包裝
包裝一般分為商業(yè)包裝和工業(yè)包裝。與包裝有關(guān)的因素有貨物是否易損、易碎、可承受多大壓力，包裝材料緩沖性能以及物的流通路線等。在超市實(shí)際運(yùn)作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶裝流質(zhì)食品等都是易損、易碎品。
保管
保管一般而言是在時(shí)間上對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)間的差異進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于中小型連鎖超市而言，保管主要是倉庫（物流中心或 配送中心 ）及各分店在商品到達(dá)消費(fèi)者手中之前的一種職責(zé)。倉庫要對(duì)所購商品進(jìn)行暫時(shí)保存，備齊商品，并對(duì)商品進(jìn)行定價(jià)、貼標(biāo)價(jià)簽、包裝或簡(jiǎn)單加工（如對(duì)生鮮食品的分割、清洗、包裝，對(duì)某些商品進(jìn)行拆分或打包等），促使物流加快。從這一點(diǎn)而言，超市的倉庫更主要的是在執(zhí)行流通倉庫的職能，因而對(duì)商品的保本儲(chǔ)存期及保利期的分析和確定是十分重要的，這也是對(duì)商品進(jìn)行跟蹤的一種方式。
筆者所在的公司有一個(gè)3000㎡的物流 配送中心 ，配備了齊全的電腦管理系統(tǒng)。剛開始時(shí)僅是依據(jù)電腦中的數(shù)據(jù)對(duì)倉庫中的商品進(jìn)行數(shù)量上的管控，而忽略了倉庫本身也必須承擔(dān)如租金、人員等費(fèi)用，到年終核算物流中心的效益時(shí)才發(fā)覺無從下手。在引進(jìn)了保本儲(chǔ)存期及保利期的核算方法及相應(yīng)的庫存上下限等管理方式之后，在中心的每一期報(bào)表中就能體現(xiàn)出庫存中每種商品的效益，也就知道了3000㎡倉庫每平方米的庫容效益，對(duì)企業(yè)的發(fā)展提供了指導(dǎo)性的作用，也對(duì)采購部門的產(chǎn)品追蹤起到了相當(dāng)大的協(xié)助作用。推行到各分店后，能對(duì)效益不高的商品進(jìn)行及時(shí)處理，減少了不必要的損耗。保本儲(chǔ)存期不是指商品庫存時(shí)間，而是指商品采購進(jìn)來到銷售出去的期限。公式 如下：
商品保本儲(chǔ)存天數(shù)=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用
例如，某種商品毛利額為2000元，固定費(fèi)用和商品銷售稅為500元，平均日增長(zhǎng)費(fèi)用為30元，則：保本儲(chǔ)存天數(shù)=（2000-500）/30=50天
那么該種商品在50天內(nèi)全部銷出則可盈利，若超出50天，則每多存放一天就多虧損30元。
有了商品保本儲(chǔ)存天數(shù)，依據(jù)電腦提供的月平均銷售，就可知道：
商品保本儲(chǔ)存額=月平均銷售×商品保本儲(chǔ)存天數(shù)
保利期公式如下：保利期=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅-目標(biāo)利潤(rùn)）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用
裝卸
裝卸是運(yùn)輸和保管過程中必然發(fā)生的作業(yè)。在裝車時(shí)應(yīng)對(duì)商品分性質(zhì)堆放。比如重的商品（如飲料、調(diào)味品）不能全部裝在車廂的尾部，易碎品周圍應(yīng)用軟性商品（如針織品、紙品）填實(shí)空隙，防止在運(yùn)輸途中發(fā)生破碎現(xiàn)象。
運(yùn)輸
目前國內(nèi)中小型超市，主要以汽車運(yùn)輸為主，鐵路運(yùn)輸在許多地方并不實(shí)用。使用何種運(yùn)輸工具應(yīng)視具體的商品予以合理選擇。在運(yùn)送生鮮食品時(shí)，必須使用冷凍車或保鮮車就是對(duì)特殊商品的特殊處理。此類商品利潤(rùn)相對(duì)較高，且商品周期短，因而也有利用飛機(jī)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)摹２还懿捎煤畏N運(yùn)輸方式，最重要的是考慮商品價(jià)格中運(yùn)輸成本的比重。
國內(nèi)中小型超市目前基本上都以發(fā)展連鎖店為戰(zhàn)略目標(biāo)， 配送中心 的形式大致可分為公司內(nèi)部 配送中心 、社會(huì) 配送中心 和加工型 配送中心 ，其中以公司內(nèi)部配送為主。 配送中心 的發(fā)展趨勢(shì)是：
1、公司內(nèi)部 配送中心 將走向優(yōu)勝劣汰，少量大型的、有較高組織化和現(xiàn)代化程度的 配送中心 將最終走向社會(huì)化；
2、專業(yè)的 配送中心 （第三方物流）將通過擴(kuò)大代理權(quán)、實(shí)現(xiàn)契約化配送，逐步走向規(guī)范化和專業(yè)化。這也是中小型超市能與大型超市進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的條件之一；
3、多個(gè)系統(tǒng)、企業(yè)乃至地區(qū)各自的商品 配送中心 ，突破自身制約條件，開展交叉配送，或聯(lián)合起來共建 配送中心 ，實(shí)現(xiàn)集約配送。
