǎng)已趨于飽和。未來(lái) 方便面 發(fā)展應(yīng)以高端營(yíng)養(yǎng)健康開發(fā)為主，產(chǎn)品開發(fā)將更加多元化，而行業(yè)也將迎來(lái)一個(gè)求知求新的時(shí)代。
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