一些經(jīng)營(yíng)好的企業(yè)總會(huì)引起人們的興趣，如餐飲業(yè)的傳奇——海底撈，引起了各界向其學(xué)習(xí)的熱潮，更有甚者去臥底學(xué)習(xí)。再如腦白金禮品定位成為第一品牌之后，打禮品廣告的廠家也多了起來(lái)……市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，同時(shí)也造成了產(chǎn)品與服務(wù)同質(zhì)化的現(xiàn)象。
海底撈的確是餐飲業(yè)的奇葩，與其說(shuō)海底撈是 營(yíng)銷 成功的榜樣，還不如說(shuō)是管理成功的典范。海底撈對(duì)顧客的關(guān)注關(guān)心與關(guān)懷已經(jīng)脫離了簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的 營(yíng)銷 層面，而是上升到了企業(yè)的精神層面，更確切地說(shuō)海底撈的成功不是停留在 營(yíng)銷 層面，而是上升到了對(duì)員工的關(guān)懷與重視層面。海底撈的成功是管理員工的成功，也是關(guān)懷員工的成功！海底撈通過(guò)對(duì)員工需求的滿足來(lái)激發(fā)他們對(duì)顧客的關(guān)注和關(guān)心。早在海底撈還沒(méi)有被廣泛熱炒之前，大概是六七年前，我就看到海底撈的管理秘訣：讓員工做好工作的前提是讓他們衣食無(wú)憂。海底撈的成功就是不斷了解員工需求并不斷滿足員工需求，進(jìn)而讓員工出主意想辦法——群策群力讓顧客滿意。我到過(guò)海底撈的西安店、上海店，從來(lái)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)他們的員工有等待工作的情形出現(xiàn)，他們的員工總是在店內(nèi)快速穿梭，他們不是等待顧客召喚才上前服務(wù)，而是主動(dòng)了解顧客需求、主動(dòng)提供各種各樣的免費(fèi)的餐前餐后服務(wù)。海底撈的員工人人有當(dāng)家作主的權(quán)利、人人都能夠?qū)︻櫩驼f(shuō)了算！而這樣的管理，又豈是 營(yíng)銷 方式所能達(dá)成的高度？
如果我們不去學(xué)習(xí)海底撈以人為本、以員工為本的管理，而僅僅是在 營(yíng)銷 方式上模仿，豈不是邯鄲學(xué)步、東施效顰？
再說(shuō)了，就是餐飲業(yè)也并非只有海底撈贏得了顧客口碑，也并非只有海底撈一家顧客盈門。三個(gè)月前，我在深圳講課時(shí)，有家連鎖餐飲企業(yè)的老板就讓我參觀了他的旗艦店。他主打養(yǎng)生安全健康放心理念，他靠菜肴品質(zhì)和一視同仁贏得顧客信賴。他的餐廳既不打折，也不接受刷卡，更不提供任何免費(fèi)贈(zèng)品，但是餐廳仍然顧客盈門，排隊(duì)等候的顧客居然連座椅也沒(méi)有，可是老顧客仍然站在門外耐心等候。在交談中我了解到，他對(duì)員工的關(guān)心和管理也力求做到一視同仁。我們想想，如果一家企業(yè)對(duì)自己內(nèi)部員工的管理都沒(méi)有做到位，僅僅依靠“ 營(yíng)銷 方式”怎么能夠持續(xù)贏得顧客信任呢？
不去學(xué)習(xí)別人系統(tǒng)的管理，不去了解優(yōu)秀企業(yè)成功背后的運(yùn)行機(jī)制，企圖靠模仿成功企業(yè)的 營(yíng)銷 方式就能生存或生活下去的企業(yè)未免有點(diǎn)太過(guò)天真。
腦白金的禮品廣告之所以成功，我個(gè)人認(rèn)為只是在我們這個(gè)奉行面子主義的國(guó)度一個(gè)特定時(shí)期的特殊個(gè)案，更不具有普遍意義和推廣價(jià)值。我并非不孝敬父母，但懂點(diǎn)醫(yī)藥保健常識(shí)的我從來(lái)沒(méi)有買過(guò)腦白金禮品。腦白金銷售價(jià)格一半都包含在廣告費(fèi)里面了——有句話叫“羊毛出在羊身上”。對(duì)于保健品——我和我身邊的人奉行的原則是“越是廣告叫得響越不買”。越是明星大腕代言的廣告越不靠譜。說(shuō)到廣告代言人，我歷來(lái)主張“企業(yè)員工才是企業(yè)品牌形象最好的代言人”！
任何一家企業(yè)的成功，都是系統(tǒng)的成功，絕不能僅僅解讀為某種 營(yíng)銷 方式的成功。任何 營(yíng)銷 方式的成功都離不開(kāi)后面支撐其運(yùn)行的管理系統(tǒng)和企業(yè)文化。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)借鑒他人好的經(jīng)驗(yàn)、好的做法，但不應(yīng)該一味模仿，更不應(yīng)該照搬照抄。模仿 營(yíng)銷 不宜提倡。
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