包裝一般分為商業(yè)包裝和工業(yè)包裝。與包裝有關(guān)的因素有貨物是否易損、易碎、可承受多大壓力，包裝材料緩沖性能以及物的流通路線等。在超市實(shí)際運(yùn)作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶裝流質(zhì)食品等都是易損、易碎品。
保管
保管一般而言是在時(shí)間上對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)間的差異進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于中小型連鎖超市而言，保管主要是倉庫（物流中心或 配送中心 ）及各分店在商品到達(dá)消費(fèi)者手中之前的一種職責(zé)。倉庫要對(duì)所購商品進(jìn)行暫時(shí)保存，備齊商品，并對(duì)商品進(jìn)行定價(jià)、貼標(biāo)價(jià)簽、包裝或簡(jiǎn)單加工（如對(duì)生鮮食品的分割、清洗、包裝，對(duì)某些商品進(jìn)行拆分或打包等），促使物流加快。從這一點(diǎn)而言，超市的倉庫更主要的是在執(zhí)行流通倉庫的職能，因而對(duì)商品的保本儲(chǔ)存期及保利期的分析和確定是十分重要的，這也是對(duì)商品進(jìn)行跟蹤的一種方式。
筆者所在的公司有一個(gè)3000㎡的物流 配送中心 ，配備了齊全的電腦管理系統(tǒng)。剛開始時(shí)僅是依據(jù)電腦中的數(shù)據(jù)對(duì)倉庫中的商品進(jìn)行數(shù)量上的管控，而忽略了倉庫本身也必須承擔(dān)如租金、人員等費(fèi)用，到年終核算物流中心的效益時(shí)才發(fā)覺無從下手。在引進(jìn)了保本儲(chǔ)存期及保利期的核算方法及相應(yīng)的庫存上下限等管理方式之后，在中心的每一期報(bào)表中就能體現(xiàn)出庫存中每種商品的效益，也就知道了3000㎡倉庫每平方米的庫容效益，對(duì)企業(yè)的發(fā)展提供了指導(dǎo)性的作用，也對(duì)采購部門的產(chǎn)品追蹤起到了相當(dāng)大的協(xié)助作用。推行到各分店后，能對(duì)效益不高的商品進(jìn)行及時(shí)處理，減少了不必要的損耗。保本儲(chǔ)存期不是指商品庫存時(shí)間，而是指商品采購進(jìn)來到銷售出去的期限。公式 如下：
商品保本儲(chǔ)存天數(shù)=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用
例如，某種商品毛利額為2000元，固定費(fèi)用和商品銷售稅為500元，平均日增長(zhǎng)費(fèi)用為30元，則：保本儲(chǔ)存天數(shù)=（2000-500）/30=50天
那么該種商品在50天內(nèi)全部銷出則可盈利，若超出50天，則每多存放一天就多虧損30元。
有了商品保本儲(chǔ)存天數(shù)，依據(jù)電腦提供的月平均銷售，就可知道：
商品保本儲(chǔ)存額=月平均銷售×商品保本儲(chǔ)存天數(shù)
保利期公式如下：保利期=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅-目標(biāo)利潤(rùn)）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用
裝卸
裝卸是運(yùn)輸和保管過程中必然發(fā)生的作業(yè)。在裝車時(shí)應(yīng)對(duì)商品分性質(zhì)堆放。比如重的商品（如飲料、調(diào)味品）不能全部裝在車廂的尾部，易碎品周圍應(yīng)用軟性商品（如針織品、紙品）填實(shí)空隙，防止在運(yùn)輸途中發(fā)生破碎現(xiàn)象。
運(yùn)輸
目前國內(nèi)中小型超市，主要以汽車運(yùn)輸為主，鐵路運(yùn)輸在許多地方并不實(shí)用。使用何種運(yùn)輸工具應(yīng)視具體的商品予以合理選擇。在運(yùn)送生鮮食品時(shí)，必須使用冷凍車或保鮮車就是對(duì)特殊商品的特殊處理。此類商品利潤(rùn)相對(duì)較高，且商品周期短，因而也有利用飛機(jī)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)摹２还懿捎煤畏N運(yùn)輸方式，最重要的是考慮商品價(jià)格中運(yùn)輸成本的比重。
國內(nèi)中小型超市目前基本上都以發(fā)展連鎖店為戰(zhàn)略目標(biāo)， 配送中心 的形式大致可分為公司內(nèi)部 配送中心 、社會(huì) 配送中心 和加工型 配送中心 ，其中以公司內(nèi)部配送為主。 配送中心 的發(fā)展趨勢(shì)是：
1、公司內(nèi)部 配送中心 將走向優(yōu)勝劣汰，少量大型的、有較高組織化和現(xiàn)代化程度的 配送中心 將最終走向社會(huì)化；
2、專業(yè)的 配送中心 （第三方物流）將通過擴(kuò)大代理權(quán)、實(shí)現(xiàn)契約化配送，逐步走向規(guī)范化和專業(yè)化。這也是中小型超市能與大型超市進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的條件之一；
3、多個(gè)系統(tǒng)、企業(yè)乃至地區(qū)各自的商品 配送中心 ，突破自身制約條件，開展交叉配送，或聯(lián)合起來共建 配送中心 ，實(shí)現(xiàn)集約配送。
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本文來源： 中小型超市之物流運(yùn)作（二）
